Wanneer moet u prei uit uw tuin bewaren?
Hoe prei te bewaren is een urgente vraag. Deze groente is populair bij tuinders. Het wordt gekweekt in zomerhuisjes. Door de regels van de landbouwtechnologie na te leven, kunt u een goede oogst krijgen.
Maar meteen een pittige groente eten zal niet werken. In zijn natuurlijke vorm wordt de nieuwsgierigheid niet lang bewaard. Het is jammer om de familie een vitaminesupplement te onthouden omdat ze niet op de hoogte zijn van simpele dingen. Een beetje moeite en kruiden zal het hele winterseizoen op de tafel van de tuinman liggen.
De consistentie van de groente, het gehalte aan micro- en macro-elementen, vitamines zijn afhankelijk van wanneer geoogst moet worden en hoe het gewas te behouden. Het is onwaarschijnlijk dat de tuinman tevreden zal zijn met trage groenten met een onbegrijpelijke smaak. Er is geen voordeel van zo'n blanco.
De moeilijkheid is de onmogelijkheid om prei te bewaren. De groenten worden vers, ingevroren of gedroogd geoogst. Vakkundig schoonmaken, zorgen voor een presentatie is een haalbare taak voor elke tuinman.
Vreemde ui
Nog niet zo lang geleden wisten de zomerbewoners niet: wat een prei is en hoe ze deze moesten laten groeien. We plantten verwante planten op de percelen: raap, knoflook, ganzenuien. Nu is het moeilijk om een menu voor te stellen zonder een originele pittige groente.
De waarde van de plant wordt weergegeven door de witte dikke poot van de groente (gemodificeerde bol). De smaak is minder pittig, licht zoetig. Er is geen bitterheid bij het eten. De ui is lekker in salades. Het voegt pit toe aan gebakken of stoofschotels. Kinderen eten graag de nieuwigheid.
Maar de smaak verandert als de prei wordt geoogst. De scherpte en hoeveelheid vitamines in een groente wordt beïnvloed door het weer. Het is onmogelijk om dit te corrigeren. Maar kies het tijdstip van oogsten, houd rekening met de periode van de maximale hoeveelheid voedingsstoffen voor de tuinman.
De smaak van herfst-, winter- en lentegerechten hangt af van hoe prei bewaard blijft. Een competente opstelling van de kamer, temperatuur en vochtigheid zal de tuinman dankbaarheid van het gezin geven voor heerlijk bereid voedsel.
Waar groeit de wondergroente?
Tot het begin van de twintigste eeuw wist Rusland niet van het bestaan van een prachtige groente. Toen bleek: de plant is thermofiel, rijpt lang, maar je kunt hem via zaailingen planten. Nu groeit het in de zuidelijke regio's, het centrale deel, in de noordwestelijke regio's. Prei is niet ongewoon in Siberië. Maar er worden vroege groentesoorten verbouwd.
De groente rijpt 3-4 maanden na ontkieming. Zomerbewoners van het zuiden laten het groeien door zaailingen in een kas. Na het opwarmen van de aarde worden de veren op een vaste plek geplaatst.
In de Middle Lane zijn tuinders erin geslaagd groenten te telen: in januari zaaien ze in kisten, in februari duiken ze. Aangevuld met phytolamp, geventileerd. In april op een vaste plek geplaatst. Planten rijpen in augustus-september.
In het noorden en noordwesten planten tuinders alleen vroege variëteiten en hybriden. De zaailingmethode wordt gebruikt. Tijdstip van plaatsing op straat - mei. De eerste oogst wordt in het eerste decennium van september uit de tuin gehaald.
Sommige zomerbewoners wijzen een plek onder de ui toe in een onverwarmde kas. Deze maatregel helpt het probleem van overmatige neerslag op te lossen. Met goed voorbereide bodems geven uienplanten een verhoogde opbrengst.
De groente tolereert een temperatuurdaling, variabele verlichting en langdurige neerslag. Als de zaaidata worden gehaald, zal de plant rijpen in elke regio van de vrachtwagenboerderij.
Schoonmaak regels
De waarde van de groente is een licht (soms gelig) gebleekt been. Om het lang, dik en sappig te laten worden, schoffelen tuinders de plant 2-3 keer per seizoen. Als gevolg hiervan wordt het wortelsysteem tot een diepte van 70 cm in de grond ondergedompeld.
Hoe een wonderplant op de juiste manier uit de grond te verwijderen:
- Het oogsten moet worden gedaan nadat de groente volledig rijp is. Dit wordt aangegeven door afhangende, licht vergeelde bladeren.
- Gevoelige jonge groene groenten worden ook gebruikt om te koken. Maar u moet het niet afsnijden van de planten die bedoeld zijn voor opslag: het been krijgt niet de vereiste dikte.
- Een hooivork helpt de tuinman groenten zonder verlies te verwijderen. Ze zijn minder traumatisch dan een schop.
- Voordat u een prei kiest, wordt het aanbevolen om de struiken ongekookt te maken. De bewerking moet een dag vóór het graven van de groente worden uitgevoerd.
- De tuinman moet letten op de luchttemperatuur en de hoeveelheid neerslag. In een koele, regenachtige zomer wordt de rijpingstijd van de plant met 2-3 weken vertraagd.
