huis / Recepten / Jam

18 eenvoudige recepten voor het maken van kersenjam voor de winter

Jam gemaakt van kersen heeft zich lang onderscheiden van andere soorten soortgelijke desserts. Zaadloze jam geniet een bijzondere sympathie - vanwege het speciale aroma, de sappige schaduw en de geweldige smaak. En hoeveel nieuwe opties zijn er de afgelopen jaren verschenen - met noten, chocolade, munt, frambozen. Er kunnen zoveel heerlijke gerechten worden bereid met kersen - taarten, compotes, dumplings. Er wordt zelfs vlees mee gebakken. Kersen zijn erg handig: ze bevatten veel vitamines, zuren en sporenelementen.

Kenmerken van het maken van kersenjam voor de winter

Om jam te maken, moet je sterke bessen selecteren. Het is beter om een variëteit te nemen met bijna zwart fruit. Maar als de vruchten onrijp of klein zijn, is het beter om ze te laten staan voor marmelade of jam.

Verschillende suikerrecepten vereisen verschillende hoeveelheden. Dienovereenkomstig is de jam daardoor vloeibaarder of, in tegendeel, dik. De verhoudingen zijn verschillend.

Hoewel de bereiding van een ontpit traktatie bewerkelijker is, is het dessert lekkerder en van hogere kwaliteit. Het moet in twee of drie stappen worden gekookt, waarbij de bessen op zoete siroop worden gehouden.

Hoe snel pitten uit kersen verwijderen?

Dit kan worden gedaan met de gebruikelijke geïmproviseerde items - een knoflookpers, een theelepel, een paperclip, een pincet, een cocktailhuls, een vork, een speld.

Hoe lang duurt het om kersenjam te koken

De jam wordt gekookt op laag vuur in verschillende stappen, elk 5-15 minuten, met pauzes om af te koelen. In totaal duurt het proces 3-5 uur.

Hoe voedsel correct kiezen en bereiden?

De bessen moeten stevig en niet bedorven zijn. Tijdens de bereiding moeten de kersen worden gewassen en moeten de staarten worden verwijderd.

Wanneer het gebruik van ontpit fruit wordt overwogen, moeten deze pitten uit de bessen worden verwijderd. Als ze bij hen zijn, moet elke bes worden doorboord, bijvoorbeeld met een tandenstoker.

Gerechten bereiden

De potten waarin de jam wordt gegoten, moeten goed worden gewassen en gesteriliseerd, evenals metalen deksels.

Waarom is kersenjam vloeibaar?

Het blijkt altijd zo te zijn vanwege de sappigheid van de bessen. Als je het dikker wilt maken, kun je Zhelfix toevoegen volgens het Agar-recept. U kunt het sap in een aparte pan laten lopen, de jam een beetje koken en oprollen. Het zal dikker zijn.

Hoe maak je thuis kersenjam?

Dit is niet zo moeilijk als nieuwelingen misschien denken. U hoeft alleen maar een kom te kiezen waar het zal koken, fruit van hoge kwaliteit en een houten lepel om te roeren. Het proces zelf kan variëren, afhankelijk van het recept. De bessen en suiker zelf blijven constante ingrediënten.

Dikke en heerlijke pitloze jam

De producten voor vier potten van een halve liter zijn als volgt:

hoofdingrediënten in een verhouding van 1: 1,2;
1 glas water.

Bereid je als volgt voor:

Was de bessen, maak de zaden schoon.
Gooi in een kom, bestrooi met kristalsuiker. Opzij zetten.
Breng al roerend aan de kook.
Verwijder schuim.
Laat afkoelen in een bakje.

Het dessert wordt in potten geschonken, je kunt het oprollen.

Het recept 'Vijf minuten'

Van deze ingrediënten maak je zeven potjes van een halve liter met een heerlijke traktatie.

Je hebt constante ingrediënten nodig in een verhouding van 2: 1,5. Bereid in deze volgorde voor:

Doe de bessen in een pan en strooi ze in laagjes met zoet zand, wacht zes uur tot het sap verschijnt.
Vanaf het moment van koken zeven minuten koken.
Giet in potten en sluit.

Zonder water

Om deze lekkernij te maken heb je een kilo basisproducten nodig.

Kijk eens ook

Een eenvoudig recept voor perenjam met citroenzuur voor de winter

Werkwijze:

Bereid bessen voor, verwijder zaden.
Doe wat bessen in een pan, bedek met zoet zand en kneed.
Wacht op laag vuur tot de suiker is opgelost, voeg meer van de hoofdproducten toe, roer af en toe.
Voeg 2 handenvol van de hoofdingrediënten toe. Wacht tot het zoete zand is opgelost en voeg dan de bessen en suiker in een handvol toe.
Wanneer het volume van het sap toeneemt, maak dan meer warmte en laat de traktatie tien minuten op het vuur staan.
Laat vallen op de nagel. Gekookt - verspreidt zich niet.
Als het afgekoeld is, plaats het dan in containers.

