Kā un kad savākt smiltsērkšķu, rūpnieciskas un mājās gatavotas ierīces

Smiltsērkšķu ogas plaši izmanto dažādu ēdienu un preparātu pagatavošanai, kā arī ārstnieciskiem nolūkiem. Neskatoties uz lielo popularitāti, daži dārznieki zina, kad un kā pareizi novākt smiltsērkšķus, kas noved pie ražas samazināšanās. Sekojot noderīgiem ieteikumiem un izmantojot dažādas ierīces, ievērojami vienkāršo ogu novākšanas procesu.

Kad novākt smiltsērkšķus

Smiltsērkšķis nogatavojas ilgā laika posmā - no augusta vidus līdz pirmajām salnām. Precīzs nogatavošanās laiks ir atkarīgs no augšanas reģiona un konkrētā koka veida. Vietās ar diezgan karstu klimatu ogas ir gatavas patēriņam vasaras beigās, un vēsākos reģionos labāk novākt septembrī-oktobrī.

Ražas novākšanas laiku ietekmē arī turpmākie izmantošanas mērķi. Ja jūs plānojat gatavot ievārījumu, ievārījumu un kompotu no ogām, tad jums ir vajadzīgas blīvas ogas, kuras novāc agrā rudenī. Sulas un sviesta pagatavošanai piemērotāki ir mīkstināti augļi, kurus var iegūt vēlākā ražas novākšanā.

Jo ilgāk ogas karājas pie kokiem, jo ​​maigākas būs to ādas, un visu augļu novākšana kļūst problemātiskāka.

Vai ir iespējams novākt nenogatavojušās ogas

Ne pilnībā nogatavojušās ogas ar iegareniem kātiem ir vieglāk novākt, taču tās nesatur pietiekami daudz barības vielu. Negatavojušos smiltsērkšķu var ēst bez negatīvām sekām, savukārt tā garšas īpašības ir mazāk izteiktas. Apstrādei vai kā dekoratīvu elementu, dekorējot dažādus ēdienus, ieteicams izmantot nenogatavojušos augļus.

Kā pareizi noteikt augļu gatavību

Nogatavojušies augļi iegūst izteiktu apzeltītu dzeltenu vai dziļi oranžu nokrāsu. Ogas ir blīvi novietotas uz zariem, kas apgrūtina novākšanu. Labāk ir savākt svaigi nogatavinātu smiltsērkšķu, jo tam ir visizdevīgākās īpašības un tas satur maksimālo askorbīnskābes, karotīna un citu noderīgu sastāvdaļu daudzumu.

Parasti lielākā daļa ogu nogatavojas augustā.Līdz rudens sezonas sākumam lielāko daļu ražas ir iespējams savākt siltos reģionos.

Ražas novākšanas vispārīgie noteikumi

Pirms ražas novākšanas ieteicams iepazīties ar pamatnoteikumiem. Lai iegūtu lielu ražu ar augstām garšas īpašībām, ieteicams:

• iepriekš pārbaudiet augļus, lai noteiktu gatavības pakāpi;
• sākt kolekcionēt tikai tad, ja nav redzamu bojājumu un puves pazīmju;
• ja ogas nav pilnībā nogatavojušās, labāk ir gaidīt rudens sezonu.

Nogatavināšanas un novākšanas datumu tabula dažādos Krievijas reģionos

Smiltsērkšķu nogatavošanās periods ir tieši atkarīgs no audzēšanas reģiona. Tas ir saistīts ar faktu, ka katru reģionu raksturo noteikts klimats, mitruma līmenis un citi apstākļi. Jo īpaši ir šāda reģionu un nogatavošanās periodu attiecība:

1. Ļeņingradas apgabals un Sibīrija - septembra beigas.
2. Valsts vidējā zona Baškīrija, Maskavas apgabals un netālu esošais Maskavas apgabals, kā arī Ukrainas ciemats Šulginka - vasaras beigas.
3. Urālos - pirms pirmajām salnām.

Īpašas savākšanas ierīces

Lai atvieglotu nogatavojušos ogu novākšanu, jums vajadzētu izmantot īpašus instrumentus. Ērts aprīkojums novērš nepieciešamību pēc manuālas savākšanas un ietaupa daudz laika. Par to, kāda veida ierīci lietot, jāizlemj atkarībā no individuālajām vēlmēm, ražas daudzuma, koka lieluma un finansiālajām iespējām.

