Penerangan dan sejarah pemilihan anggur Sauvignon, kaedah penanaman dan peraturan penjagaan
Anggur Sauvignon dicirikan oleh kawasan penanaman yang luas: negara-negara Eropah, negara-negara benua Amerika dan Australia, negara-negara Afrika Selatan dan Timur Tengah. Tujuan utama varieti ini adalah pembuatan anggur untuk anggur meja dan pengayaan rasa dalam pengeluaran wain dari varieti anggur lain. Ia berjaya ditanam di wilayah Rusia.
Sejarah pembiakan Sauvignon
Tanah air dari varietas ini adalah Perancis, yang mempopularkannya adalah yang kedua setelahnya Anggur Chardonnay... Varieti ini diperoleh melalui penyeberangan semula jadi Tramner dan Chenin Blanc di Lembah Loire. Dalam masa yang singkat sejak pertengahan abad ke-19, ia merebak ke hampir semua benua dunia.
Kelebihan dan pelbagai spesies
Varieti tanpa campuran ini digunakan untuk pengeluaran anggur elit kering dan separa manis, sampanye, jus anggur elit yang mahal; seperti mana-mana anggur, ia segar segar. Rasa indah dari variasi berubah bergantung pada kematangan buah beri, keadaan cuaca semasa pematangan, dan komposisi tanah.
Sauvignon Blanc digunakan untuk memperkaya rasa varieti putih wain lain.
Blanc bermaksud putih dalam bahasa Perancis. Berries Sauvignon Blanc berwarna jerami ringan, anggur dari varieti ini ringan dengan kilauan keemasan, ia mempunyai varieti berkaitan yang diperoleh dengan perubahan semula jadi: Sauvignon Gris (atau Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, yang mempunyai sifat dan rasa yang serupa.
Spesifikasi pelbagai
Sauvignon Blanc tergolong dalam jenis teknikal yang digunakan untuk pembuatan anggur pada skala industri. Spesifikasi merangkumi penerangan mengenai pokok anggur, sekumpulan anggur, masa pematangan, dan hasil varieti.
Pokok anggur
Belukar anggur dibentuk oleh pokok anggur - ini adalah pucuk di mana anggur terbentuk. Pucuk muda berwarna coklat kemerahan, dengan pertumbuhan mereka menjadi hijau. Selama bertahun-tahun, tanaman merambat menebal dan menjadi seperti pokok. Daun bersaiz sederhana, berkulit, lebat, sangat dibedah menjadi 3 atau 5 bahagian.
Sekumpulan
Anggurnya memanjang, berukuran kecil, dikumpulkan rapat dalam kelompok padat, yang mempunyai bentuk silinder hingga 15 sentimeter panjang dan diameter hingga 10 sentimeter. Buah anggur mempunyai 2-3 biji, dan buah beri mempunyai kulit yang lebat. Beratnya seberat 130 gram.
Tempoh dan hasil masak
Sauvignon Blanc adalah pelbagai jenis pematangan akhir. Bergantung pada keadaan cuaca, penuaian dilakukan pada bulan September-Oktober. Hasil tanamannya rendah, tanaman memerlukan penjagaan yang baik, keadaan cuaca yang sesuai pada musim panas dan tanah khas. Di kebun anggur, dengan perawatan yang tepat, hingga 7000 liter anggur diperoleh per hektar.
Keadaan iklim untuk tumbuh
Sauvignon Blanc lebih suka iklim yang sejuk dan dapat menahan suhu hingga -25 darjah. Di Rusia Tengah pelabuhan anggur untuk musim sejuk; tanpa tempat tinggal, pucuk tanaman muda membeku, perlu membentuk semula semak.
Kaedah pembiakan pelbagai
Anggur dibiakkan oleh anak benih yang dikembangkan dua tahunan atau tahunan. Sekiranya tidak ada, batang (pucuk tahunan) ditanam, yang dituai dari pokok anggur berumur satu tahun atau akar sepanjang 40-50 sentimeter.
Mendarat
Anggur adalah tanaman yang suka panas, menuntut cahaya. Tempat untuk menanam tanaman dipilih di lereng selatan, barat daya dan tenggara. Di kebun amatur, tempat yang paling terang diperuntukkan untuk anggur. Di kawasan rata, barisan anggur ditanam dari selatan ke utara, dan di lereng dari timur ke barat.
Bila menanam anggur dengan mengambil kira keperluan ini, ia akan menerima lebih banyak cahaya dan panas, tumbuh dengan cepat dan memberikan hasil yang baik.
Petua memilih anak benih
Untuk menanam anggur, anak benih dengan sistem akar yang dikembangkan dengan baik dipilih, akarnya harus bercabang dengan baik, dengan inti putih pada waktu rehat, panjangnya hingga 10 sentimeter. Lebih baik memilih anak benih, berakar, dengan segumpal tanah. Pokok anggur mesti mempunyai 5 hingga 10 tunas. Keratan berakar mesti memenuhi syarat yang sama.
