Hoe gemakkelijk is het om bevroren kersenjam met en zonder pitten te koken
Het belangrijkste voordeel van kersenjam is de zoetzure smaak. Dankzij de mogelijkheid om bessen in te vriezen, kunt u op elk moment van het jaar een delicatesse bereiden. Kersenjam, die ingevroren is, behoudt de maximale hoeveelheid voedingsstoffen.
Kan ik bevroren kersenjam maken?
De mogelijkheid om bessen te oogsten door in te vriezen heeft veel voordelen voor huisvrouwen. De bessen zijn al gewassen, geschild en ontpit. Hierdoor start je direct met het kookproces, zonder tijd te verspillen aan de bereiding.
Door jam te maken van bevroren kersen, krijgt u een zachte massa met een hoog sapgehalte. Je kunt een dessert maken van bessen met zaden. Bevriezende bessen kunnen specifiek worden gebruikt om jam verder te koken. Deze aanpak houdt het sap in rood vruchtvlees, aroma en karakteristieke smaak.
Benodigde ingrediënten
Het dessert is gemaakt van bevroren kersen en suiker - slechts twee componenten. Er wordt geen water gebruikt, omdat de bes veel sap afgeeft.
Product voorbereiding
Deze nuance is van bijzonder belang, van de uitvoering waarvan de kwaliteit van het eindproduct afhangt. Ingevroren kersen mogen niet onmiddellijk in een pan worden gedaan en boven een vuur worden gekookt. De bessen die net uit de vriezer zijn gekomen, zien eruit als een blok ijs. Wanneer de container wordt verwarmd, hecht de massa zich aan de wanden, omdat er niet genoeg vloeistof in zit.
Voor het koken moeten de bessen smelten. Daarna wordt er suiker toegevoegd en wordt alles naar de kachel gestuurd. De massa wordt gekookt op middelhoog vuur en regelmatig geroerd.
Hoe containers voorbereiden voor de start van het proces?
Er zijn geen speciale regels. De voorkeur gaat uit naar containers met een dikke bodem. Dit zorgt voor een gelijkmatige verwarming en het risico op verbranding wordt verminderd. Er wordt een houten stokje genomen om te roeren. Het is raadzaam om er een te kiezen die u niet erg vindt, want na contact van de boom met kersensap wordt het donkerder.
Hoe maak je bevroren kersenjam?
Ingrediënten voor het gerecht:
- kers - 500 g;
- suiker - 300 g;
- water - 150 ml (optioneel);
- citroenzuur - op het puntje van een mes.
Stap voor stap koken:
- De bessen worden in een kookpot gegoten.
- Suiker en citroenzuur worden toegevoegd. De laatste component wordt ingenomen als de vruchten zoet zijn en u de smaak in evenwicht wilt brengen.
- Voeg eventueel water toe en zet alle ingrediënten op laag vuur.
- De zoete massa wordt aan de kook gebracht en 10 minuten gekookt. Dan gaat het vuur uit.
- Na afkoeling wordt de jam opnieuw gekookt volgens hetzelfde principe. Na de tweede fase kan het dessert aan tafel worden geserveerd.Als winteropslag is gepland, wordt de massa een derde keer gekookt.
- Hete jam wordt in potten gegoten, die onmiddellijk worden opgerold.
Als er tijdens het ontdooien een grote hoeveelheid sap in de kersenmassa wordt gevormd, wordt deze uitgelekt. Bessen worden in het dessert gevoeld, omdat ze niet voorgesneden zijn. Om een malsere en homogene massa te verkrijgen, worden kersen tijdens het koken geplet met een aardappelpers.
Als het afkoelt, wordt het dessert dikker, waarmee u tijdens het koken rekening moet houden. Er mag geen schuim op het oppervlak van het blik zitten. Dit geeft aan dat er lucht naar binnen is gekomen. Als dit gebeurt, worden de deksels weer vastgedraaid met de sleutel.
Hoe bewaar ik het correct?
Aangezien dit winteroogst is, zijn de opslagnormen dezelfde als voor andere conserveringen. Houd uw kelder, kelder of voorraadkamer koel, donker en droog. Kersenjam is lang houdbaar. Het wordt aanbevolen om de batch zo te maken dat deze binnen 3 jaar kan worden geconsumeerd.
