huis / Recepten / Jam

TOP 16 eenvoudige recepten voor rode lijsterbesjam voor de winter thuis

Er zijn vruchten waarvan het niet gebruikelijk is om blanco's te maken. Rowan is een van hen. Weinig mensen weten dat deze bes unieke genezende eigenschappen heeft. Er zijn eenvoudige recepten om jam van rode lijsterbes te maken. Zo'n toetje kun je niet in een winkel kopen. Het wordt alleen thuis gemaakt. Het blijkt een originele, smakelijke delicatesse - een echt culinair wonder, waarvan je kinderen niet bij de oren kunt slepen.

Kookfuncties

Ervaren koks adviseren om deze regels te volgen om thuis een dessert te maken:

Ze nemen alleen flessenwater.
Als de jam wordt bereid met toevoeging van ander fruit, worden ze goed gewassen, van de schil gepeld en worden de botten verwijderd.
Tijdens het koken wordt het gerecht regelmatig geroerd met een houten spatel zodat het niet verbrandt.
Zorg ervoor dat u het opkomende schuim verwijdert.
Het eindproduct wordt heet in een gepasteuriseerde container gegoten en vervolgens afgesloten met gekookte of gestoomde deksels. De containers worden ondersteboven geplaatst, bedekt met een katoenen deken en volledig afgekoeld.

Hoe bessen te kiezen voor jam?

Voor de bereiding van lekkernijen worden de variëteiten Nezhinsky en Nevezhinsky genomen. In Rusland is het gebruikelijk om in de herfst na de vakantie bessen te plukken ter ere van Peter en Paul. Immers, meestal zijn tegen die tijd de eerste vorst voorbij, wat betekent dat de lijsterbes zijn bitterheid zal verliezen. Maar als dit fenomeen niet in de natuur bestond, worden de bessen een paar dagen in de vriezer gelegd.

Na deze manipulaties worden de vruchten gesorteerd, waarbij zachte, kleine, zwartgeblakerde, verwende vruchten worden verwijderd. Daarna worden ze gewassen en op een schone doek te drogen gelegd.

Regels voor het voorbereiden van containers

Voor het koken van een dessert is een kom of een grote pan beter geschikt, omdat tijdens het kookproces de bessenmassa in volume toeneemt. Van kleine gerechten zal de jam "weglopen" naar de kachel. En het is handig om jam in glazen potten van een halve liter of liter te gieten.

Hoe maak je rode lijsterbesjam voor de winter koken?

Er is een manier om de vrucht verder te verwerken om de adstringentie te verwijderen. Ze worden 10-15 minuten geblancheerd in kokend licht gezouten water.

Klassiek recept

Sommige huisvrouwen koken het dessert liever volgens het klassieke recept. Om het voor te bereiden heb je nodig:

lijsterbes - 1 kg;
kristalsuiker - 1 kg;
water - 2 glazen.

Kijk eens ook

Een eenvoudig recept voor abrikozenjam met sinaasappel voor de winter

Eerst wordt een siroop bereid uit water en suiker. Fruit wordt erin geplaatst en een nacht bewaard. 'S Morgens worden de bessen eruit gehaald en wordt de siroop aan de kook gebracht.Vervolgens worden de ingrediënten gecombineerd en 50 minuten gekookt.

Snelle jam

Een smakelijke en gezonde lekkernij zal blijken als de vruchten niet lang aan een warmtebehandeling worden onderworpen. Om het voor te bereiden heb je nodig:

lijsterbes - 1,5 kg;
kristalsuiker - 1,5 kg;
vanillesuiker - 2 zakjes;
water - 3 glazen.

De bessen worden met hete siroop gegoten en 2 uur bewaard. Vanilline wordt toegevoegd, de warmtebehandelingstijd is 15 minuten.

"Royaal"

Je kunt een toetje maken volgens een speciaal recept. Het blijkt een exotisch gerecht te smaken. Voor hem moet je besparen:

lijsterbes - 1 kg;
witte suiker - 1,5 kg;
sinaasappels - 500 g;
water - 3 glazen;
kaneel - 1 zakje;
walnoten - 150 g.

Het fruit wordt in een pan gedaan, suiker, citrusvruchten, gemalen in een vleesmolen, worden toegevoegd. De massa wordt een half uur gekookt, gehakte walnoten, kaneel worden geïntroduceerd en aan de kook gebracht.

