Penerangan dan ciri-ciri varieti anggur Chardonnay, ketahanan musim sejuk dan keperluan penanaman

Anggur Chardonnay ditanam dalam keadaan iklim yang berbeza. Rasa beri, kekayaan aroma, dominasi rasa masam atau manis bergantung pada ini. Chardonnay adalah varieti anggur, masing-masing, sejambak wain berkilau dan anggur varieti tradisional dengan nama yang sama bergantung pada rasa buah beri yang tumbuh di iklim sejuk atau panas. Di setiap wilayah, rasa minumannya tersendiri dan unik. Rasa lebih ekspresif pada anggur yang tumbuh di iklim sederhana.

Penerangan

Variasi pematangan awal yang rendah, memberikan tandan seberat 200 g. Bentuk dan berat tandan bergantung pada keadaan iklim di kawasan di mana kebun anggur ditanam, kualiti tanah dan penjagaan yang betul. Dari awal berbunga hingga menuai, tidak lebih dari 130 hari berlalu, kematangan teknikal berlaku lebih awal.

Penerangan mengenai pelbagai jenis anggur Chardonnay:

• kecil, berdiameter 1.6 cm bulat, berat hingga 4 g;
• warna dari kuning kehijauan hingga keemasan pucat;
• kulitnya lebat;
• 2-3 tulang;
• jus adalah 75%;
• 26% gula dari jumlah jus.

Rasa dan aroma sitrus adalah ciri khas dari varieti Chardonnay.

Pokok anggurnya bersaiz sederhana, kuat, cepat tumbuh. Daun Chardonnay berukuran sederhana dengan bulu di bahagian luar dan tepi bawah. Mereka boleh dibahagikan di sepanjang tepi menjadi 3 atau 5 bahagian. Ciri di sudut melengkung ke bawah.

Sejarah

Varieti Chardonnay mempunyai nama kedua - Burgundy Putih. Anggur induk dari strain berfungsi untuk penanaman tanaman anggur yang disesuaikan dengan ciri-ciri individu iklim di rantau ini.

Dalam penghasilan anggur, 2 jenis anggur Chardonnay digunakan: Rose dan Blanc Musquet.

Untuk pembuatan anggur industri di banyak negara di dunia, termasuk Rusia, Republik Czech, Georgia, Chardonnay Rose ditanam, dibezakan dengan buah beri ambar. Chardonnay Blanc Musquet ditambahkan ke wain untuk campuran yang kaya.

Pekerjaan pembiakan untuk meningkatkan kualiti Blanc Musquet sedang berlangsung di AS, Austria, Brazil kerana kerentanan pokok anggur ibu terhadap penyakit Pierce.

Untuk pengetahuan anda! Dengan penyakit Pierce, pokok anggur yang terjejas mengalami penundaan pada tahap vegetatif; pada pertengahan musim pematangan, daun mulai kering dari tepinya, dengan cepat mempengaruhi seluruh daun.

Menurut para saintis di University of California, yang disuarakan pada tahun 1991, strain Gue Blanc dan Pinot Noir dilintasi untuk mendapatkan Chardonnay. Tidak semua saintis bersetuju dengan versi ini. Terdapat pendapat bahawa varieti Chardonnay pada asalnya diciptakan oleh alam itu sendiri.

Hartanah

Setiap varieti anggur mempunyai ciri tersendiri.Anggur merah, hitam dan hijau mempunyai ciri tersendiri - ia berbeza dalam kandungan gula buah, keasidan, keseimbangan vitamin dan mineral.
Kandungan kalori

Tengoklah juga

Penerangan dan ciri-ciri anggur dan penanaman Kardinal yang lestari

100 g beri Chardonnay - 60,33 kcal.

Nilai pemakanan:

• protein - 0,54 g;
• lemak - 0,08 g;
• karbohidrat - 14.93 g.

Kandungan kalori anggur Chardonnay tinggi berbanding dengan epal, tetapi ini bukan halangan untuk mengesyorkan produk ini sebagai ramuan dalam diet terapeutik.

Manfaat dan keburukan

Daun, biji, anggur mengandungi kira-kira 200 unsur berguna untuk manusia:

1. Vitamin.
2. Mineral.
3. Fitosterol yang menghalang pembentukan sel barah dan menghalang pertumbuhannya.
4. Antioksidan, flavonoid.
5. Disakarida dan monosakarida
6. Selulosa.
7. Asid.

Penggunaan anggur yang sistematik dan sederhana membantu menguatkan sistem imun, jantung, penipisan darah, memudahkan fungsi buah pinggang, dan mencegah sembelit. Jus anggur melebarkan saluran darah. Orang yang menderita migrain, dengan penggunaan jus anggur segar secara berkala, dengan cepat menyingkirkan penyakit mereka. Bagi pesakit asma dan hipertensi, anggur harus menjadi salah satu produk diet harian yang berterusan.

Anggur boleh membahayakan orang dengan:

• diabetes mellitus;
• kegemukan;
• kolitis;
• pielonefritis kronik;
• nefropati metabolik (uraturia);
• ulser pada mulut, perut, usus;
• bentuk tuberkulosis akut;
• alahan pada anggur.

Nasihat! Sebelum memasukkan anggur ke dalam diet biasa anda, anda perlu berunding dengan doktor anda.

Keasidan

Jumlah keasidan beri yang matang teknikal ialah 8.2-11.6 g / l jus. Pada buah beri yang terlalu matang, keasidan menurun, yang menjadikannya tidak sesuai untuk pembuatan anggur.

