Apabila anda perlu menuai lobak daikon dari kebun untuk simpanan musim sejuk
Pada musim sejuk, vitamin, serat dan unsur mikro berguna lain terdapat dalam buah-buahan segar dari kebun, dengan syarat hasil tuaian dikumpulkan dengan betul dan kemudian diletakkan. Agar akarnya tetap kuat dan berair selama berbulan-bulan, penting untuk mengetahui kapan lobak daikon dikeluarkan dari kebun untuk disimpan.
Sayuran mempunyai sejumlah kecil kalori; ia dimakan segar atau ditambah semasa memasak ke pinggan.
Lobak Jepun mempunyai kualiti positif berikut:
- meningkatkan aktiviti saluran gastrousus;
- sifat antiseptik;
- membantu membersihkan hati dan buah pinggang.
Mengumpulkan daikon untuk simpanan
Tanaman dituai ketika cuaca sejuk dan kering masuk, tetapi embun beku belum tiba, kerana suhu di bawah sifar merosakkan bahagian tanah tanaman akar dan anda harus melupakan penyimpanan jangka panjang. Anda tidak boleh mengeksposnya terlalu banyak ke dalam tanah, jika tidak, lompang akan terbentuk di dalam, dan pulpa akan kehilangan rasa dan menjadi sukar.
Sekiranya lobak tumbuh di tanah yang lebat, anda tidak boleh menarik bahagian atas semasa penuaian, kerana ini, sistem akarnya mudah pecah.
Dianjurkan untuk mengambil sayur dengan sekop atau babi.
Setelah daikon dikeluarkan sepenuhnya dari tempat tidur, perlu meletakkan buah-buahan di udara untuk mengeringkan bumi yang tinggal di atasnya. Agar tidak merosakkan kulit yang nipis, tidak dianjurkan untuk mencuci dan membersihkan sayur-sayuran yang dituai; hanya dibenarkan mencabut tanah yang tersisa dari mereka sedikit. Ia perlu untuk melindungi lobak dari sinar matahari, kerana ia menjadi lembik dari mereka.
Menyimpan daikon
Sebelum meletakkan sayur-sayuran untuk musim sejuk, keseluruhan panen lobak dipindahkan dan diperiksa. Buah-buahan yang ditinggalkan untuk penyimpanan jangka panjang mestilah rata, licin, tidak rosak. Bahagian atas dipotong dengan berhati-hati dengan gunting.
Bagaimana cara menyimpan daikon dengan betul? Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini.
Di bilik bawah tanah
Menempatkan lobak di ruang bawah tanah dan bilik bawah tanah adalah salah satu penyelesaian terbaik. Bagaimanapun, di sinilah keadaan optimum untuk sayur-sayuran diciptakan. Tanaman akar, yang dituai pada hari-hari terakhir bulan September - awal Oktober, dipelihara untuk jangka masa paling lama.
Sebelum menuai, kotak kayu dibeli atau dibuat secara bebas, kemudian mereka mengusahakan penyaringan pasir sungai kasar.
Sayur-sayuran diperiksa dengan teliti sebelum penyimpanan jangka panjang. Tanaman akar dengan kulit yang rosak dan tanda-tanda kerosakan segera dihilangkan. Titik kecil di permukaan naungan yang berbeza adalah petunjuk yang jelas mengenai permulaan kemerosotan produk. Lobak seperti itu tidak akan dapat bertahan walaupun 1 bulan, tetapi akan mudah memusnahkan tanaman, kerana ia adalah sumber bakteria.
Daikon diletakkan di lapisan yang rata dan ditutup dengan pasir basah. Penting bahawa akar hanya menyentuh pasir, bukan satu sama lain. Kotak disimpan pada suhu + 1 ... + 5 darjah. Kelembapan mestilah sekitar 70-90%.
Keadaan yang sesuai untuk menyimpan daikon adalah rejim suhu yang stabil, tidak ada cahaya matahari, mengekalkan kelembapan di dalam kotak (pelembapan pasir secara berkala akan membantu mencapainya).
Pasir kering mampu menarik kelembapan dari lobak, sehingga merosakkan tanaman.
Daikon Jepun di bilik bawah tanah dipelihara dengan sempurna di sebelah lobak merah dan bit makanan.