Met gelatine

Om zo'n jam te maken, moet u:

hoofdproducten in een verhouding van 3: 1;
70 g gelatine;
0,5 liter water.

Je moet het op deze manier koken:

De vrucht is nodig zonder botten. Ze moeten bedekt zijn met kristalsuiker.
Wacht tot de gelatine is gezwollen (dit is 40 minuten). De bes heeft tijd om meer sap te geven.
Na de aangegeven tijd alles mengen, in brand steken, zodat de massa vloeibaar wordt. Alles zou moeten koken.
Roer de gelatine en wacht tot het vloeibaar wordt.
Het duurt slechts 5 minuten om te koken, zonder te stoppen om de delicatesse te verstoren.
Giet gelatine al roerend in een bak. Als het kookt - zet het uit.
Heet om in containers te plaatsen en te sluiten.

Met botten en Zhelix

Met Zhelfix kun je de jam dikker maken zonder onnodig te koken.

Het is noodzakelijk om 800 g basisproducten te nemen, een Zhelfix-pakket.

Voorbereiding:

Bedek de vruchten met suiker tot ze sap geven.
Breng aan de kook, kook gedurende 5 minuten, haal van het vuur. Herhaal de procedure 2 keer.
Voeg voor de 3e keer Zhelfix toe en kook gedurende 5 minuten. Koel, giet in een container, rol op.

Met pectine

Neem een kilo suiker en bessen, 1 zak pectine.

Pak de botten, bedek ze met suiker. Verwarm dit mengsel aan de kook, voeg pectine toe en laat een minuut sudderen. Verdeel in potjes, steriliseer en rol op.

Met munt en zwarte thee

Je kunt een dikke en smakelijke jam bereiden volgens het volgende recept.

Verplicht:

per kilogram van de belangrijkste ingrediënten (verwijder de botten);
een eetlepel citroensap;
10 eetlepels bergamotthee;
3-4 muntblaadjes.

Onze acties:

Kersen worden bestrooid met kristalsuiker.
Zet de thee sterker en laat het een kwartier staan.
Giet thee en sap in een pan. Roer en kook.
Verwarm de delicatesse op laag vuur. Vanaf het moment van koken ongeveer een half uur al roerend koken.
Gooi de muntblaadjes vijf minuten voordat je ze uitzet.
Als alles gaar is, verwijder dan de munt, doe de traktatie in bakjes en sluit.

In Kiev

Verplicht:

tien kopjes basisproducten;
kersensap.

Werkwijze:

Bereid fruit voor en verwijder zaden. Een deel van de bessen - voor het persen van het sap met gaas.
Doe de hoofdingrediënten in een pan, voeg sap toe, roer, kook gedurende vijf minuten.
Doe dan dit: giet opnieuw in een glas basisproducten. Wacht tot het kookt en kook zoals voorheen. Herhaal meerdere keren.
Na het koken van de laatste portie, wordt alles in de containers gegoten en moeten ze worden verzegeld.

Met aardbei

Je hebt 0,5 kg bessen en anderhalve kristalsuiker nodig. Vanille en kaneel zijn ook beschikbaar.

Bereid bessen voor, bestrooi met zoet zand, kaneel en vanille. Laat het een derde van een uur brouwen. Kook en laat. Kook drie keer, terwijl het kookt, blijf zeven minuten in brand. De traktatie moet voor elke kookbeurt afkoelen. In containers plaatsen en sluiten.

Met koffie, cacao en likeur

Je zal nodig hebben:

hoofdingrediënten in een verhouding van 1: 0,5 (geen botten);
kersenlikeur - 50 ml;
cacao - 4 eetlepels;
instantkoffie - 4 eetlepels;
gelatine - 10 g;
citroen - 1/3 theelepel.

Je moet zo koken:

Bedek de bessen met zoet zand - laat het vier uur staan.
Giet koffie en cacao - en boven het vuur. Mengen.
Zet apart na het koken. Maal alles fijn met een blender.
Kook opnieuw. Houd het fornuis drie minuten vast.
Voeg likeur toe en roer. Kook - plaats in containers en rol op.

Met chocolade

Je zal nodig hebben:

ontpitte kersen - 500 gr .;
chocolade - 100 gr. (tegel);
kristalsuiker - 150 gr;
vanillesuiker - 10 gr;
citroensap - 1 eetl de lepel;
water - 100 ml.

