Quand retirer les carottes du jardin pour le stockage
Si la récolte des carottes a été effectuée en temps voulu et que des méthodes de stockage fiables ont été utilisées, les racines peuvent être stockées, pratiquement sans perdre leurs qualités, tout au long de l'année. La plupart des jardiniers préfèrent cultiver un légume dans leur jardin pour être sûr de la pureté écologique du produit.
Déterminer le moment optimal pour la récolte des carottes
Bien que les carottes n'aient pas peur d'une baisse de température, il ne vaut pas la peine de laisser les racines dans le sol jusqu'au gel. Les facteurs suivants peuvent influencer le moment de la cueillette des carottes:
- l'état de la culture;
- régime de température;
- caractéristiques de la variété;
- le but de la croissance.
Chaque variété a sa propre période de maturation, puis les carottes, qui continuent à être en terre, perdent leur jutosité et leur douceur.
Il est nécessaire de prendre en compte la période de maturité biologique. À ce stade, les carottes doivent avoir une certaine taille et une certaine couleur, conformément aux caractéristiques variétales. Par mauvais temps, une telle maturité peut ne pas se produire du tout, ce qui est souvent noté dans les variétés de carottes à maturation tardive. Il est nécessaire de ramasser les carottes lorsque le légume atteint sa maturité technique. Cette solution entraîne une diminution de la durée de conservation et réduit le rendement.
La température à laquelle il est nécessaire de retirer les carottes est généralement comprise entre 3 et 5 degrés. À ce stade, les racines cessent de pousser, il est donc inutile de garder les carottes plus longtemps dans le sol. Les premières gelées d'automne devraient être un signal quand il faut creuser les carottes. Les jardiniers expérimentés affirment que lorsqu'ils creusent des carottes pendant une saison chaude, un légume peut ne pas résister à la différence de température lorsqu'il se déplace dans un sous-sol.
Règles de collecte des carottes tardives
Ces variétés se caractérisent par une fin de maturation avec une diminution progressive de la température moyenne journalière. Ils peuvent être conservés dans le sol jusqu'au temps froid.
Après une baisse de la température moyenne quotidienne en septembre, la croissance des sommets ralentit, mais en même temps, des oligo-éléments s'accumulent dans les tubercules et les carottes mûrissent.
Le légume accumule le maximum de nutriments, ce qui contribue à augmenter la durée de conservation.
Cette exigence s’applique tout d’abord aux variétés tardives, dont la saison de croissance dure plus de 110 jours. La récolte des carottes ne peut commencer que dans la seconde moitié de l'automne. Cependant, lorsque la température descend à -3 degrés, il y a un risque d'infection de la culture par la pourriture grise.
Récolter les fruits de mi-saison
Dans les plantes-racines de mi-saison, la maturité se situe entre 80 et 100 jours.Ces variétés sont suffisamment juteuses pour être utilisées pour les salades de légumes frais. Ces carottes sont récoltées à partir du 15 septembre. Un séjour plus long dans le sol entraîne une perte de jutosité et de compactage de la pulpe.
Récolte précoce des carottes
Le temps de croissance des carottes précoces est plutôt court - pas plus de 80 jours. La maturation de ces variétés a lieu au milieu de l'été. Habituellement, la collecte sélective est effectuée lorsque le tubercule atteint 1 cm de diamètre. Les carottes sont utilisées dans les aliments pour bébés, pour préparer des salades et peuvent être consommées crues.
Le principal inconvénient des variétés précoces est que les plantes-racines ne peuvent pas être stockées longtemps. Si vous gardez les carottes dans le sol plus longtemps, les racines se fissurent et perdent leur goût.
En creusant les plantes-racines du sol au besoin, il est nécessaire d'enterrer les fosses formées afin qu'elles ne provoquent pas la pénétration de la mouche de la carotte dans les plantes-racines à proximité.
Si toutes les carottes sont retirées du jardin en même temps, des représentants de chou (laitue de chou, haricots de brousse, brocoli, chou-rave ou chou-fleur) peuvent être plantés à leur place.
Signes typiques pour commencer le nettoyage
Connaître la saison de croissance d'une variété de carottes en particulier ne suffit pas pour déterminer exactement quand retirer les carottes du jardin. Il est important d'inspecter la culture visuellement. Le signe le plus caractéristique qui indique la maturation des fruits est le jaunissement des sommets, en particulier du feuillage inférieur. Si les feuilles du milieu commencent à changer de couleur, cela peut signifier que la plante est malade ou que l'heure de la récolte a déjà été manquée.
Un autre signe clair d'une carotte mûre est la formation de racines latérales. Cette caractéristique indique la formation des graines. La collecte ne doit pas être reportée si de tels signes sont présents.
