De voor- en nadelen van witte uien, variëteiten van variëteiten, opslag- en oogstregels
Uien zijn een onmisbaar kruid in bijna elk gerecht; ook witte uien komen voor in de soorten. Laten we de voordelen van witte uien, die uit Aziatische landen naar ons toekomen, eens nader bekijken. Zoals al zijn uienverwanten, is het rijk aan vitamines en micro-elementen die nuttig zijn voor de gezondheid, heeft het een zoetige smaak en een aangenaam aroma. Laten we de kenmerken eens nader bekijken, en wat is het verschil tussen deze variëteit en andere.
Rassenrassen
Zomerbewoners, probeer, voordat u een geschikt type ui kiest, er een te kiezen die goed wordt bewaard en een aangename smaak heeft.
Witte uien vallen in deze categorie en hebben hun eigen variëteiten. Hun namen en kenmerken zijn als volgt:
- Komeet. De bollen blijven 6 maanden goed. Het nadeel is de duur van hun rijping en het kleine formaat.
- Alba. Het rijpt lang, maar als de zorg wordt uitgevoerd volgens alle eisen van de landbouwtechnologie, kunnen de bollen middelgroot of groot zijn (tot 200 gram).
- Nevada. Dit is een vroeg rijpende soort. Het wordt het beste geplant in streken waar de zomer erg kort is. De bollen zijn middelgroot, ongeveer 90 gram.
- Sneeuwbal. Heeft een gemiddelde rijpingsperiode. De bollen zijn groot en wegen tot 160 gram. Het is ook nodig om te onthouden: dit ui variëteit niet langer dan 3 maanden bewaard.
- Sterling. Immuun. Ongeveer 4 maanden bewaard. Het wordt gekenmerkt door een zoete smaak. Bollen wegen ongeveer 120 gram.
Onderscheidende eigenschappen van witte uien van anderen
De witte variant heeft een mooie vorm. In tegenstelling tot gewoon geel en paars is het moeilijker te bewaren, maar de bollen zijn groter.
Ze verschillen in smaak en aroma, hebben geen scherpe bitterheid.
Het maakt heerlijke salades en Franse uiensoep. Populair in Spanje, de VS en Frankrijk.
Het wordt wit genoemd door de kleur van de schil en doet enigszins denken aan ongeschreven papyrus. Qua inhoud van verschillende stoffen zijn er in vergelijking met de gele en paarse variëteiten ook aanzienlijke verschillen. Een witte groente bevat grote hoeveelheden ijzerzouten, evenals vitamines en mineralen, etherische oliën en suiker.
Waardevolle eigendommen
Net als alle andere soorten worden witte salade-uien als een gezond product beschouwd. Het bevat fytonciden, die een nadelig effect hebben op bepaalde bacteriën en schimmels.
Uiensap heeft geneeskrachtige eigenschappen en wordt gebruikt bij de behandeling en preventie van verkoudheid. Het kan worden gebruikt als aanvullende therapie voor stomatitis en angina pectoris. In de herfst-lente wordt het als preventieve maatregel aanbevolen om de geur van uien in te ademen, eerder geraspt of gesneden op een bord.
Het is noodzakelijk om deze groente dagelijks in de voeding op te nemen als bron van ascorbinezuur. De gunstige eigenschappen worden zowel vers als gekookt bewaard.
Contra-indicaties voor gebruik
De voordelen van witte uien zijn onmiskenbaar, maar ze kunnen ook schadelijk zijn. Verse witte uien worden niet aanbevolen voor kinderen jonger dan anderhalf jaar. Ze hebben een zeer kwetsbaar mondslijmvlies, waardoor ze brandwonden kunnen veroorzaken. In gekookte vorm wordt aanbevolen om toe te voegen aan groentepurees, soepen vanaf 1 jaar oud.
De groente wordt door alle mensen getolereerd, vooral als deze een warmtebehandeling heeft ondergaan. Kortom, verse consumptie is een contra-indicatie.
Artsen raden het in de volgende gevallen niet aan:
- slapeloosheid;
- hoofdpijn;
- hoge bloeddruk;
- frequente winderigheid;
- overgewicht, omdat de witte groente de eetlust verbetert en de aanmaak van maagsap stimuleert.
Wanneer moet u uien van de bedden halen?
Het is erg belangrijk om het oogsttijdstip van de witte ui nauwkeurig te bepalen, anders is het niet mogelijk om deze lang te bewaren. Als het niet rijpt, is de hals sappig en dik en is de bol slecht bedekt met schubben. Na een tijdje beginnen dergelijke uien te rotten.
Als je het lange tijd niet verwijdert, vliegen de schubben weg, groeien er extra wortels, beginnen de bollen te barsten en treedt er verlies van nuttige eigenschappen op.
