Cara menyimpan anggur dengan betul di rumah untuk musim sejuk di dalam peti sejuk dan bilik bawah tanah

Buah anggur mempunyai khasiat yang bermanfaat bagi tubuh manusia dan mempunyai rasa yang menyenangkan. Anda ingin memastikannya segar selagi mungkin supaya anda dapat menambah bekalan vitamin anda pada musim sejuk. Untuk tujuan tersebut, tidak ada variasi yang sesuai, dan proses itu sendiri mempunyai banyak ciri dan muslihat. Bagaimana cara menyimpan anggur dengan betul agar tidak kehilangan ciri komersial dan rasa dalam jangka masa yang panjang?

Varieti anggur untuk penyimpanan jangka panjang

Ketumpatan anggur, tahap pematangannya, tahap gula yang terdapat di dalamnya sangat mempengaruhi jangka masa penyimpanan yang berjaya. Untuk penanda buku untuk musim sejuk, penanam berpengalaman menasihatkan menggunakan varieti dengan tempoh pematangan sederhana atau akhir, buahnya berwarna gelap dan ditutup dengan lapisan pruin yang nipis.

Bahan inilah yang melindungi anggur daripada penyejatan kelembapan berlebihan, kerosakan perosak dan kerosakan mekanikal. Untuk penanda buku untuk simpanan jangka panjang, sikat longgar yang agak masak dipilih. Bubki mesti dilekatkan pada batangnya, bebas dari kerosakan dan tanda-tanda penyakit. Semakin tinggi kandungan gula anggur, semakin lama ia dapat mengekalkan ciri-cirinya.

Untuk penanda buku untuk penyimpanan musim sejuk, profesional mengesyorkan jenis berikut:

• Moldova;
• Dalam ingatan Negrul;
• Senso;
• Hitam Moldavia;
• Muscat Iskandariah;
• Alden.

Sekumpulan anggur dari jenis yang ditunjukkan tidak terdedah kepada jangkitan oleh penyakit kulat, mengekalkan ciri-ciri bau dan rasa yang indah sehingga enam bulan, dan juga tidak mengubah warna asalnya untuk waktu yang lama. Juga, varieti ini sesuai untuk pengangkutan jarak jauh.

Petua untuk menanam dan memetik anggur

Jangka panjang untuk penyimpanan anggur yang berjaya tidak dijamin hanya dengan pilihan pelbagai yang baik. Untuk mencapai hasil yang maksimum, perlu mematuhi syarat teknologi pertanian dengan ketat dan mematuhi peraturan yang disyorkan untuk mengumpulkan buah. Kelembapan yang berterusan dan kuat pada akhir musim tanam tidak mempengaruhi keselamatan buah-buahan, oleh itu, 1.5 bulan sebelum dirancang untuk menuai tanaman yang sudah masak, penyiraman tanaman dihentikan sama sekali. Ini memungkinkan untuk meningkatkan jumlah gula dan mengurangkan jumlah cecair yang berlebihan.

Untuk meningkatkan jangka hayat tanaman, kira-kira 25% dari semua tandan sengaja dikeluarkan terlebih dahulu. Sekiranya anda tidak menjalankan prosedur ini, maka anggur akan mulai hancur, menjadi lesu dan tidak sesuai untuk pematangan jangka panjang.Pakaian yang betul dan tepat pada masanya juga mempengaruhi keselamatan berus yang terkumpul.

Lebih baik menyuburkan kebun anggur dengan pembalut fosforus-kalium, kerana pengenalan komponen organik atau mineral dengan kandungan nitrogen yang tinggi tidak akan membawa manfaat yang diharapkan.

Adalah perlu untuk melaksanakan langkah pencegahan tepat pada masanya untuk anggur terhadap penyakit kulat, kerana tandan yang terkena dampak tidak harus dikirim untuk penyimpanan jangka panjang. Tandan anggur yang masak mesti dituai pada hari yang kering dan cerah. Setelah memotong dari semak, berus cepat tersembunyi di tempat teduh. Mustahil untuk melakukan kerja pada awal pagi atau petang, kerana pada masa ini terdapat embun yang banyak.

Sekiranya penyimpanan anggur dirancang untuk dilakukan dalam keadaan gantung, maka tandan harus dipotong dengan sepotong kecil pokok anggur sepanjang 9 cm. Hanya berus dengan tangkai dimasukkan ke dalam kotak. Semasa memotong berus dengan buah-buahan, simpanan lilin di atasnya tidak boleh rosak, oleh itu disarankan untuk memakai sarung tangan semasa menjalankan kerja dan cuba kurang menyentuh buah dengan tangan anda.