Kobra

Ierīci, ko sauc par kobru, var pats uzbūvēt, izmantojot plānu metāla stiepli un koka gabalu. Pietiek, lai stiepli saliektu cilpas formā un piestiprinātu pie koka roktura ar elektrisko lenti. Stieples cilpas augšdaļai jābūt saliektai tā, lai tā izskatās pēc degošas sveces gala, un sānai jābūt iegarenai kā čūskai.

Ierīce ir ērta, lai nogrieztu plānos kātiņus un iegūtu smiltsērkšķus no vispieejamākajām vietām. Izmantojot kobru, jums ir jāveic asas kustības, lai panāktu lielāku efektivitāti.

Cimds

Smiltsērkšķu novākšanai ir piemērots īpaši šūts cimds, kura apakšā ir sašūts atvērts maiss ar stiepli. Virs somas ir nostiprināta noapaļota metāla ķemme. Kad roka ir saliekta, stieples maisa augšpusē noliecas, un zars ar ogām atrodas starp ķemmi un īkšķi. Lai savāktu augļus, paliek tikai turēt pirkstu uz leju un iztaisnot plaukstu, lai aizvērtu maisu.

Pēc tam jūs varat sākt ražu citos zaros, nebaidoties, ka savāktās ogas drupināsies. Šāda cimda trūkumi ir problemātiska pieeja augstiem zariem un iespēja, ka maisiņā var iekrist lapas un sasmalcinātas ogas.

Ar cilpu

Ražas novākšana ar cilpu ir ļoti līdzīga kobras izmantošanai. Cilpu var izgatavot no stieples vai plāna tērauda. Ražu iegūst, nogriežot kātiņus. Galvenās priekšrocības ir savākšanas ātrums un spēja iegūt ogas no augstiem un grūti pieejamiem zariem. Cilpu var izgatavot dažādos garumos atkarībā no koka augstuma.

Ātrs veids ar knaiblēm

Knaibles ar integrētu augļu nodalījumu ļauj pēc iespējas precīzāk novākt koku. Ierīce katru ogu novāc atsevišķi, un zari paliek neskarti. Manuālajam darbam ir labvēlīga ietekme uz turpmākiem ražas apjomiem, kas nogatavosies līdz nākamajai sezonai. Neskatoties uz savākšanas ātrumu, šo metodi ieteicams izmantot tikai tad, ja vietnē ir neliels koku skaits.

Paskaties arī

Garo melleņu Chandler šķirnes apraksts, stādīšanas un kopšanas noteikumi

Ātrais ražas novākšanas skrāpis

Jūs varat izgatavot skrāpi ogu savākšanai, izmantojot apmēram 50 cm garu metāla stiepli, kas pārklāta ar alumīnija apvalku.Stieples gabala vidū pietiek ar tādu kā čokurošanās kā atspere izveidošanu, veicot pagriezienu ap jebkuru noapaļotu priekšmetu. Ārēji ierīce ir līdzīga dakšai. Skrāpja galam jābūt izlīdzinātam un saliektam taisnā leņķī uz vienu pusi. Ražas novākšanu veic, nospiežot filiāli un nokasot ražu no tās vienā virzienā uz leju. Ieteicams turēt maisu zem ierīces vai plēvi izklāt uz zemes ap koku.

Katapulta

Ierīce katapultas veidā palīdz savākt ogas, griežot no zariem. Instruments ir saliekts no uzticama stieples vai tiek izmantots dārzeņu mizotājs, noņemot no tā nazi. Uzvelkot makšķerēšanas auklu vai auklu uz cilpas, ogas sagriež no zariem, aizvietojot maisu no apakšas. Lai aukla nesagrautu koku pumpuru integritāti, nav ieteicams ar lielu spēku nospiest uz zariem.

Konuss

Jūs varat patstāvīgi izgatavot konusa formas ierīci no skārda kārbas, maisa, elastīgās joslas vai diega. Ražošanas process sastāv no šādu darbību veikšanas:

• no kannas izgrieziet 10 cm platu un ne vairāk kā 15 cm garu plāksni;
• velmējot, sagatavo konisku sagatavi ar urbuma diametru apmēram 1 cm;
• līmējiet maisu līdz konusa apakšai.

