10 recepten voor het maken van heerlijke gele pruimenjam voor de winter

Het maken van jam of gele pruimenjam kost veel moeite. Een smakelijke traktatie krijgen is niet zo eenvoudig, hoewel er veel recepten zijn die suggereren om het snel en gemakkelijk te maken. In feite zal pruimenjam alleen heerlijk zijn als je alle regels volgt, de aanbevelingen strikt opvolgt en veel trucs kent die huisvrouwen geheim houden.

Kenmerken van het maken van gele pruimenjam voor de winter

Als je je huishouden in de winter wilt verrassen met een heerlijke traktatie, bekijk dan voordat je jam gaat maken de trucs en nuances van koken:

1. Als u besluit om een ​​transparant product te maken, geef dan de voorkeur aan onrijp fruit. Gebruik overrijpe pruimen voor jam.
2. Als ze tijdens het kookproces opmerken dat de jam vloeibaar is, kan pectine worden gebruikt om te verdikken. Als je dit merkt na het openen van het blik en je weet niet wat je moet doen, voeg dan broodkruimels toe.
3. Als de jam begint te gisten, wat vaak gebeurt met een pruimenproduct, moet je niet boos zijn. Je moet de potten openen, hun inhoud in een pan gieten, suiker toevoegen en de jam minstens 10-15 minuten op laag vuur laten sudderen.
4. Wanneer je tijdens het kookproces merkt dat het product te vloeibaar blijkt te zijn, voeg dan zetmeel of bloem toe. Dit kan alleen tijdens het kookproces; nadat het is voltooid, is het beter om de voorkeur te geven aan broodkruimels.

Aandacht! Als de jam niet dik is, laat dan wat vocht uitlekken, je kunt er een heerlijke compote van maken of een biscuitcake laten weken met deze zoete siroop.

Jam maken is het halve werk; je zult ervoor moeten zorgen dat het tijdens opslag niet bederft.

Regels voor het selecteren van ingrediënten

Pruimen worden als een bederfelijk product beschouwd, ze beginnen snel te rotten en het gebruik van dergelijk fruit tijdens het kookproces zal ertoe leiden dat de jam begint te gisten. Leer de juiste ingrediënten te kiezen om deze en andere problemen niet onder ogen te zien:

• de voorkeur wordt gegeven aan fruit dat nog niet volledig rijp is, maar het fruit mag niet groen zijn;
• inspecteer de pruim op tekenen van rot, als het fruit bedorven is, gebruik het dan niet om jam of conserven te maken;
• let op de staat van de bomen, als ze in de tuin groeien, zorg er dan voor dat ze gezond zijn en dat de bladeren en vruchten niet worden aangetast door ongedierte.
• pruimen bederven snel, zijn niet geschikt voor langdurige opslag, zelfs niet in de koelkast; na het verwijderen van de vruchten uit de boom, probeer ze binnen 2 dagen te gebruiken.

Kijk eens ook

18 eenvoudige recepten voor het maken van kersenjam voor de winter

Vruchten verdragen het transport niet goed, vooral als ze de maximale rijpheid hebben bereikt, dus als je pruimen voor jam in een winkel hebt gekocht, giet ze dan op een plat oppervlak en verwijder de beschadigde vruchten - dit zal de "houdbaarheid" helpen verlengen.

U mag geen jam of jam maken van fruit dat aan het bederven is. Als de veranderingen met het blote oog waarneembaar zijn, is het beter om pruimen te eten, er compote van te koken of ze in te vriezen.

Hoe containers voorbereiden voor de start van het proces?

Bereid containers voor voordat u begint met het maken van blanco's. Dit kan als volgt worden gedaan:

1. Spoel de container grondig af onder stromend water met een nieuwe afwasspons. Maar het is beter om de banken te "weken". Giet warm water in een bak, voeg frisdrank toe, spoel alles grondig af en spoel de blikken vervolgens onder koud water. We voeren dezelfde manipulaties uit met de hoezen.
2. Banken worden ondersteboven geplaatst, omgedraaid en vervolgens met een schone katoenen handdoek afgeveegd.
3. De containers worden vervolgens met stoom gesteriliseerd, boven een pan gehouden of in de oven gesteriliseerd. Deksels ondergaan een vergelijkbare behandeling.
4. Nadat de procedures zijn voltooid, blijven de containers 2 dagen steriel.

Heerlijke recepten om thuis gele pruimenjam te maken

Er zijn verschillende methoden om een ​​traktatie te bereiden. Overweeg populaire recepten die niet erg complex zijn.

De klassieke kuiltjesmethode

Een lekkernij koken is niet moeilijk, je hebt maar 2 ingrediënten nodig: suiker en pruimen. Wat te doen, aanbevelingen:

• was de vruchten en verdeel ze in twee, verwijder de zaden;
• laat ze een beetje uitdrogen en bedek ze met suiker;
• als de pruimen sap geven, doe ze dan in een geëmailleerde kom, breng aan de kook;
• laat de jam 8 uur staan, breng hem na de aangegeven tijd opnieuw aan de kook, houd hem 20 minuten op laag vuur;
• laat dan de jam een ​​beetje staan, roer het met een houten lepel en doe het in de potten.