Menyimpan anggur untuk musim sejuk di rumah

Di rumah, tidak begitu mudah untuk menyimpan gugusan anggur sehingga hari-hari paling sejuk. Ia diperlukan bukan hanya untuk menumbuhkan dan mengumpulkan tempat kosong berkualiti tinggi dengan betul, tetapi juga melakukan sejumlah aktiviti persediaan. Pertama sekali, pemeriksaan menyeluruh tandan dilakukan, dengan bantuan pinset, beri yang mempunyai tanda-tanda kerosakan atau hanya kering dikeluarkan. Agar tidak memendekkan jangka hayat anggur, jangan sekali-kali dicuci sebelum disimpan.

Tengoklah juga

Penerangan dan ciri-ciri pelbagai anggur Hadiah Tanpa cahaya, menanam dan merawat pokok anggur

Gudang untuk musim sejuk disediakan terlebih dahulu, kerana buahnya berubah-ubah dan memerlukan syarat khas. Sekiranya rumah itu mempunyai ruang bawah tanah yang baik, maka kelembapan di dalamnya tidak boleh melebihi parameter yang disyorkan. Jika tidak, anda tidak boleh menghantar anggur ke sana. Pengudaraan yang baik disediakan di tempat penyimpanan, kadang-kadang perlu mengatur pengudaraan agar tidak ada kelembapan dan penampilan jamur.

Sekiranya pada musim sejuk penunjuk suhu turun ke tanda negatif, maka penebat tambahan perlu disusun, kerana untuk pemeliharaan buah anggur, rejim harus dikekalkan dari +1 hingga +8 C. Suhu ini menjamin keselamatan buah yang maksimum.

Dengan peningkatan indikator ini, buah-buahan dengan cepat kehilangan simpanan kelembapan dan mulai mengering. Dianjurkan untuk mengekalkan kelembapan pada 80%. Sekiranya angka ini melebihi nilai yang disarankan, maka eloklah meletakkan baldi yang berisi habuk papan, arang atau lapisan cepat di sudut.

Untuk mengelakkan pembentukan acuan, dinding tempat penyimpanan anggur dicat putih dengan larutan lendir. Untuk mengelakkan munculnya perosak, bilik tersebut diasap dengan sulfur. Semua kerja mesti dilakukan sebulan sebelum penuaian dirancang, jika tidak, anggur mungkin diracun oleh bahan kimia. Tuai tidak digalakkan diletakkan berhampiran produk dengan bau atau sayur yang kuat dan kuat, dari mana kelembapan berlebihan dilepaskan.

Sekiranya tanaman yang dituai kecil, maka ia boleh disimpan hingga musim sejuk di dalam balang berisi air bersih.

Untuk teknik ini, sikat dipotong bersama dengan cabang pokok anggur, ujung yang lebih besar dicelupkan ke dalam sebotol air, terpaku pada sudut tertentu, sehingga tandan dapat tergantung dengan bebas. Untuk mengelakkan proses pembusukan di dalam air, satu tablet asid asetilsalisilat atau karbon aktif dibuang ke sana. Agar pokok anggur dapat menyerap unsur surih dan nutrien dari air dengan lebih baik, sayatan baru dibuat secara berkala di atasnya. Tertakluk kepada cadangan di atas, anggur disimpan sekurang-kurangnya beberapa bulan.

Hasil panen boleh disimpan di ruangan yang luas dan luas dengan wayar. Untuk melakukan ini, benang ekor dengan benang dan ikat berus secara berpasangan. Selepas itu, anggur digantung pada dawai yang diikat rapat, tali tebal atau rel. Untuk mengelakkan gugus anggur menyentuh dalam keadaan terampai, ketinggian lampirannya tidak boleh sama.

Penampilan estetik dan rasa asli dipelihara selama kira-kira 3 bulan, tetapi berapa lama tempoh ini tepat bergantung pada petunjuk suhu dan kelembapan yang ada di kedai. Dianjurkan untuk meletakkan selofan atau goni di bawah anggur agar tidak menginjak buah yang jatuh. Sekiranya ini tidak dilakukan, maka terdapat risiko tinggi lalat cuka, yang menyebarkan bakteria ke tanaman yang sihat.

Untuk penyimpanan anggur, kotak juga digunakan, bahagian bawahnya ditutup dengan habuk papan.

Ketebalan lapisan hendaklah sekurang-kurangnya 2 cm. Berus dilipat tidak boleh menyentuh yang bersebelahan. Bekas diisi ke bahagian atas, lapisan anggur dan habuk papan bergantian. Serbuk gergaji dituangkan di atas, dan penutup diletakkan. Tidak layak menutup kotak dengan ketat supaya proses pertukaran udara tidak terganggu. Tidak disyorkan untuk menggunakan habuk papan dari pokok konifer dalam kes ini, kerana ia memberi kesan negatif terhadap ciri rasa buah anggur. Sekiranya boleh, gantikan habuk papan dengan serbuk gabus.