Kolekcijas laikā ir pietiekami nospiest metāla daļu uz vienu pusi, lai tā sagrieztu ogas no zariem. Neskatoties uz darbietilpību ierīces ražošanā, tās lietošana novērš labības izliešanu uz zemes.

Mugursoma vai kombains smiltsērkšķu savākšanai

Specializētajos dārznieku veikalos varat iegādāties kombainu ērtai un ātrai smiltsērkšķu savākšanai. Ierīce tiek ražota dažādās modifikācijās, ieskaitot metāla, plastmasas un koka variācijas. Neskatoties uz konfigurāciju pārpilnību, ierīces darbojas pēc viena principa.

Savākšanas metode ietver griešanu ar darba virsmu, kas izskatās kā ķemme. Kombains, ko mēdz dēvēt arī par mugursomu, ir rokas stiprinājums ar konteineru, kur novāc ražu.

Āķis

Jūs pats varat izgatavot pavasara āķi smiltsērkšķu novākšanai vai iegādāties dārzkopības preču veikalā. Ierīce tiek nogādāta filiālē un sasprausta starp abiem galiem. Ar slīdošu kustību gar zaru visus augļus izņem maisiņā.

Šīs ierīces galvenā priekšrocība ir liels ražas novākšanas ātrums.

Instrumenta trūkumi ir nespēja nokļūt attālos rajonos un tas, ka āķis arī nogriež lapotni un traucē koka dekoratīvo izskatu.

Paplāte

Kā papildu instrumentu var izmantot koka paplāti ar saplākšņa dibenu. Paplātes izmantošana kombinācijā ar kausiņu novākšanu atvieglo. Paplāte tiek izmantota kā konteiners ogām, tāpēc ieteicams izvēlēties ierīci ar mazu izmēru, lai jūs varētu to pakārt muguras lejasdaļā vai kaklā.

Šim nolūkam plašās un izturīgās jostas noņemamos galus piestiprina pie sānu sienām centrālajā daļā. Paplātei piemērotie izmēri ir 70 x 50 cm, sienu augstums ir apmēram 10 cm.

Ķemme

Ķemmes izmantošana ir viens no ātrākajiem koku novākšanas veidiem. Ar ķemmes palīdzību no zariem lielos daudzumos ķemmē ogas. Kaut arī novākt ātri, cietās ķemmes dēļ dažas plānas ādas ogas var sabojāt. Turklāt lapotnes un daļa zaru no koka nokrīt kopā ar augļiem.

Savākšanas ierīce "dari pats"

Jūs varat vienkāršot manuālo metodi, izmantojot ierīci, kas izgatavota no plastmasas pudeles. Ierīci var patstāvīgi izgatavot mājās šādā veidā - nogriezt pudeles dibenu, izgriezt 4 ziedlapiņas un apstādīt kaklu uz garas nūjas. Lai nodrošinātu lielāku uzticamību, jums jāpielīmē pudeles kakls ar nūju, izmantojot vienkāršu naglu.

Mēs savācam smiltsērkšķus ar rokām

Tradicionālā smiltsērkšķu savākšanas metode ietver katras ogas noņemšanu no kokiem atsevišķi bez papildu ierīcēm. Šī tehnoloģija ir darbietilpīgākā un laikietilpīgākā, taču tā ļauj iegūt maksimālu ražas daudzumu, vienlaikus nesabojājot koku dzinumus un zarus.

Zaru griešana ar ogām

Lai paātrinātu manuālo tehniku ​​un padarītu to pēc iespējas ērtāku, ir atļauts nogriezt zarus ar ogām un pēc tam augļus atdalīt citā vietā. Šī tehnoloģija ir vienkāršāka un ērtāka, taču nepareizas vai pārmērīgas zaru atzarošanas gadījumā jūs varat nodarīt kaitējumu kokam, kas ietekmēs turpmāko ražu.

Tālāk šķirojot ražu, nav nepieciešams katru ogu nocirst no sagrieztiem zariem. Pietiek, ja ievietojat tos saldētavā glabāšanai un pēc nepieciešamības izņemt. No zariem ir daudz vieglāk un ātrāk izvēlēties saldētu smiltsērkšķu. Ir svarīgi ņemt vērā, ka pēc spēcīgas sasalšanas nevajadzētu gatavot ievārījumu no ogām vai apstrādāt tos, lai iegūtu sulu. Ja plānojat apstrādāt ražu, sulu var izspiest tieši uz koka šādā veidā:

• uzvelciet īpašus kulinārijas cimdus;
• zem zariem ielieciet tīru trauku;
• skrienot ar roku visā zarā no apakšas uz augšu, ar pirkstiem spiežot smiltsērkšķu.