Voor het oogsten van witte uien zijn de volgende de belangrijkste symptomen:
- het stoppen van de groei van nieuwe veren;
- geelheid van het grootste deel van de bladeren en het begin van het drogen;
- als de meeste veren worden gedood;
- de schalen zijn wit;
- de hals van de ui is iets verzacht.
De rijpingstijd van uien wordt beïnvloed door verschillende factoren, waaronder:
- groeiende regio;
- weer;
- de grond;
- kenmerken van de soort.
Kortom, het groeiseizoen voor uien is 2 à 3 maanden. De meeste soorten kunnen al half juli worden geoogst, terwijl de laatsten begin augustus rijpen. Als de zomer droog en heet is, rijpt de ui veel sneller. Regenachtig en koel weer vertraagt de bereidheid om deze groente te oogsten. De deadline voor het oogsten is 20 augustus, aangezien wordt opgemerkt dat dan de regen begint.
Je kunt je aan de maankalender houden, die de timing van de oogst aangeeft. Als de ui niet vóór de regen wordt geoogst, verliest hij zijn houdbaarheid en kan hij worden aangetast door rot en andere ziekten.
Het is het beste om na half juli de externe manifestaties van de rijping van de cultuur te observeren. Hoewel het droog, zonnig weer is, is het noodzakelijk om het op tijd te verzamelen.
Hoe gewassen correct oogsten en opslaan?
Rijpe uien kunt u het beste op een droge, zonnige dag uit de tuin halen. Je hebt een schop nodig om te werken: je kunt de boog niet bij de veren uittrekken. Het wordt aanbevolen om bij de bollen een beetje in de grond te graven, deze er voorzichtig uit te trekken en de rest van de grond met uw handen eraf te schudden. Als de hals van de groente sappig is, betekent dit dat hij niet rijp is, het is beter om dergelijke bollen niet te bewaren, maar ze opzij te leggen om ze onmiddellijk naar de keuken te brengen.
Nadat de uien zijn opgegraven, moeten ze direct met veren worden neergelegd om op hetzelfde bed op de grond of op karton te drogen. Het is wenselijk dat er warm zonlicht op valt. 'S Avonds is het aan te raden deze op een droge plaats schoon te maken of af te dekken met folie zodat de bollen niet nat worden van de ochtenddauw. Droog afhankelijk van het weer - van 7-10 dagen.
Als de ui ritselt, glad en glad wordt, kun je er gemakkelijk je hand in steken - dit betekent dat hij al goed gedroogd is.
Nu moet je de bladeren van de bollen met een schaar afknippen, waarbij je ongeveer 5-6 cm van de nek overlaat.
Voor bewaar ui bij voorkeur op een droge plaats op kamertemperatuur bewaren. Het kan in netten, houten kisten, kartonnen dozen, stoffen zakken of nylon kousen worden geplaatst. Je kunt de bladeren niet knippen, maar een vlecht weven in de vorm van een vlecht. Hang de bundels in de keuken. In deze vorm is de groente goed bewaard gebleven.
Als je bij regenachtig weer een groente moet opgraven, dan zit er niets anders op dan hoe je hem op de juiste manier verwerkt.
Dit vereist:
- snijd de veren onmiddellijk af en stap 5 cm terug vanaf de nek;
- verwijder voorzichtig de wortels;
- schil de weegschaal;
- Verspreid op een droge plaats, een ui per keer, om 2-3 weken te drogen.
Als de kamer droog en goed geventileerd was, kunnen de uien worden bewaard en zullen de schillen weer groeien.
Hoe de rijping van het gewas versnellen?
Om de tijd te hebben om de uien te graven voordat de regen begint, moet u vaak het rijpingsproces stimuleren. Er zijn verschillende manieren om dit te doen, maar het belangrijkste is om het dieet van het wortelgewas te beperken.
Als de koppen diep in de grond zitten en moeilijk te zien zijn, is het raadzaam om de grond lichtjes van hun oppervlak te vegen, zodat ze worden blootgesteld en voldoende zonnewarmte ontvangen.
Het water geven moet 2-3 weken voor de oogst worden gestopt, zelfs als het weer droog is. Als het op dit moment begint te regenen, is het beter om de boog met plastic te bedekken. Je kunt de bollen optillen met een hooivork.
Het wordt aanbevolen om een schep onder de ui te plaatsen en de wortels op een diepte van 5 cm te snijden.
Het wordt niet aanbevolen om de toppen te snijden, omdat de bollen geen voedingsstoffen uit de toppen krijgen. Als ze rijp zijn, moeten ze van groen naar ui gaan.
Elke ui heeft zijn eigen smaak en aroma. Voor wie van een zoetige smaak houdt, is wit geschikt. Het is raadzaam om het dagelijks te gebruiken en het aan verschillende gerechten toe te voegen als een nuttige bron van vitamines en mineralen.