Snel recept

Jam koken volgens het volgende recept:

1. We wassen het fruit en verwijderen de zaden, snijden het vruchtvlees in plakjes.
2. We vullen alles met suiker, wachten 3 uur.
3. Dan brengen we de delicatesse aan de kook, wacht nog eens 3-4 uur.
4. We herhalen de procedure: breng de jam aan de kook, als deze te dik is, voeg dan een beetje water toe.
5. We wachten tot de lekkernij is afgekoeld en in de potten doet.

Optie met sinaasappel

Om zo'n jam te koken, moet je:

• verbrand de sinaasappel, zonder de schil te verwijderen, snijd hem in blokjes, verwijder de zaden, hak hem fijn;
• schil het fruit, doe het in een pan, samen met de sinaasappelpuree en bedek alles met suiker;
• Zet na 30 minuten de pan op het vuur, breng alles aan de kook, zet het vuur lager en wacht 15-20 minuten.

Met pectine

We volgen het klassieke recept en houden ons aan de volgende verhoudingen:

1. 500 gram suiker.
2. 1 kilo rijpe pruimen.
3. 2 zakjes pectine.

Je zult het fruit apart moeten koken en ze dan door een vergiet moeten halen om de zaadjes en schil te verwijderen. Bedek ze met suiker en voeg pectine toe.

Met gelatine

Werkt als verdikkingsmiddel, het wordt gebruikt om jam te maken:

• schil het fruit, hak het fijn en voeg de helft van de suiker toe (300 gram);
• wacht een uur tot het sap verschijnt;
• week gelatine in koud water;
• zet pruimen in brand, voeg citroensap toe, kook gedurende 10-12 minuten en zet dan het vuur lager;
• stop met koken als een druppel jam op een koude schotel hard wordt;
• los de gelatine op, voeg deze toe aan de jam en voeg de boter toe.

Kijk eens ook

Waarom wordt jam beschimmeld in potten en wat te doen, regels voor naden en opslag

Met chocolade

Smelt 100 gram pure chocolade in een waterbad, voeg 2 eetlepels cognac toe aan de massa.

Daarna beginnen we met het koken van de lekkernijen volgens het klassieke recept, kook het gewoon gedurende 10-12 minuten, met een interval van 3-4 uur, drie keer. Voeg chocolade toe met cognac, meng met een houten lepel, schik in blikjes.

Met citroen

Kan op 2 manieren worden bereid:

Met walnoot

Een interessant recept, dat is bereid met de volgende ingrediënten:

1. Gember, walnoten - maal ze op een rasp.
2. Pruimen - was en verwijder zaden.
3. Suiker en kaneel - vul ze met fruit.

Wanneer de vruchten sap geven, worden ze op het fornuis geplaatst, aan de kook gebracht en nog eens 30 minuten gekookt. De resterende noten worden gegoten, afgekoeld en in banken gelegd.

Met peren

Je moet het fruit hakken, de peren in blokjes snijden, de zaden en het klokhuis verwijderen, en de pruimen - in plakjes en de pit verwijderen. Begin dan met het bereiden van de suikersiroop door water en suiker te mengen. Als het volledig is opgelost, giet je de siroop over de peren en laat je het een nacht staan.

Zet 's morgens de pruimen op het vuur, kook ze minstens 20 minuten, nadat je ze hebt bedekt met suiker, voeg peren gevuld met siroop toe aan de container. Laat nog 30 minuten sudderen op laag vuur. Haal vervolgens van het vuur, laat afkoelen en doe in potten.

Met appels

Snijd het fruit in blokjes, verwijder de pitten en het klokhuis uit de appels. Bedek ze dan met suiker en voeg een beetje kaneel toe.

En ga dan als volgt te werk:

• zet de container op het fornuis, breng aan de kook, kook gedurende 5 minuten;
• verwijder gedurende 6 uur, stuur het na de aangegeven tijd terug naar de kachel, kook gedurende 5 minuten;
• haal dan weer van het vuur, pauzeer om 6 uur en zet weer op het vuur, kook gedurende 5 minuten.

Hoe blanco's op te slaan?

Koel bewaren. Na het sluiten omdraaien, deksels opdoen, niet inpakken, een dag vasthouden en vervolgens naar de koelkast of kelder sturen. Van tijd tot tijd zult u de lege plekken moeten controleren, de banken inspecteren.

Met verschillende recepten maak je een heerlijke traktatie. Alle gezinsleden, vooral kinderen, zullen blij zijn met deze diversiteit. Maar om de jam niet te bederven, volgt u strikt het recept, zonder de verhoudingen te verstoren.