Jūs varat arī novākt ražu pēc pirmajiem aukstajiem snaps. Lai to nesabojātu trauslā āda, zem eglītes ir jāuzliek sega un smiltsērkšķus notriec ar nūju, kas ietīts mīkstā drānā. Saldētās ogas nokrīt uz gultas pārklāja, pēc tam atliek tās savākt uzglabāšanas traukā. Šo ražas novākšanas tehnoloģiju visbiežāk izmanto audzēšanai rūpnieciskā mērogā.

Ogu griešana ar mazām šķērēm

Smiltsērkšķu savākšana ar rokām, izmantojot mazas šķēres, ļauj uzmanīgi novākt visas ogas un nepārkāpj zaru un dzinumu integritāti. Turklāt atšķirībā no dažādu ražas novākšanas ierīču izmantošanas griešana ar šķērēm nodrošina lielāko ražu nākamajā sezonā. Nelielu šķēru lietošanas trūkums ir tāds, ka salīdzinājumā ar citām metodēm tas prasa daudz laika.

Smiltsērkšķu savākšanai papildus standarta mazajām šķērēm varat izmantot specializētu augļu savācēju ar smailiem elementiem.

Ierīce ar atzarojumu, kas fiksēts virs piltuves, ļauj noņemt augļus, nesabojājot to ādu un nekaitējot koku zariem. Lai sagatavotu šādu ierīci, ir nepieciešams piestiprināt rokturus viens ar otru ar metāla sloksnēm. Paši metāla elementi tiek fiksēti ar sviru, kas piestiprināta pie iegarenā pola. Savākšanas procesā pietiek novietot piltuvi zem zariem un nospiest sviru tā, lai secateurs nogrieztu kātiņu. Augļi izloksies no piltuves gar piedurkni paredzētajā traukā, nesabojājot risku.

Paskaties arī

Elizabetes melleņu šķirnes apraksts un īpašības, stādīšanas noteikumi un kopšana

Kā notīrīt novāktās smiltsērkšķus no lapām

Ja, lai paātrinātu darbu, smiltsērkšķu novākšanai tika izmantota viena no specializētajām ierīcēm, tad nākotnē kļūst nepieciešams tīrīt augļus no lapām un zariem, kas ir iekrituši traukā. Ražas manuāla kārtošana ir diezgan sarežģīta un laikietilpīga, tāpēc ieteicams izmantot vienkāršākas iespējas.

Viens veids, kā panākt brutālu spēku, ir izmantot iegarenu dārzeņu dēli vai citu līdzīgu priekšmetu. Novietojot dēli apmēram 45 grādu leņķī, pietiek ar to, lai visu novāktās ražas no augšas izlej nelielās porcijās, kā rezultātā ogas ripo, un lapotnes un zari paliek uz tāfeles.

Arī novāktās ražas šķirošanai ir piemērots smalcinātājs, ar kura palīdzību kāposti tiek sagriezti. Smalcinātājs ir uzstādīts slīpumā ar asmeņiem uz augšu. Trauku vai kasti novieto zem pamatnes.Ogas porcijās lej uz augšējās malas, pēc tam tās noapaļotās formas dēļ ripo uz leju, un zarus aiztur naži.

Ja smiltsērkšķi bija sasaluši kopā ar zariem un lapām, tad šķirošana jāveic zemā temperatūrā. Siltumā raža sāk ātri atkausēt un sagrūt, kas apgrūtina šķirošanu, lai noņemtu zarus un gružus.

Smiltsērkšķu noteikumi un glabāšanas laiks

Smiltsērkšķis nesatur molekulas, kas iznīcina C vitamīnu, tāpēc to mēnesī atļauts turēt svaigu. Ieteicamā apkārtējā temperatūra nav augstāka par 3 grādiem. Svaigi novāktu smiltsērkšķu var atstāt uz zariem, ievietojot tos kastē ledusskapja iekšpusē vai ievietojot augļus atsevišķā traukā. Ražas drošībai traukam jābūt necaurspīdīgam un cieši pārklātam. Trauki ar augļiem jāuzglabā arī zemā temperatūrā. Visu uzglabāšanas laiku oga nezaudēs savas derīgās īpašības.