Masa
Penanaman anak benih atau keratan berakar dilakukan pada bulan April atau Mei, ketika udara dan tanah memanaskan hingga 15 C. Istilah-istilah ini disesuaikan bergantung pada wilayah, waktu bermulanya musim musim bunga.
Susun atur dan kedalaman lubang pendaratan
Sauvignon Blanc tergolong dalam variasi bersaiz sederhana, jarak antara barisan ketika menanam mestilah 2 meter, dan antara semak - 1.75 meter. Semasa menanam, perlu mempertimbangkan kesuburan tanah, kerana varietas ini mempunyai semak yang kuat. Sekiranya tanah lemah, jarak antara semak meningkat hingga 2 meter. Untuk menanam anak benih, lubang persegi digali sedalam 0,5-0,7 meter dan selebar 0,5 meter. Pada jarak 25 sentimeter di kedua sisi, pasak sepanjang 0,6 meter dipalu.
Makan anak benih
Untuk memberi makan anak benih, 100 gram baja potash, 400 gram superfosfat, 150 gram abu, baldi humus dimasukkan ke dalam lubang; di tanah berat - 2 baldi pasir sungai, semuanya digali dari tanah. Anak benih disiram dengan Kornevin untuk penanaman yang lebih baik.
Penjagaan pokok anggur muda dan matang
Untuk mendapatkan hasil panen yang stabil, perlu menjaga anggur dengan betul. Penjagaan merangkumi: membaja, menyiram, menyiangi, membentuk semak, memangkas tanaman merambat, mencegah perosak dan penyakit.
Baja
Baja mengandungi unsur nitrogen, kalium, fosforus dan unsur surih. Setiap 3 tahun, ia dibawa dengan berat 6-8 kilogram per 1 meter persegi (pada musim gugur sebelum menggali). Bersama baja, baja fosforus dan potash digunakan pada kadar 50-60 gram setiap 1 meter persegi. Kalium humate - baja sejagat yang merangsang pertumbuhan dan perkembangan tanaman; penyusuan dijalankan mengikut arahan. Baja nitrogen digunakan setiap tahun pada musim bunga, 3-4 gram setiap 1 meter persegi.
Menyiram
Varieti ini tidak menyukai kelembapan berlebihan, penyiraman dilakukan ketika bumi mengering. Pada kedalaman 20 sentimeter, mereka mengambil segenggam bumi dan meremasnya dengan kepalan tangan, jika bumi hancur tanpa membentuk gumpalan, maka diperlukan penyiraman. Air yang berlebihan menyebabkan kerosakan sistem akar atau pengembangan reput kelabu.
Pada tahun pertama (pada musim panas kering), semak anggur disiram hingga 4 kali, 4 baldi air di bawah semak. Setelah disiram, belukar disenyawakan dengan humus setebal 10 sentimeter.
Pembentukan
Pembentukan semak bermula dari tahun pertama penanaman dan dilakukan setiap tahun. Kipas dan pelbagai lengan anggur berbentuk kipas semak menunjukkan 4 hingga 8 buah buah memanjang dari pangkal semak. Masing-masing mempunyai pautan buah - pokok anggur dan simpul pengganti.
Setiap tahun, pokok anggur yang berbuah diganti dengan pucuk tahunan. Kerja ini memerlukan kemahiran; anda dapat melihat dengan jelas pembentukan semak belukar di Internet.
Pencegahan perosak dan penyakit
Sauvignon Blanc tahan terhadap jangkitan dengan spora cendawan, oidium. Pada musim hujan, ia boleh dijangkiti spora acuan kelabu. Apabila beri dijangkiti, cetakan mulia terbentuk, yang memberi anggur rasa yang indah, apabila daun dijangkiti, kerja dilakukan untuk mengumpulkan dan memusnahkannya.
Daripada perosak, daun anggur dipengaruhi oleh kutu, dan buah beri dimakan oleh tawon. Untuk tujuan pencegahan, cukup untuk merawat anggur dengan racun kulat gabungan pada musim bunga dan selepas berbunga. Perangkap khas disediakan untuk tawon.
Pengumpulan, penyimpanan dan pemprosesan tanaman
Sauvignon mempunyai kualiti pemeliharaan yang buruk, buah beri mudah rosak, setelah seminggu mereka mulai membusuk.Sekiranya anda mahu, anda boleh menyediakan jus di rumah dengan cepat dan memproses anggur menjadi wain. Rasa dan sifat buah beri ini tidak membenarkan penggunaan bekas kayu dalam teknologi pembuatan wain - botol kaca digunakan, kekuatan wain mencapai 13 ... Semasa penyimpanan, rasa anggur tidak bertambah baik, ia dimakan pada tahun-tahun pertama pengeluaran. Anggur disimpan dalam botol kaca tidak lebih dari 3 tahun.