Anda boleh membina rak kayu untuk menyimpan anggur, kedalamannya kira-kira 75 cm, sehingga senang memeriksa dan mengeluarkan berus. Jarak antara rak dibiarkan dalam 30 cm. Bahagian bawahnya dilapisi abu dari jerami, yang akan berfungsi sebagai antiseptik tambahan dan membantu melindungi tanaman dari penyakit dan perosak biasa. Anggur dilipat dalam satu lapisan, dengan rabung jauh dari anda. Prosedur ini menjadikan pemeriksaan sikat lebih senang.

Tengoklah juga

Arahan untuk penggunaan racun kulat "Quadris" untuk rawatan anggur, masa menunggu dan tindakan

Bolehkah saya menyejukkan?

Menyimpan anggur di bilik tertutup (bilik bawah tanah, rumah kaca berkaca, balkoni) tidak selalu memberikan hasil yang positif, terutamanya jika beri perlu disimpan dalam jangka masa yang lama. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa dalam keadaan semasa sangat sukar untuk menjaga suhu dan kelembapan pada tahap yang tetap, serta untuk melawan perosak dan patogen.

Sekiranya tanaman kecil, ada peluang sebenarnya untuk menyimpannya di dalam peti sejuk, di mana cukup mudah untuk menyediakan keadaan penyimpanan yang terbaik. Unit penyejukan industri membolehkan anda mengawal bukan sahaja suhu, tetapi juga persekitaran gas. Di rumah, sudah cukup untuk mengatur rejim suhu pada tahap 0 ... + 2 C, dan mengekalkan kelembapan sekurang-kurangnya 90%. Sekiranya parameter ini diperhatikan, buah-buahan segar disimpan sehingga enam bulan.

Sebelum dihantar ke peti sejuk, anggur tidak dibasuh atau dibungkus dengan selofan. Berus dilipat ke atas dengan sisir, mengelakkannya bersentuhan antara satu sama lain. Ia juga dibenarkan meletakkan buah di dalam peti sejuk. Adalah dipercayai bahawa anggur segar dari varieti gelap mengekalkan kualitinya lebih baik daripada yang ringan; mana-mana jenis yang anda suka sesuai untuk pembekuan.

Jangan biarkan pendedahan berulang pada suhu rendah.

Sebelum dihantar ke peti sejuk, berus dicuci, dibiarkan kering, beri disusun dengan teliti dan diletakkan di atas dulang. Semua ini dihantar ke peti sejuk selama beberapa jam, kemudian di dalam peti sejuk selama setengah jam. Anggur dibawa keluar, dibungkus dalam beg atau bekas dan segera dihantar kembali ke peti sejuk.

Suhu di sana dijaga pada -24 C. Sekiranya anda perlu mencairkan buah beri, ia dimasukkan ke dalam air yang dipanaskan hingga suhu bilik selama satu jam dan segera dimakan.Juga, untuk pencairan, produk diletakkan di rak bawah peti sejuk semalaman, akibatnya keseluruhan proses akan berjalan lebih perlahan, dan rasanya akan lebih enak.

Petua umum untuk menyimpan anggur

Penyimpanan anggur jangka panjang membawa kepada penyejatan kelembapan dan layu buah-buahan, akibatnya ia tidak begitu manis dan enak. Anda boleh keluar dari keadaan ini jika selama 10 saat. celupkan buah ke dalam sirap gula (20%), kemudian segera pindahkannya ke dalam air ais dan tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Sekiranya suhu di dalam bilik cenderung meningkat, maka untuk memelihara buah anggur lebih lama, perlu memeriksanya dengan kerap dan mengeluarkan buah yang rosak. Dianjurkan untuk menaikkan dan menurunkan suhu di tempat simpanan menggunakan bolong. Apabila penunjuk ini menghampiri tanda negatif, perlu mengatur pemanasan.

Semasa menyimpan anggur yang dituai di rak, mereka diperiksa dengan mengangkat lembut dari ekor. Berus yang digantung pada tali atau kapal dengan air tidak disentuh dengan tangan mereka sekali lagi. Semasa memeriksa tandan yang disimpan di dalam kotak, betul meletakkannya di dalam bekas yang bersih. Sekiranya pemiliknya yakin bahawa syarat penyimpanan yang disyorkan diperhatikan di tempat penyimpanan, maka lebih baik membatasi diri anda ke pemeriksaan dangkal dan tidak mengganggu anggur halus.

Sekiranya cetakan dijumpai di dalam bilik, mereka segera mengatur pengudaraan dan mengasapkan ruang bawah tanah dengan belerang. Harus diingat bahawa anggur tidak boleh disimpan dalam cahaya, kerana mereka mungkin kehilangan rasa dan aroma yang unik.