Saldēšana ir izplatīta smiltsērkšķu uzglabāšanas iespēja. Pakļaujot aukstumam, kultūra saglabā savas garšas īpašības un izteiktu aromātu. Derīguma termiņš, sasaldējot, ir līdz vienam gadam.

Saldēšana jāveic šādā secībā:

1. Kārtojiet ogas, lai noņemtu lapas, zarus un citus gružus. Ir svarīgi noņemt nenogatavojušos, nolobītos un bojātos augļus.
2. Salociet izvēlēto kultūru lielā traukā un noskalojiet ar ūdeni. Lai neatstātu iesnas, nelieciet smiltsērkšķus zem ūdens straumes.
3. Izklājiet mazgātas ogas uz pergamenta vai auduma salvetēm un pagaidiet, līdz tās dabiski izžūst. Neapstrādātas ogas nedrīkst sasaldēt, jo to čaumala sabruks un sula, kā arī vitamīni un citas barības vielas izplūdīs.
4. Aptiniet griešanas dēli ar salīmējošu plēvi un vienā kārtā apkaisa smiltsērkšķus, pēc tam atstājiet ražu dienu saldētavā temperatūrā no -12 līdz -17 grādiem.
5. Kad augļi ir pietiekami sasaluši, atliek tos ieliet plastmasas traukā un nodot atpakaļ saldētavā turpmākai uzglabāšanai.

Ražas saglabāšana

Smiltsērkšķu ogas var saglabāt, lai tās būtu svaigas. Lai to izdarītu, jums labi jāizskalo augļi, sajauciet ar cukuru un ritiniet gaļas mašīnā. Cukura daļa no ražas ir 0,7: 1 kg. Jaukti ēdieni jāpārvieto uz sterilizētiem stikla traukiem un jāatstāj tumšā telpā ar temperatūru aptuveni 0–5 grādus. Konservēšanu var veikt arī šādos veidos:

1. Ieliet mazgātos augļus traukos un piepildiet ar karstu sīrupu. Aizveriet traukus ar aizzīmogotiem vākiem un apgrieziet otrādi. Pēc tam, kad esat gaidījis, līdz tas pilnībā atdziest, izņemiet stikla trauku pagrabā vai ledusskapī.
2. Ielejiet smiltsērkšķus burkās un ievietojiet bļodā, kas piepildīta ar karstu ūdeni. Burkas jāpārklāj ar vākiem un jātur verdošā ūdenī, līdz smiltsērkšķi sāk izdalīt sulu un nokrīt apakšā. Pēc 15 minūtēm jums būs jāizņem kannas no ūdens un cieši jāaizver.

Žāvēta krātuve

Ja nav iespējas uzglabāt svaigā vai konservētā veidā, smiltsērkšķus atļauts nožūt. Tādējādi kultūraugs arī nezaudēs savas garšas īpašības. Ieteicams žāvēt ne tikai augļus, bet arī lapotnes ar koku mizas daļiņām. Uzglabāšanai sausā veidā lapas un mizu nepieciešams izklāt uz gludas virsmas un atstāt labi vēdināmā, tumšā vietā ar zemu mitrumu.

Pēc vairāku dienu gaidīšanas izejvielu var ielej sagatavotā maisiņā. Izejvielu glabāšanas laiks ir apmēram 5 gadi, nezaudējot to sākotnējās īpašības.

Lai pats izžāvētu smiltsērkšķus, jums būs jāveic vairāk darbību. Pirmkārt, jums jāsakārto novāktās ražas, jānoņem bojāti paraugi, rūpīgi jānomazgā un jāgaida žāvēšana.Pēc tam šķīdumu sagatavo no tējkarotes soda un 1 litra ūdens, uzkarsē līdz gandrīz vārīšanās temperatūrai.

Ogas 5-10 sekundes ievieto sodas maisījumā un nekavējoties mazgā ar siltu ūdeni. Kad raža nedaudz izžūst, atliek to izklāt uz cepešpannas cepešpannas un pārklāt ar papīru. Lai smiltsērkšķi ātri izžūtu, cepeškrāsni vajadzētu uzkarsēt līdz 35–40 grādiem un pagaidīt 2–3 stundas. Žāvētās ražas ieteicams uzglabāt 18 grādu temperatūrā.