Règles de collecte
Une récolte bien organisée aidera à conserver les légumes dans de bonnes conditions pendant longtemps sans perte de qualité. Vous devez arrêter d'arroser les lits 7 à 15 jours avant la récolte.
Il est préférable de déterrer les racines par une belle journée ensoleillée, afin que les fruits ne soient pas mouillés sous la pluie, puis mieux conservés. Il est conseillé de faire attention au calendrier lunaire - le nettoyage est mieux fait les jours avec une lune décroissante. Selon les jardiniers, cela contribue à une meilleure conservation de la qualité de la récolte.
Creuser et cueillir des fruits
Les petits fruits peuvent être retirés du sol en les tirant par les sommets sans utiliser d'outils de jardinage. Mais il est préférable de pré-creuser dans les racines allongées avec une fourche ou une pelle. Il est conseillé d'humidifier le sol avant la récolte, ce qui simplifiera le processus d'extraction des racines du sol. Après l'arrachement, il n'est pas recommandé d'écraser le sol adhérent en frappant les carottes les unes contre les autres - cela peut causer des dommages.
Déterrer le légume racine en appuyant doucement sur l'épaule de la pelle, car même des dommages mineurs au légume racine peuvent entraîner une infection par des micro-organismes pathogènes et une dégradation supplémentaire. Le creusage doit être effectué loin de la culture des racines afin que les carottes se lèvent avec la couche supérieure de la terre.
Couper les hauts
Si vous laissez les feuilles sur les légumes-racines récoltés, les sommets extraient progressivement le jus des carottes. Les verts doivent être enlevés une fois que le sol restant sur les racines est sec.
Il est préférable de couper les feuilles avec un couteau. La coupe est faite le long du sommet, en allant à environ 2 mm de profondeur dans la culture des racines, mais il n'est pas recommandé de ramasser les feuilles avec vos mains. Cela aidera à empêcher la récolte de germer prématurément au printemps. Si les plantes-racines sont destinées à produire des graines, laissez 1,5 à 2 cm de dessus.
Séchage
Les plantes-racines pelées des sommets sont disposées sous un auvent à l'ombre pour le séchage. Le lendemain, vous pouvez sélectionner des légumes malades et endommagés.
Les plantes entières et saines sont emmenées pour une ponte ultérieure dans la cave pour le stockage, et il est conseillé d'utiliser le plus tôt possible les plantes-racines endommagées et de ne pas les assembler avec le reste de la récolte. Les spécimens congelés doivent être jetés, car ils perdent leur capacité à résister aux maladies.
Ne laissez pas les carottes sécher à l'air libre pendant une longue période. Cela provoquera le flétrissement des plantes-racines, réduira la jutosité et le goût et nuira à la qualité de conservation.
Pose dans la cave
Les étagères de la cave, où la récolte sera stockée, sont prétraitées avec une solution de sulfate de cuivre. Les carottes peuvent être placées dans des boîtes de sable calciné. Le sable est périodiquement humidifié pour une meilleure conservation du fruit. Parfois, au lieu du sable, on utilise de la sciure de conifères.
Dans certains villages, le farinage est utilisé, c'est-à-dire que les racines sont trempées dans une solution de craie puis séchées. Ou ils saupoudrent simplement les racines avec de la poudre de craie sèche. Cela aide à réduire la probabilité que des agents pathogènes pénètrent dans le fruit.
Il existe une méthode pour immerger les carottes destinées au stockage hivernal dans une solution de pelures d'oignon ou pour immerger les tubercules dans une masse d'argile liquide avec un séchage supplémentaire.
Organisation du stockage
Pour assurer le régime de température optimal lors du stockage des carottes en hiver, il est nécessaire de maintenir la température dans le sous-sol dans la plage de 0 à +3 degrés. L'absence de lumière et le respect de l'humidité de l'air à moins de 90% sont d'une importance non négligeable, en particulier au stade initial du stockage.
Avant de poser dans une cave, vous pouvez supporter la récolte à une température d'environ +12 degrés, puis sélectionner les spécimens endommagés pour les besoins actuels. Seuls les fruits sains sont conservés.
Vous ne pouvez stocker la récolte récoltée dans des sacs en plastique qu'en séchant soigneusement les carottes. Les légumes-racines sont étroitement emballés dans du polyéthylène, puis le sac est attaché. De petites coupures peuvent être faites pour la ventilation.
Stocké dans une boîte de sable, il est pré-humidifié à raison de 1 litre d'eau par seau de sable. Une couche de sable de deux centimètres est versée au fond de la boîte et les racines y sont placées à une certaine distance les unes des autres, et du sable est à nouveau versé sur le dessus.
