TOP 4 stap-voor-stap recepten voor het maken van groene perenjam

Zelfs groene peren kunnen worden gebruikt om heerlijke jam te maken. Zo'n delicatesse bevat veel nuttige stoffen: vitamines (A, C, E en verschillende B-vitamines) en micro-elementen (kalium, calcium, natrium, magnesium, fosfor en andere), en kan zowel als een apart dessert voor thee als voor Bereiding van dranken en beleg voor gebak. Omdat het een allergeenarm product is, heeft onrijpe perenjam geen contra-indicaties om te gebruiken.

Kun je jam maken van onrijpe peren?

Het komt voor dat de stijgende wind de peren niet laat rijpen en dat de groene vruchten die van de boom zijn gevallen niet rauw kunnen worden gegeten. Maar kun je er jam van maken? Natuurlijk kan je dat! Het is van onrijpe peren dat de lekkerste jam wordt verkregen.

Omdat de groene vruchten hard en compact zijn, veranderen ze tijdens het koken niet in een troebele massa, maar behouden ze de gegeven vorm (plakjes, blokjes, stukjes) en zal de delicatesse, naast de smaak, een mooie uitstraling hebben.

Vereiste producten voor het recept

Er zijn verschillende opties voor recepten voor onrijpe perenjam. Hoofd onderdelen:

• groene peren;
• suiker;
• water.

Citroen- of citroenzuur, walnoten, pruimen, kaneel, vanille, kruidnagel, azijn of andere toevoegingen kunnen ook worden gebruikt.

Kenmerken van de keuze van ingrediënten

De variëteit kan elk zijn. Zelfs wilde peren doen het. Vooral de jam van de Limonka-variëteit is aromatisch. Zeer smakelijke delicatesse van de variëteiten Angouleme, herfst Bergamot, Severyanka, je kunt anderen gebruiken. Fruit mag niet te geklopt, verfrommeld en zelfs nog meer rot zijn. Het fruit hoeft echter niet intact te zijn - als het bedorven plekken heeft, kunnen ze worden verwijderd.

Hoe containers correct voorbereiden?

Banken bereiden zich als volgt voor:

1. Controleer de container op chips en scheuren.
2. Was van binnen en van buiten grondig met wasmiddel of zuiveringszout.
3. Afspoelen met stromend water.
4. Leg de handdoek ondersteboven op een schone handdoek, laat het water weglopen.
5. Stoom de binnenkant van het blik. Om dit te doen: kook water in een pan of mok; draai de pot ondersteboven, zet hem op kokend water met een rooster of een speciale stop; we verwerken dit gedurende 10-20 minuten, afhankelijk van de grootte van de container.
6. Spoel de deksels grondig af en kook.
7. Leg steriele schalen en deksels op een schone handdoek.

Kijk eens ook

Een eenvoudig recept voor kruisbessen-bananenjam voor de winter

Potten steriliseer je in de oven op een temperatuur van 100-150 graden. Ze moeten 15 minuten met hun nek omhoog staan, zonder elkaar aan te raken.

U kunt een magnetron gebruiken om kleine bakjes te hanteren:

1. We wassen en spoelen de container zoals hierboven beschreven.
2. Giet wat water in elk.
3. We zetten 5 minuten in de magnetron, met een hoog vermogen.

Hoe perenjam koken van onrijpe peren?

Eerst moet je je voorbereiden. Kleine onrijpe exemplaren worden in hun geheel genomen, grote in plakjes gesneden. Schil af, verwijder zaadjes. Dan kan de jam op verschillende manieren worden bereid:

Methode 1

De vruchten worden met water gegoten, 5 minuten laten koken (geblancheerd), gefilterd. Voor het blancheren kunt u de vruchten weken in een oplossing van citroenzuur, verdund in een verhouding van 1 gram per liter water.

Suikersiroop wordt bereid uit de bouillon (voor 1 kg fruit, 1 liter water en 0,5-1 kg suiker).

Fruit wordt in een geëmailleerde kom gedaan, siroop wordt toegevoegd en op laag vuur gaar gekookt (de plakjes moeten licht worden). Doe de jam in potjes en rol op. Bij het koken kan vanilline aan de siroop worden toegevoegd.

Methode 2

Voor 1,5 kg schijfjes peer zonder vel en zaden: 1 kg suiker, citroen, kaneelstokje, vanilline. Bedek het voorbereide fruit met suiker, laat het 3 uur trekken. Voeg de gewassen en gesneden citroen toe, zet op het vuur en laat 5 minuten sudderen, af en toe roeren. Koel, laat het 8 uur brouwen.

Voeg dan kaneel en vanilline toe, kook nog 5 minuten en laat weer afkoelen en brouw. Zet de schaal voor de derde keer op laag vuur, kook ongeveer 15 min. Haal dan de citroen eruit en doe de jam in de potten.

Methode 3

Bereid fruit voor zoals hierboven beschreven. Giet er water overheen om het fruit te bedekken en kook tot het zacht is. Doe suiker in een bak (1,5 kg per 1 kg fruit), giet 2 eetlepels. bouillon, roer, laat het koken. Plaats peren op siroop, kook tot ze gaar zijn.

Methode 4

Voor 3 kg peren: 0,65 kg suiker, 1 citroen, 1 eetl. walnoten. Doe het voorbereide fruit in een kom, bestrooi met suiker (0,5 kg). Dek af, laat het brouwen. Bestrooi de noten met suiker (150 g), laat ook even trekken.

Kijk eens ook

TOP 6 recepten voor het maken van harde perenjam voor de winter

Meng de volgende dag de peren (er komt sap uit) met de noten, voeg het sap van ½ citroen toe. Breng aan de kook, zet het vuur uit, laat 2 uur staan.

Voeg het sap van de resterende helft van de citroen toe, roer en breng opnieuw aan de kook. Kook gedurende vijf minuten, giet siroop over de plakjes. Laat het twee uur brouwen en laat het dan weer koken.

Verdere opslag van lekkernijen

Bewaar jam in potten op een koele (maar niet koude!) Plaats.

Houdbaarheid is maximaal 2-3 jaar.