TOP 3 recepten voor het maken van rode bessenjam voor de winter zonder te koken
Jam wordt ook genoten door volwassen kinderen. Dit toetje is voor elk gezin beschikbaar en als het wordt bereid met behoud van alle vitamines, wordt het ook een gezonde traktatie. Een van deze desserts is rode bessenjam, gekookt zonder te koken. Het blijkt zoet te zijn, maar geeft tegelijkertijd een aangename zuurheid af. Deze jam heeft de consistentie van jam met een transparante textuur en een heldere, rijke kleur.
Kenmerken van het maken van koude rode bessenjam voor de winter
Het oogsten van koude jam voor de winter is niet moeilijk, waardoor het populair is bij drukke huisvrouwen. De kooktechnologie is zodanig dat de jam bij de uitgang rauw blijkt te zijn, deze hoeft niet op het fornuis te worden gekookt. In feite is koude jam een bes gepureerd met suiker, waarbij alle voordelen van vitamines behouden blijven.
Tijdens opslag wordt de jam dik, zoals jam, door het gehalte aan pectine - een natuurlijke "gelatine".
Ingrediënten voor het recept
Om de jam te maken, heb je slechts twee ingrediënten nodig: suiker en bessen - rode aalbessen.
De verhoudingen worden gevolgd volgens een specifiek recept.
Specificiteit van productselectie
Bessen voor rauwe jam moeten rijp en overrijp worden gekozen, zodat de smaak van het eindproduct meer uitgesproken en helder zal worden. Voor het oogsten moeten de aalbessen worden gesorteerd van takjes, stengels en slechte bessen. Daarna moet het worden afgespoeld onder koud water en op een handdoek worden gelegd om te drogen, zodat het glas overtollig water bevat.
Hoe maak je een container klaar?
Een bakje voor het bewaren van koude jam is het meest geschikt voor kleine potjes, ongeveer 250-500 milliliter in volume. Deze blikken zijn vooral handig om in de koelkast te bewaren.
Het voorbereiden van de container, voordat er jam in wordt gedaan, bestaat uit wassen, steriliseren en drogen:
- Het is beter om geen chemisch wasmiddel te gebruiken, maar kies voor wasmiddel, of een mengsel van soda en mosterdpoeder. U moet ook een nieuwe afwasspons gebruiken.
- Er zijn verschillende manieren om potten te steriliseren. Bijvoorbeeld in een microgolfoven: giet hiervoor water in de potten op 1-1,5 centimeter vanaf de bodem en warm 4-5 minuten op met een vermogen van 700-800 watt. De deksels worden 5-7 minuten op het fornuis in een pan gekookt. Wanneer gesteriliseerd in kokend water, worden potten en deksels in een pan met heet water geplaatst en 6-7 minuten gekookt. Daarna worden ze voorzichtig eruit gehaald en ondersteboven neergelegd om te drogen.
- Droog de bakjes voor jam op een schone handdoek totdat het vocht volledig is verdampt.
Hoe maak je rode bessenjam zonder te koken?
De technologie voor het maken van koude jam is heel eenvoudig, maar toch verschillen de recepten voor verschillende huisvrouwen. Laten we er een paar bekijken:
- "Fast Jam". Haal de bereide bes (1 kilogram) door een vleesmolen of maal met een blender, en meng het dan met suiker (1,5 kilogram). Roer tot de laatste volledig is opgelost. De jam is klaar!
- "Rauwe jam". Wrijf de bessen (1 kilo) door een zeef, voeg suiker toe (2 kilo). Om de suiker op te lossen, zet je het bakje met zoete puree op het vuur en verwarm je onder voortdurend roeren tot 50-60 ° C. Verdeel de jam in potten. Na afkoeling ziet het eruit als jam.
- "Koude jam". Wrijf de bessen (1 kilo) door een zeef. Voeg kristalsuiker (1,2 kg) toe en meng goed. De suiker lost binnen twee uur op, gedurende welke tijd de potjes kunnen worden bereid. Meng de bessenmassa gedurende deze tijd regelmatig. Als zich schuim vormt, moet het aan het einde van het proces worden verwijderd. Doe de puree in potjes en giet er 1 eetlepel kristalsuiker op.
Hoe werkstukken correct op te slaan?
Gekookte koude jam moet op een koele, donkere plaats worden bewaard. De beste opslag is de koelkast, maar je kunt ook potten maken in een diepe, koude kelder.