Kijk eens ook

Een eenvoudig recept voor het maken van duindoornconfituur voor de winter

Breng de bessen over in een pan. Daar - zoet zand, water, vanillesuiker, citroensap. Zet de pan op het fornuis. Kook - kook ongeveer een half uur.

Los de chocolade op. Laat het een minuut staan om te koken. Je kunt het oprollen.

Met frambozen

Je zal nodig hebben:

per kilo bessen;
twee kg kristalsuiker;
400 ml water.

Bereid dichte bessen voor. Giet twee glazen water in een pan en voeg kristalsuiker toe. Koken siroop.

Voeg de kersen toe als het kookt. Breng aan de kook en haal van het vuur. Na een half uur weer op het vuur zetten, aan de kook brengen. Doe dit vier keer.

Voeg vijf minuten voordat het koken begint de frambozen opnieuw toe, kook - verwijder. Je kunt het oprollen.

Met noten

Voor vier halve liter potten:

hoofdproducten in een verhouding van 1: 0,8;
1/2 glas water
200 g noten - walnoten, amandelen, hazelnoten, pistachenoten.

Een lekkernij wordt zo bereid:

Maak de noten van tevoren klaar door ze te hakken zodat de stukjes in de bessen kunnen.
Kersen moeten groot en rijp zijn, zodat de pit gemakkelijk kan worden gescheiden. De bessen moeten worden gesorteerd en gewassen.
Pak de botten, op hun plaats - noten.
Bessen - in een pan, bedek ze met de helft van het zoete zand. Laat 6 uur intrekken.
Giet het sap in een kookkom. Vul het tweede deel van het zand in, giet water in. Nu kun je de siroop koken.
Doe de bessen in hete siroop, kook, verwijder het schuim. Kantel de kom in plaats van te roeren een beetje heen en weer.
Als de siroop dikker wordt, haal je het lekkers van de kookplaat en laat het afkoelen. Zet in afgekoelde potten.

Met sinaasappel

Je voelt een ongewoon vleugje zoete kers en subtiele zure sinaasappel.

Ingredienten:

hoofdproducten in een verhouding van 1: 0,75;
1 sinaasappel.

Volgorde aanbrengen in:

Bereid de bessen voor. Verbrand het fruit met kokend water, veeg het af. Verwijder de schil met een rasp.
Snijd de sinaasappel doormidden en pers het sap eruit - het moet 50 ml zijn. Zet het sap op een koude plaats.
Doe de bessen in een bakje. Maal met een staafmixer. Voeg kristalsuiker toe.
Zet het vuur aan onder de bak, breng het mengsel aan de kook.
Kook na het koken 5 minuten. Zet de jam uit en laat hem ongeveer vier uur afkoelen. Kook dan opnieuw, zet het vuur uit, koel de jam.
Dompel de schil en het sap in de delicatesse. Meng alles. Kook opnieuw. Schakel het vuur na vijf minuten uit. Nu kun je de jam oprollen.

In een multikoker

Je hebt een kilo van de hoofdingrediënten nodig, evenals een glas water. Giet water in de multikoker en voeg zoet zand toe. Roeren. Zet de "Warming up" -modus gedurende 25 minuten. Schakel gedurende 20 minuten over naar "Soep".Schik de bessen met de zaden verwijderd. Roer constant. Verwijder het schuim. Oprollen.

In een koekenpan

Je hebt 0,5 kg bessen nodig, 0,4 kg suiker.

Giet suiker en kersen op een voorverwarmde pan. Kook op laag vuur om de suiker op te lossen. Zet het vuur lager en kook nog een kwartier. Giet in potten en rol op.

Witte kers met citroen en noten

Verplicht:

twee kilo witte kersen (al ontpit);
750 ml water;
anderhalf tot twee kilo suiker;
citroen;
walnoten;
vanilline.

De acties zijn als volgt:

Was de kersen en verwijder de zaadlijsten.
Snijd de noten in kleine stukjes om de bessen mee te vullen.
Giet water in een bak, meng het met zoet zand en kook de siroop op een klein vuurtje, af en toe roerend.
Als de suiker is opgelost, doe je de kersen, roer en haal van het vuur. Ga een dag weg.
Snijd de citroen met de schil, doe hem in een kom en laat hem zeven minuten koken. Sta zeven uur aan, kook dan opnieuw een kwartier, voeg vanilline toe, roer en giet in potten. Je kunt het oprollen.

Bevroren kersen

Neem een kilo van de hoofdingrediënten. Doe de bessen in de kom en plet ze van tijd tot tijd met suiker. Zet op het fornuis. Na het koken een kwartier koken en volledig afkoelen. Dood op een blender, giet in dezelfde pan en kook gedurende 30 min. Giet de hete traktatie in potten en rol op.