Gabungan beberapa asid dalam produk asli dan yang terbentuk semasa fermentasi (fermentasi semula jadi) mempengaruhi rasa anggur. Anggur mengandungi:

• С4Н6О6 - asid tartarik. Ia hanya terkandung dalam anggur, pecahan jisimnya dengan asid lain adalah 95%.
• Satu kilogram beri yang belum masak boleh mengandungi hingga 15 g asid malik. Menggunakan buah beri yang tidak masak akan memberi anggur rasa epal hijau.
• Asetik, lemon, ambar dan oksalat terdapat dalam anggur dalam jumlah kecil.
• Vanillic, hydroxycinnamic, lilac, acid gallic terbentuk semasa penapaian.

Menyelaraskan kandungan asid dalam proses pembuatan anggur secara langsung mempengaruhi rasa, campuran dan aroma minuman.

Ciri-ciri Bush

Mengikut ciri, semak anggur Chardonnay lebih dekat dengan tanaman negara-negara Eropah Barat - Perancis, Itali. Tinggi, separa penyebaran, pendebungaan sendiri. Masa berbunga awal, sehubungan dengan mana di kawasan sejuk, kehilangan tanaman dapat terjadi secara keseluruhan atau sebagian, jika langkah-langkah diambil tepat pada waktunya - untuk memotong sebahagian tunas dengan tunas yang paling bengkak. Ini akan melambatkan berbunga sekitar 2 minggu.

Pokok anggur

Anggur muda mempunyai warna kehijauan. Pucuk yang berumur lebih dari dua tahun mempunyai kulit kayu. Node tidak dinyatakan dengan baik. Suhu beku hingga -20 ° C membawa maut pada semak Chardonnay, semak mesti dibungkus dengan kualiti tinggi menjelang musim sejuk.

Anggur dapat menahan kekeringan dengan lebih kuat daripada musim sejuk, musim sejuk dan hujan lebat pada awal musim panas.

Tengoklah juga

Penerangan dan ciri-ciri anggur buah Luchisty Kishmish, istilah masak

Sekumpulan

Ukuran rata-rata adalah 11-15 cm, berat dari 100 hingga 200 g. Buah beri, terletak dengan tahap kepatuhan rata-rata, membentuk bentuk silinder berbentuk kerucut. Bunga di semak adalah lelaki dan perempuan. Semasa pembentukan buah beri, beberapa di antaranya hancur, akibatnya tandan ternyata longgar.

Hasil

Dari semua pucuk belukar, hanya 40% berbuah. Pada masing-masing 2-3 gugus terbentuk. Untuk mendapatkan hasil panen yang lumayan, anda perlu menanam banyak semak.

Ciri-ciri yang semakin meningkat

Ciri utama dari varietas ini adalah kecintaannya pada cerun lembut berbatu di sebelah barat dan tanah batu kapur tanah liat.

Tempoh penanaman

Anak pokok ditanam pada musim bunga dan musim luruh. Semasa menanam pada musim bunga dalam iklim yang hangat, lubang untuknya digali pada jarak 2.5 meter antara satu sama lain. Pada musim gugur, menjelang malam yang sejuk, jarak antara lubang pendaratan sama dengan penanaman Chardonnay di kawasan beriklim sederhana - 1,5 m.

Syarat pematangan

Walaupun masa berbunga awal, varietas Chardonnay termasuk dalam varietas pertengahan musim. Vegetasi berlangsung 130-140 hari. Penuaian kematangan teknikal di latitud sederhana dituai dari 15 hingga 31 September.

Penjagaan

Anggur Chardonnay tidak memerlukan penjagaan khas, kecuali untuk perlindungan fros. Dengan kelembapan tanah yang meningkat, pokok anggur akan mulai membusuk, yang menyebabkan keperluan untuk tanah khas. Dengan kekeringan yang berpanjangan - lebih dari 20 hari, kelembapan tanah diperlukan.
Pencegahan penyakit

Bagi Chardonnay, yang rata-rata mempunyai ketahanan terhadap penyakit, musuh utamanya adalah jamur dan jamur.

Pencegahan jamur - menyemburkan pokok anggur dengan cecair dan racun kulat Bordeaux pada selang waktu 10 hari, bermula pada awal musim bunga. Tempoh perlindungan intensif berakhir apabila buah beri mencapai ukuran 1 cm.

Oidium tersembunyi di dalam tanah, semasa musim sejuk, ia bertahan dan menjangkiti tanaman. Rawatan pencegahan tanaman merambat dan tanah pada musim bunga dilakukan dengan racun kulat dengan kandungan tembaga yang tinggi. Beberapa kali semasa musim tanam, sulfur koloid dirawat.

Pemangkasan

Pada iklim yang hangat, semak dipotong pada musim bunga hingga ukuran 60 cm dari tanah, meninggalkan 4 tunas pada tunas. Di kawasan sejuk, ketinggian semak bervariasi dari 70 hingga 120 cm. Pucuk hijau tetap tergantung bebas. Pada musim bunga, pucuk ini dipendekkan sehingga tidak lebih dari 12 jambatan nodular yang tersisa.

Pada musim bunga, bahagian pucuk dipotong sekiranya terdapat ancaman kehilangan hasil semasa musim sejuk. Pada musim panas, penebangan pokok anggur yang kuat mungkin terjadi, dalam hal ini, buah beri harus memberi akses yang cukup kepada cahaya matahari dengan bantuan pemangkas.