- Het wordt aanbevolen om het graven van de groente definitief af te ronden voor het begin van de eerste nachtvorst. Prei is een koudebestendige teelt. Het is bestand tegen temperaturen tot minus markeringen. Maar de kwaliteit van bevroren voeten verslechtert.
- De inzameling moet worden uitgevoerd bij droog weer. Hierdoor blijven uw voeten schoon. De plant verzamelt op dit moment ook de maximale hoeveelheid vitamines.
- Verspreid de uitgegraven planten gedurende 2 uur om op de nok te luchten. Bij bewolkt weer (met kans op regen) het gewas onder een luifel verplaatsen.
- Het wordt aanbevolen om alle uienpoten in één keer te verzamelen. Dit is nodig voor het bewaren van gelijkmatig gedroogde planten. Voor grote aanplant moeten de verzamelde partijen apart worden bewaard.
Groene veren mogen in dit stadium niet van uitgegraven planten worden verwijderd. Tijdens opslag komen er nuttige stoffen uit het witte deel - het been.
Hoeveel het gewas moet drogen, hangt af van het weer en de locatie. In zonnige tijden is het voldoende om het 5-7 dagen buiten te houden. Bij bewolkt weer moet de tuinman de planten verdorren op zolder of in de schuur. Luchttijd 10-14 dagen.
Prei oogsten en bewaren is een eenvoudige bezigheid. Door aan alle regels te voldoen, krijgen tuinders het hele jaar door vitamineproducten.
Aanbevelingen voor het bewaren van groenten
Het is onmogelijk om een groente voor toekomstig gebruik te bereiden door in te blikken (zouten, beitsen). Het wordt bewaard in kelders, lagere compartimenten van koelkasten of bevroren.
Aanbevelingen voor het bewaren van prei in de kelder:
- snijd de wortels van een rijpe, gedroogde struik (laat 1 cm over);
- kort de toppen voorzichtig met een derde in (dit is voldoende om vitamines in het been te behouden);
- giet het gecalcineerde grofkorrelige zand in de doos met een laag van 2-3 cm;
- zet de struiken verticaal, besprenkel met vochtige grond;
- de aanvulling moet oplopen tot de lengte van de poot van de plant.
In het donker bewaren bij een luchtvochtigheid van 65%. Ter controle moet een hygrometer worden gebruikt.
Sommige tuinders bewaren het geoogste gewas liever in ruggen. Vóór een gestage koudegolf zijn de aanplant opnieuw ineengedoken, bedekt met gevallen bladeren met een laag van 20-30 cm en vervolgens met een laag sneeuw. De plant overwintert. In het voorjaar, na het ontdooien, moet de grond van de bladeren worden geschud en voorzichtig het vereiste aantal planten worden opgegraven. De zomerbewoner heeft de vroegste, meest verse groenten op het menu.
Prei is een tweejarige plant. De overige 2-3 struiken kunnen in de tuin blijven staan. Ze zullen een pijl met zaden geven. De tuinman krijgt zijn eigen plantmateriaal. Deze bewerking kan alleen worden uitgevoerd met variëteiten: hybriden behouden hun kenmerken niet.
Prei verliest bij het invriezen geen vitamines. Tuinders die geen kelder hebben, bewaren het liever in de koelkast. Verwijder groene bladeren van de plant. Ze wassen en drogen hun voeten. Snijd vervolgens in ringen en doe ze in een plastic zak of bak. Direct na het ontdooien voorbereiden.
Sommige zomerbewoners hebben geen haast om de gesneden groene prei naar compost te sturen. Ze worden door een vleesmolen gehaald of gemalen in een blender. Meng vervolgens met keukenzout (naar smaak) en vries in. Vitaminedressing voor soepen en borsjt is klaar.
Als er vrije ruimte is in de koelkast, wordt de verzamelde prei daar bewaard. De plant wordt zorgvuldig schoongemaakt van beschadigde bladeren, van de grond van de wortels geschud en in plastic zakken of in huishoudfolie gewikkeld. De laag groen mag niet groter zijn dan 5-7 cm.
Poten die in het groentevak worden bewaard, moeten binnen 4–5 maanden worden geconsumeerd. In dit geval moeten de zakken luchttoegang bieden (perforaties maken).
De oude droogmethode is nog niet uitgeput. De poot wordt in ringen van 1–1,5 cm dik gesneden en gedurende 4–6 uur in een elektrische droger geplaatst. De luchttemperatuur tijdens het blazen is 40 graden Celsius. Hierdoor blijven vitamines behouden. Bewaar het halffabrikaat in een glazen pot met ingeslepen deksel op een droge plaats.
Als de tuinman geen apparaat heeft, kun je de grondstoffen drogen in de oven met de deur open. Leg perkamentpapier op een bakplaat. Verdeel de gesnipperde ui in een laag van 3 cm, de temperatuur moet op 50 graden Celsius staan. Het is nodig om de ringen elke 15 minuten op te roeren.
U kunt op verschillende manieren een wonderstraal oogsten voor toekomstig gebruik. De arbeidskosten bij het verwerken van een plant zijn verwaarloosbaar. Ze zullen lonend zijn als het tijd is om uw voorraden te halen.
Als u zich aan de regels houdt, blijft de pittig-scherpe smaak behouden. Vitamineproducten uit onze eigen datsja zullen het wintermenu van tuinders diversifiëren.
