Penerangan dan ciri-ciri anggur Rkatsiteli, sejarah pembiakan dan peraturan penjagaan
Diterjemahkan dari bahasa Georgia, nama varieti anggur Rkatsiteli diterjemahkan sebagai "anggur merah". Nama varietas ini menunjukkan bahawa ia berasal dari Georgia, atau lebih tepatnya dari wilayah Kakheti. Ia termasuk dalam kumpulan jenis pembuatan wain teknikal di lembah Laut Hitam, yang dihargai kerana rasanya. Ia boleh ditanam di mana-mana kawasan dengan iklim yang sesuai, beri tidak kehilangan aroma yang enak, tetapi rasanya biasanya sedikit masam.
Sejarah pembiakan. Kelebihan dan kekurangan pelbagai
Varieti Rkatsiteli sangat berharga dan mempunyai sejarah yang sangat panjang. Ia juga dikenali dengan nama seperti Topolek, Budashuri, Mamali, Kakura. Penduduk Georgia telah menumbuhkannya selama beberapa milenium. Budaya ini tidak kehilangan popularitinya hari ini. Bersama dengan pelbagai jenis lain - Saperavi - Rkatsiteli tumbuh di kawasan besar di Kakheti dan wilayah lain.
Varieti yang digunakan untuk membuat wain dan jus mempunyai kelebihan berikut:
- Ia mempunyai buah beri dan tandan yang lebih besar jika dibandingkan dengan jenis anggur teknikal yang lain.
- Ia tidak bersahaja dalam penjagaan.
- Mempunyai rasa yang enak, sejambak aroma halus, yang penting dalam pengeluaran wain.
- Buah beri dicirikan oleh kandungan gula yang tinggi.
- Varieti ini menunjukkan ketahanan terhadap acuan kelabu dan penyakit lain.
- Ia bertindak balas dengan baik terhadap pengairan.
Bersama dengan kualiti positif, Rkatsiteli mempunyai kekurangan:
- Tidak menghasilkan hasil yang banyak di tanah yang tidak sesuai.
- Memerlukan langkah pencegahan berterusan untuk melindungi daripada cendawan.
Penerangan biologi
Belukar anggur Rkatsiteli kuat. Tumbuhan yang matang mengambil bentuk piramidal. Pucuk muda tegak, dicirikan oleh ciri warna kuning kemerahan. Sistem akarnya kuat, masuk ke tanah hingga kedalaman sekitar 3 meter.
Tandan masak longgar, berbentuk silinder. Tidak seperti jenis teknikal lain, mereka berukuran sederhana, rata-rata berat, 170 gram, dan panjangnya hingga 17 sentimeter. Beri berwarna kuning ambar, dengan bintik kecoklatan kecil, pulpa berair dan kulit nipis. Bentuknya bujur dan bulat.
Pokok anggur
Anggur tumbuh hingga ketinggian lebih dari 3 meter, mempunyai batang fleksibel yang khas.Ia tumbuh dengan cepat dan masak dengan baik. Jumlah pucuk berbuah di atasnya berbeza dari 20% hingga 70%. Daun duduk di tangkai panjang, berukuran lima-bulat atau tiga-bulat, bersaiz sederhana dan besar, berwarna tembaga. Bunga adalah biseksual, membentuk perbungaan. Ovari terbentuk dengan mudah, kerana ragamnya mampu melakukan pendebungaan sendiri.
Hasil
Menurut data eksperimen penanam anggur, hasil minimum varietas Rkatsiteli adalah 90 sen per hektar, rata-rata, ia sama dengan 150 sen per hektar. Tahap hasil dari tahun ke tahun boleh berbeza dengan ketara, bergantung pada jumlah pucuk berbuah, faktor iklim dan keadaan lain.
Rasa dan kualiti buah-buahan yang berguna
Buah beri mempunyai rasa ringan. Tetapi kerana sejumlah besar mineral dan vitamin, mereka mempunyai sifat penyembuhan, meningkatkan fungsi sistem pencernaan.
Salah satu ciri yang membezakan dari pelbagai Rkatsiteli adalah kandungan gula yang tinggi. Ini bermaksud bahawa sebilangan kecil buah beri dapat memuaskan rasa lapar dan memulihkan simpanan tenaga.
Kandungan kalori
Satu kilogram anggur mengandungi 170-250 gram glukosa. Kandungan kalori Rkatsiteli adalah 60 kilokalori per 100 gram. Jika dibandingkan dengan varieti lain, penunjuk ini rendah. Contohnya, kandungan kalori Kishmish adalah 90 kilokalori.
Keasidan
Keasidan jus dari beri pelbagai ini adalah 7-9 gram seliter. Parameter ini mungkin berubah-ubah semasa musim tumbuh, bergantung pada keadaan cuaca.
Tahan terhadap fros dan penyakit
Rkatsiteli adalah budaya tahan fros. Tebal yang tidak ditutup untuk musim sejuk hanya akan rosak jika suhu udara turun di bawah -25 C. Sebagai tambahan, varietas ini menunjukkan ketahanan terhadap penyakit dan perosak: acuan kelabu, phylloxera, cendawan.
Kawasan yang semakin meningkat
Penanaman anggur, termasuk pada skala industri, dilakukan di daerah dengan iklim hangat yang ringan. Budaya ini berkembang secara aktif di zona viticulture zon selatan dan tengah, yaitu: di wilayah Georgia, Crimea, Stavropol dan Krasnodar, di wilayah republik Chechnya dan Dagestan.
