Een eenvoudig stapsgewijs recept voor het maken van jam van meloenzwoerd voor de winter
Jam gemaakt van meloen schillen verrast zelfs echte fijnproevers. Het dessert blijkt heerlijk, mooi en vooral - ongewoon aromatisch en gezond te zijn. Het zal niet moeilijk zijn om het in het zomerseizoen te bereiden, maar in de winter kun je ervan genieten met hete thee. Smaken kunnen worden gevarieerd met kruiden en smaakmakers, zodat u uw eigen originele recepten kunt creëren.
Kenmerken van het maken van jam van meloenenschillen
De jam van de meloenzwoerd wordt alleen gekookt van variëteiten met een dicht vruchtvlees. U kunt onrijpe vruchten gebruiken die een sterk aroma uitstralen. Sommige huisvrouwen geloven dat de korstjes een grote hoeveelheid nitraten verzamelen, daarom is het gevaarlijk om er voedsel van te koken. Dit is een misvatting, omdat schadelijke stoffen zich ophopen in de schil van de meloenen, die voor het koken worden bijgesneden. Om nitraten te verwijderen, worden de korsten ook een paar uur voorgeweekt in water met krijt, waarna ze grondig worden gewassen.
Om jam te maken, kun je niet de eerste meloenen nemen, die midden in de zomer op de markt worden verkocht. Planten worden gevoed met chemicaliën zodat ze sneller opbrengen. Deze stoffen hopen zich op in fruit en een gerecht dat ervan is gemaakt, heeft geen zin.
Bereiding van het hoofdingrediënt
De kwaliteit van het eindproduct hangt af van de juiste bereiding van de korstjes. Om de bestaande nitraten eruit te spoelen, kunt u niet alleen uw toevlucht nemen tot weken in water met krijt. Sommige huisvrouwen doen de meloenzwoerd in een pan, schenken water en zetten het een nacht in de koelkast. Daarna worden ze eruit gehaald, gedroogd en wordt de schil afgesneden.
De korstjes worden in gelijke delen gesneden zodat ze gelijkmatig kunnen koken. Hun vorm en grootte zijn willekeurig.
Koken algoritme
Het gemakkelijkste en lekkerste recept om jam te maken van meloenkorstjes garandeert een uitstekend resultaat als je alle aanbevelingen opvolgt. Zo'n toetje komt goed van pas tijdens een epidemie van acute luchtwegaandoeningen, en ook voor mensen die zich bezighouden met mentale en fysieke arbeid. Om te koken heb je nodig:
- meloenkorst - 1000 g;
- kristalsuiker - 1200 g;
- citroenzuur - 3 g;
- vanillesuiker - 5 g.
Kook methode
Om een ongewone jam van meloenenschillen te koken, kun je er bananen, limoenen, watermeloenen, courgettes, peer, appel en sinaasappel aan toevoegen. Bedek de voorbereide vruchten met kristalsuiker en laat een paar uur in de koelkast trekken. Het wordt aanbevolen om de container lichtjes te schudden, zodat de suiker gelijkmatig over het volume wordt verdeeld.
Nadat de vereiste tijd is verstreken, haalt u de gerechten uit de koelkast en plaatst u ze op het fornuis.Kook alles en laat 8 uur afkoelen. Herhaal de procedure 3 keer, terwijl je de jam voorzichtig roert met een houten lepel en verwijder het resulterende schuim. Om de jam dik en mooi te maken, moet deze tijdens het derde kookpunt langer in het vuur worden gehouden. Een druppel vloeistof mag niet over de schotel worden verspreid. Voeg aan het einde van het koken citroenzuur en vanillesuiker toe. Gedaan!
Inblikken proces stap voor stap
Een stapsgewijs recept voor het inblikken van kant-en-klare jam met meloenzwoerd is als volgt:
- Was glazen containers grondig.
- Steriliseer op elke bekende en toegankelijke manier (magnetron, oven of stoom is voldoende).
- De doppen zijn ook gesteriliseerd.
- Droog de container.
- Doe de hete jam in potten, nadat je er een metalen lepel op hebt geplaatst (zodat de gerechten niet barsten door een scherpe temperatuurdaling).
- Rol de lege plekken op met een naadsleutel.
- Laat afkoelen en bewaar.
Opslagfuncties
Meloenkorstjam bereid voor de koude winter moet goed worden bewaard. In deze kwestie hangt veel af van de bereidingswijze van de traktatie. Hermetisch gerold in een glazen container, kan het zijn nuttige eigenschappen behouden en gedurende twee jaar niet verslechteren.
Als het dessert binnenshuis wordt bewaard, mag het licht er niet in doordringen en moet de temperatuur op +15 ° C worden gehouden. De houdbaarheid van de jam neemt aanzienlijk toe als deze wordt opgerold met ijzeren deksels. Om ervoor te zorgen dat ze niet roesten en verslechteren, moet u ze met vaseline bedekken.
In een kamer met een hoge luchtvochtigheid begint de bovenste laag van de jam te verslechteren en wordt deze ongeschikt voor menselijke consumptie. Dit geldt alleen voor gerechten die zijn afgesloten met een papieren deksel.
Open containers met jam van meloenenschil worden uitsluitend in de koelkast bewaard gedurende maximaal twee weken. Na verloop van tijd neemt de hoeveelheid voedingsstoffen en sporenelementen erin af, dus proberen ze het product zo snel mogelijk te gebruiken. Het kan niet alleen worden gebruikt voor directe consumptie, maar ook voor de bereiding van gebak en zoetwaren. Een verlopen toetje mag je niet eten, zeker niet aan kinderen geven.