Di dalam peti sejuk
Banyak tukang kebun menanam daikon dalam jumlah kecil. Mereka mempunyai beberapa tanaman akar dalam komposisi tanaman, yang dapat disimpan di rumah di dapur. Setiap lobak dibungkus dalam beg telap udara. Anda boleh membuat lubang di atasnya dengan garpu. Semua sayur-sayuran disusun di rak bawah di dalam peti sejuk. Dengan cara menyimpan daikon, anda dapat mencapai kesegaran sayur-sayuran selama tiga hingga lima minggu.
Perhatian! Sebelum meletakkan lobak di dalam peti sejuk, jangan membasahkannya, apalagi membasuhnya. Bagaimanapun, ini akan merosakkan hasil panen dengan cepat. Tanaman akar dapat dikeringkan dan dibersihkan dengan ringan dari sisa-sisa tanah. Sudah tentu, buah-buahan dengan kulit yang rosak dimakan segera, ia tidak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama.
Pembekuan
Daikon menyimpan dengan baik sehingga musim panas berikutnya di dalam peti sejuk beku. Untuk ini, akarnya dipotong atau digiling pada parut kasar. Sekiranya kecil, lobak akan mengeluarkan jus, dan sebagai hasilnya, gumpalan ais beku akan berubah, yang kemudian menjadi masalah untuk dimakan.
Daikon pra-hancur diletakkan dalam bahagian kecil dalam beg plastik atau bekas plastik khas. Semua ini diletakkan di dalam peti sejuk beku.
Apabila lobak diperlukan, ia dikeluarkan dan dicairkan pada suhu bilik sebelum digunakan.
Penting! Kaedah ini membolehkan anda mengekalkan unsur surih yang bermanfaat di dalam buah. Sekiranya daikon yang dicairkan dikeluarkan ke dalam peti sejuk, produk yang kaya dengan vitamin akan menjadi jisim lamban tanpa rasa tanpa sebarang faedah.
Pemuliharaan
Daikon boleh digunakan untuk membuat makanan ringan dan memasukkannya ke dalam balang untuk musim sejuk. Biasanya salad dibuat dari sayur-sayuran akar segar dan wortel. Bahan-bahan dalam bentuk sayur-sayuran dan makanan laut ditambahkan ke dalamnya.
Stesen minyak dipilih secara bebas untuk dipilih:
- minyak sayuran;
- mayonis;
- minyak-lemon.
Penyediaan makanan ringan bermula dengan mengisar daikon, ia boleh disapu pada parut kasar atau dipotong menjadi kiub. Lobak dicampurkan dengan wortel, kemudian semuanya dituangkan dengan pengasam dan diketatkan hermetik dengan penutup. Bank disimpan di tempat yang sejuk.
Untuk pengasam, anda memerlukan bahan berikut:
- air;
- cuka;
- garam;
- gula;
- lada;
- herba wangi.
Campuran yang dihasilkan didihkan, kemudian disejukkan. Sayuran acar ini dijadikan asas untuk salad musim sejuk, sebagai hidangan bebas, atau ditambahkan ke dalam daging.
Anda boleh membuat pengasam yang lebih sukar untuk daikon. Pertama, cuka sari apel dan cuka beras dicampur, kemudian serai lemon, kunyit, bawang putih dan perasa panas pilihan anda ditambah. Buah-buahan dipotong menjadi cincin atau setengah cincin. Makanan pembuka ini akan menggembirakan isi rumah dan akan mengejutkan para tetamu.
Jus lobak
Jus yang terkandung dalam daikon sangat berguna, ia menyimpan semua unsur jejak dari sayur akar. Orang yang perutnya terganggu oleh serat lobak boleh minum jus ini dan tidak takut akan akibatnya.
Sekiranya tidak mungkin untuk mengekalkan tanaman akar untuk waktu yang lama atau tanaman itu rosak semasa menuai, menuai jus daikon untuk musim sejuk adalah cara terbaik untuk memproses lebihan sayur-sayuran.
Dengan bantuan juicer, minuman disediakan, yang dituangkan ke dalam balang kaca atau botol yang disterilkan.Bekas dengan jus dipasteurisasi dalam mandi air selama setengah jam. Kemudian semua bekas ditutup rapat dengan penutup dan diletakkan di tempat gelap yang sejuk untuk disimpan.
Lobak Jepun adalah sayur yang sangat enak dan sihat. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral. Sekiranya hasil panennya kaya dan anda tidak dapat makan semuanya sekaligus, ada beberapa cara untuk mengekalkan akarnya segar selama berbulan-bulan. Berkat ini, faedah daikon tidak hilang, dan rasanya tetap hebat.
