Een eenvoudig recept voor pruimen- en appeljam voor de winter
De zomer is niet alleen een tijd van aangename ontspanning aan zee of op het platteland, maar ook een seizoen van oogsten. Elke goede huisvrouw probeert een stukje warmte en zon te bewaren, en het maken van jam van pruimen en appels wordt als een goede traditie beschouwd - het is deze delicatesse die je zal herinneren aan het hete seizoen op ijzige dagen.
Kenmerken van het maken van appel-pruimenjam
De combinatie van zure appels en sappige pruimen in jam is goed bekend bij huisvrouwen, omdat bijna iedereen deze blanco bereidt met verschillende recepten. Er zijn veel eigenaardigheden en geheimen van koken, en een daarvan is dat veel afhangt van de grondstoffen die worden gebruikt bij het conserveren.
Het is beter om appels te gebruiken die zuur zijn, maar volledig rijp. Als de vruchten te hard zijn, moet u ze in verschillende kleine stukjes snijden. Het wordt aanbevolen om sappige en grote pruimen te nemen - snijd ze indien nodig in partjes.
Het is beter om ingeblikt voedsel in een geëmailleerde pan te koken, als er geen pannen van geschikte afmetingen in huis beschikbaar zijn, neem dan een koperen kookpot.
Bereiding van de belangrijkste ingrediënten
Het eerste dat u moet doen, is de appels klaarmaken. Spoel ze voor, maak ze schoon, verwijder alle wormgaten, rottende of uitdrogende plekken. Zorg ervoor dat u de kern verwijdert en vervolgens in vieren snijdt. Als de vrucht klein is, wordt aanbevolen om bij het koken helften te gebruiken.
Spoel de afvoeren af, controleer op beschadigde plekken, als er tekenen van bederf of droge plekken zijn, verwijder ze dan met een scherp mes. Snijd het fruit doormidden, verwijder de zaadjes. Volg daarna de recepten - snijd ze in kleinere plakjes of laat ze zo staan.
Manieren om appeljam te maken met pruimen
Er zijn verschillende opties om een geurige bereiding van pruimen en appel te maken. De gemakkelijkste manier is om het fruit eenvoudig met suiker te combineren en gaar te koken. Er zijn ook complexere recepten - met de toevoeging van extra componenten.
Als er niet genoeg tijd is om te koken, kunt u de hulp van een multikoker gebruiken, die het meeste werk zal doen. De jam erin blijkt niet erger te zijn dan in een koperen bekken of een geëmailleerde pan.
Eenvoudig recept
De eenvoudigste conservering betekent niet dat het qua smaak inferieur is aan verfijnde recepten. Het aroma en de smaak van de jam zullen voldoen aan de behoeften van de meest veeleisende fijnproever.
Voorbereiding:
- Stuur de gesneden appels (700 g) naar de container waarin de conservering zal worden bereid, bedek ze met suiker (350 g).
- Leg plakjes pruimen (600 g) op de suiker, giet 400 g suiker op de vrucht.
- Laat 3 uur staan, roeren is niet nodig.
- Kook de massa al roerend een half uur, zorg ervoor dat je het schuim verwijdert.
Verdeel de conservering in blikken, sluit af, controleer de dichtheid.
In een multikoker
Een multikoker helpt de tijd te verkorten en een geurige conservering te bereiden. Er zijn veel opties om een blanco te bereiden, maar het recept wordt meestal gebruikt:
- Doe 500 g appels en pruimen in een multikoker.
- Voeg suiker toe (850 g), schud de kom, laat 2 uur staan.
- Schakel de "Blussing" -modus een half uur in.
Stuur de voltooide conservering naar gesteriliseerde potten, sluit deze af. Verpak de potten tot ze volledig zijn afgekoeld.
Kaneel
Fruitjam met de toevoeging van kaneel wordt meestal gebruikt in gebak - taarten krijgen een speciale geur en smaak.
Voorbereiding:
- Giet water (200 ml) in een kookpan, doe appeldeeltjes (1 kg) en giet af (1 kg).
- Bedek de vruchten met suiker (1,2 kg), laat een uur staan.
- Zet de container in brand, kook een half uur, verwijder hem.
- Ga de volgende dag door met koken, kook, vaak roerend, gedurende 30 minuten. Probeer de jam - als er weinig suiker is, voeg dan een beetje toe.
- Doe 3-6 minuten voor het einde van het koken kaneel (10 g) in de massa.
Giet de massa in glazen bakjes, rol op, draai het deksel naar beneden om af te koelen.
Belangrijk! Kaneel kan het werkstuk beschadigen, dus het wordt aanbevolen om op veilig te spelen en te steriliseren - een kwartier is genoeg voor blikken van 0,5 ml.
Het recept 'Vijf minuten'
Je kunt ook jam koken volgens het populaire recept "Pyatiminutka", dat wordt gebruikt voor verschillende soorten fruit.
Voorbereiding:
- Meng 500 g pruimen en appels.
- Bedek de massa met suiker (1 kg).
- Stuur de container naar het vuur, kook gedurende 5 minuten.
- Verwijder het mengsel, laat volledig afkoelen.
- Opnieuw in vuur en vlam zetten, opnieuw 5 minuten koken.
- Herhaal het proces 4 keer en kook dan tot ze gaar zijn (minstens een half uur).
Om verpakkingen in blik te maken, tot kurk.
Opslag van het eindproduct
Jam bewaren zonder verlies voor de winter werkt alleen met de juiste opslag. Het is belangrijk om de conservering direct na afkoeling naar een koude kelder of kelder te sturen. Als er weinig lege plekken zijn, wordt een koelkast aanbevolen voor opslag.
Zelfs als de opslag van blanco's wordt uitgevoerd volgens alle regels, is het noodzakelijk om regelmatig te controleren of de jam begint te verslechteren. Dit gebeurt vaak bij onjuist koken.
Als u de conservering niet kunt redden door herhaaldelijk koken, gooi dan onmiddellijk weg.
De combinatie van appels en pruimen is een traditionele bereiding, zonder welke het moeilijk is om de planken in de kelder voor te stellen. Er zijn veel kookfuncties en interessante recepten, het belangrijkste is om je aan alle vereisten en regels te houden. Het resultaat van nauwgezet werk is een smakelijke lekkernij die veilig als geurig dessert op tafel kan worden geserveerd.