Gepureerd met suiker zonder te koken

Een heerlijk dessert wordt bereid zonder te koken van de ingrediënten:

lijsterbes - 2 kg;
kristalsuiker - 2 kg.

De bessen worden geplet, gemengd met suiker, een nacht gekoeld. De massa wordt gemengd en in containers neergelegd. Bewaar het werkstuk niet langer dan een maand in de koelkast.

Met appels

Appels maken de jam dikker van consistentie. Het is gemaakt van:

lijsterbes - 1 kg;
appels - 1 kg;
water - 2 glazen;
kristalsuiker - 2,5 kg.

Water, suiker wordt aan de bessen toegevoegd met gehakt fruit, 20 minuten gekookt. Het vuur is uitgeschakeld. Deze procedure wordt nog drie keer uitgevoerd.

Met sinaasappel en noten

Een origineel dessert wordt verkregen uit de volgende componenten:

lijsterbes - 1 kg;
sinaasappels - 3 stuks;
water - 2 glazen;
gemalen walnoten - 1 glas;
kristalsuiker - 2 kg.

De bessen worden 15 minuten gekookt in suikersiroop. Voeg gehakte sinaasappels toe, kook nog een half uur. Noten worden geïntroduceerd, de massa wordt aan de kook gebracht.

Van bevroren rode lijsterbes

Neem voor deze lekkernij 1 kg bessen, kunstmatig of natuurlijk ingevroren. En je hebt ook nodig:

kristalsuiker - 1,5 kg;
water - 3 glazen.

De bessen worden op een bakplaat gelegd, een paar uur in de oven bij een temperatuur van +40 ° C. Daarna worden ze in suikerstroop gedaan en 40 minuten gekookt.

In een blender

Met behulp van moderne technologie wordt het maken van jam vereenvoudigd. De gastvrouw heeft nodig:

lijsterbes - 1 kg;
kristalsuiker - 1 kg;
vanilline - 2 el. leugens .;
water - 2 glazen.

De bessen worden geplet in een blenderkom, gemengd met suiker en water, gedurende 3 uur doordrenkt. De massa wordt 30 minuten gekookt, vanillesuiker wordt toegevoegd en aan de kook gebracht.

In de magnetron

Als u in een magnetron kookt, hoeft u de massa niet te roeren, deze zal niet verbranden. Als toetje bewaren ze:

lijsterbes - een pond;
water - 500 ml;
kristalsuiker - 800 g;
vanille - 3 g.

Kijk eens ook

7 recepten voor het maken van rabarberjam met sinaasappel en citroen

Rowan met water en suiker wordt in een bak gedaan en 1 uur in de magnetron geplaatst. Na afkoeling wordt de massa gepureerd, vanillesuiker toegevoegd en nog een half uur gekookt.

Met pompoen

Bessen worden ook gekookt met meloenen. Voor het gerecht heb je nodig:

lijsterbes - 0,5 kg;
pompoenen - 900 g;
kristalsuiker - 1,5 kg;
citroen - 1 st.

De gesneden pompoen is bedekt met suiker en een nacht bewaard. In de ochtend wordt het gekookt tot het half gaar is. Voeg bessen toe, geplette citroen met schil. De massa wordt 40 minuten gekookt.

Droge jam

Droog lijsterbesdessert is vergelijkbaar met gekonfijt fruit en wordt gebruikt om zoetwaren te versieren. Het gerecht heeft ingrediënten nodig:

rode lijsterbes - 400 g;
appelbes - 400 g;
verse ontpitte pruim - 400 g;
water - 400 ml;
kristalsuiker - 2 kg;
kruidnagel - 2 g.

Bessen met kruidnagel worden in suikersiroop gedaan en 5 minuten gekookt. Laat dan 5 uur staan. De procedure wordt 4 keer herhaald. Verdeel de ingrediënten in een zeef met een schuimspaan. Van de resterende siroop wordt compote gemaakt. Nadat de vloeistof is afgetapt, worden de bessen bestrooid met suiker en op een bakplaat gelegd, 1,5-2 uur in de oven gekookt. Het product wordt in elke container in de koelkast bewaard.