Menanam anggur
Anggur adalah tanaman abadi, jadi tempat penanaman mesti dipilih dengan berhati-hati. Produktiviti, rasa, dan umur panjang tanaman bergantung pada ini.
Masa yang optimum
Rkatsiteli dibiakkan oleh anak benih atau batang yang dicangkokkan. Masa dipilih bergantung pada kaedah pembiakan. Hanya bulan musim bunga yang sesuai untuk betis, sedangkan anak benih yang dicantumkan ditanam tidak hanya pada musim bunga, tetapi juga pada musim luruh - dari Oktober hingga November. Kebun anggur dan penanaman terutama jatuh pada awal musim bunga, ketika tanah memanaskan hingga 6-8 DARI.
Komposisi tanah yang diperlukan
Varieti Rkatsiteli tidak bersahaja terhadap keadaan yang semakin meningkat. Namun, ia memerlukan struktur tanah tertentu. Loam yang dibasahi dengan baik atau loam berpasir dianggap lebih baik. Di daerah yang beriklim panas, lereng utara diperuntukkan untuk menanam tanaman agar buah tidak masak terlalu cepat.
Kedalaman dan lebar yang baik
Sebelum menanam anak benih, penandaan lubang penanaman adalah wajib. Jarak baris hendaklah 3-3.5 meter, dan jarak antara semak hendaklah dari 2 meter atau lebih. Lubang digali besar, berbentuk kubik, sehingga kedalaman, lebar dan panjangnya sama dengan 0,8 meter.
Teknologi penanaman dan penjagaan anak benih muda
Bahagian bawah lubang yang disiapkan ditutup dengan saliran, di atas - dengan lapisan tanah yang subur, baja, dan lapisan tanah yang lain setebal 10 sentimeter. Sebagai peraturan, bahan organik, abu kayu dan nitroammophoska digunakan untuk memberi makan. Anak benih diturunkan ke dalam lubang, meluruskan sistem akar dengan berhati-hati. Mereka mengisi lubang dengan tanah, memadatkannya sedikit, menyiramnya.
Semasa menanam anggur muda, ikuti arah anak panah untuk mengelakkan kekurangan cahaya. Mereka diletakkan dalam arah mendatar. Di setiap belukar, tersisa hingga 30 pucuk berbuah.
Ciri-ciri teknologi pertanian
Ketepatan dan ketepatan masa kaedah agroteknik membolehkan penanam mengekalkan hasil dan kualiti beri yang tinggi.
Menyiram
Varieti Rkatsiteli memerlukan jumlah kelembapan yang mencukupi, terutama pada waktu kering. Untuk melakukan ini, alur diletakkan di sekitar setiap semak dan 20 liter air dituangkan ke dalamnya. Sekiranya tumbuh-tumbuhan kekurangan kelembapan, maka tempoh vegetatif menjadi perlahan, dan dengan itu kadar pematangan anggur.
Perlindungan terhadap penyakit dan perosak
Ancaman utama kepada tanaman ditunjukkan oleh hama labah-labah dan penggelek daun. Yang pertama hidup di permukaan bawah daun, memusnahkannya. Kemunculan hama ini mempengaruhi kandungan gula dalam buah.
Cacing daun adalah rama-rama beraneka ragam, yang ulatnya merosakkan ovari dan buah beri, merosakkan sebahagian besar tanaman. Untuk mengelakkan ini, pemeriksaan rutin tanaman anggur untuk tanda-tanda penyakit, pembersihan dan pembakaran kulit kayu lama, penyemburan tanaman dengan agen khas diperlukan.
Pemangkasan
Untuk varieti anggur Rkatsiteli, pemangkasan panjang digunakan, meninggalkan 30 tunas berbuah dengan mata 50-60 pada setiap tanaman. Prosedur ini dilakukan pada musim bunga. Dan untuk melindungi dari beban yang berlebihan, mereka melakukan pecahan dan mencubit, garter anggur.
Persediaan untuk musim sejuk
Semasa musim sejuk, budaya tidak perlu dilindungi. Ia tumbuh di kawasan dengan musim sejuk ringan, di mana suhu udara minimum pada masa ini sekitar -15 C. Varieti Rkatsiteli tahan terhadap beku seperti itu.
Permulaan berbuah dan menuai
Budaya itu adalah milik orang-orang yang lewat. Musim pertumbuhannya adalah 155-160 hari. Ia mengambil masa kira-kira 5 bulan antara saat tunas dibuka dan buah beri matang. Anggur pertama dari varieti ini dituai pada pertengahan bulan September. Koleksi ini berterusan pada bulan Oktober.
Gunakan dalam masakan dan pembuatan anggur
Anggur Rkatsiteli adalah pelbagai serbaguna. Ini digunakan sebagai bahan mentah untuk pembuatan anggur, pembuatan jus, dan sebagai pangkalan untuk pelbagai pencuci mulut. Wain putih, rosé, brendi, cognac, port - semua minuman ini dibuat dari pelbagai jenis ini.
Dipercayai bahawa anggur yang paling enak berasal dari anggur yang dituai pada pertengahan Oktober.
Beri sering digunakan dalam memasak, ia boleh dimakan segar atau dituai untuk musim sejuk dalam bentuk jem, pengawet, kompot.
Pelbagai ini dibezakan dengan tahap keselamatan yang tinggi semasa pengangkutan. Bersama dengan rasanya yang berharga, ini menjadikannya menarik bagi penikmat anggur berkualiti.
