TOP 9 stapsgewijze recepten voor het maken van frambozen met suiker voor de winter zonder koken
Frambozen met suiker voor de winter zonder koken volgens een eenvoudig recept zullen elke huisvrouw verrassen met de eenvoud van de bereiding. Het belangrijkste is om je strikt aan het recept te houden, hoogwaardige ingrediënten te kiezen en de container zorgvuldig te steriliseren. Alleen in dit geval kunt u heerlijke jam krijgen, waarvan de potten na een paar dagen niet opzwellen.
Kenmerken van het koken van frambozen, gepureerd met suiker
Om frambozen met suiker van smaak te laten genieten en voedingsstoffen zoveel mogelijk te behouden, is het belangrijk om je aan een aantal regels te houden. Als de bessen met de hand worden geoogst, is het beter om hier bij zonnig weer overdag een tijd voor te kiezen. Aangenomen wordt dat frambozen die in deze periode worden geoogst, het zoetst en het beste van smaak zijn. Maar u moet ook opmerken dat:
- jam maken zonder te koken is de moeite waard onmiddellijk na het oogsten, omdat frambozen snel bederven en zuur worden;
- verhoudingen moeten zorgvuldig worden nageleefd - dit is de enige manier om een goede consistentie te krijgen;
- om insecten en andere insecten die mogelijk in frambozen zitten te verwijderen, worden de bessen gedurende 15 minuten voorgegoten met licht gezouten water;
- voordat de conservering begint, moeten de frambozen volledig worden gedroogd - het binnendringen van water zal leiden tot zwelling van de blikken.
De voltooide compositie kan niet lang worden bewaard. Het wordt onmiddellijk over de oevers gerold.
Koken van grondstoffen
Frambozen voor het recept moeten goed gerijpt, zacht maar stevig zijn. Als het uit elkaar valt, dat wil zeggen overrijp, dan loopt de smaak het risico te verzadigd te raken en zwellen de blikken op. Het oogsten moet worden gedaan bij zonnig weer.
Voordat met conservering wordt begonnen, worden de bessen grondig gewassen. Als er insecten zijn, wordt het product met licht gezouten water gegoten (1 eetlepel zout is voldoende voor een liter water). De samenstelling wordt gedurende 15 minuten over de bessen gegoten. Insecten en andere muggen drijven vanzelf naar de oppervlakte en kunnen met een simpele lepel worden verzameld.
Na het wassen moeten de frambozen worden gedroogd. Je kunt het op de zonnige kant zetten, maar laat de bessen niet zuur worden.
Koken containers
Elke sterilisatiemethode zal werken. Banken nemen tot een liter in beslag - grotere vruchten worden slechter bewaard. Het afgewerkte mengsel wordt in absoluut schone en gesteriliseerde containers geplaatst. Bovendien, als de deksels van polyethyleen zijn en niet van metaal, moeten ze van tevoren 5-7 minuten in water worden gekookt.
Kookmethodes
Gebruik een van de bewezen recepten.
Het klassieke recept voor frambozen, geraspt met suiker
Om frambozen snel te suiker voor de winter, heb je nodig:
- 1 kilo van het hoofdingrediënt;
- 1,5 kilo kristalsuiker;
- 100 gram poedersuiker.
De bereide bes wordt in een geëmailleerde container geplaatst. Voeg suiker toe en kneed met een houten crush. Geraspte verse frambozen zullen heerlijk blijken te zijn bij gebruik van een hoogwaardige blender.
Maar eerst moet je weten of het apparaat kan werken met zaden die in bessen aanwezig zijn.
Laat het eten een paar uur staan. Voer op dit moment een grondige sterilisatie uit. Na 3 uur wordt het mengsel in schone potten gedaan. Tegelijkertijd moeten ze ruimte laten voor het maken van de zogenaamde suikerkurk. De jam wordt er bovenop bestrooid met poedersuiker en gerold.
Bevroren frambozen
Als u frambozen in de vriezer bewaart en vervolgens doorgaat met conserveren, zal de jam erg mals, licht en vloeibaar blijken te zijn. De bessen zijn licht bevroren, maar ze mogen niet volledig stollen en veranderen in een ijskorst. Je zal nodig hebben:
- 1 kilo frambozen;
- 1 kilo suiker.
Ontdooien, suiker toevoegen. Nadat het sap is gemengd en de suiker volledig is opgelost, wordt de samenstelling ondergedompeld in kaasdoek. Het uitgelekte sap wordt in potten gesloten.
Zonder sterilisatie
Helaas is het niet mogelijk om frambozen voor de winter te sluiten zonder sterilisatie. De bakjes zwellen gewoon op en de jam wordt bedorven. Maar als u uzelf en uw huishouden in de zomer wilt verwennen met een heerlijke en zoete traktatie, dan kunt u een vers toetje maken. Verplicht:
- 1 kg hoofdingrediënt;
- 300 gram suiker;
- 300 gram poedersuiker.
De bessen blijven een paar uur staan, voordat ze bedekt zijn met suiker. Terwijl al het sap weglekt, worden ze met een crush over elkaar gewreven. Voor de smaak kunnen verschillende kruiden worden toegevoegd. Anjer, vanilline gaan goed.
Met zwarte bes
Zwarte bessen voor dit recept zijn rijp, zo sappig mogelijk. Wrijf het eerst in met suiker en voeg dan toe aan de frambozen tot het sap verschijnt. Laat 2-3 uur staan, op dit moment zijn ze de container aan het steriliseren.
Er is meer suiker nodig (2,5 kilo wordt gebruikt voor 2 kg bessen), in welk geval de delicatesse helemaal niet zuur zal blijken te zijn, maar alleen zal verrukken met een zoete smaak en de juiste consistentie.
Met aardbei
Een geraspt aardbeienproduct maken is vrij eenvoudig. Je zal nodig hebben:
- 1 kg frambozen;
- 1 kg aardbeien;
- 1,8 kg suiker.
De ingrediënten worden zorgvuldig bereid en na droging in een geëmailleerde bak gedaan. In slaap vallen met suiker. Na 2 uur, wanneer het sap verschijnt, moet je ze door een zeef malen. Om het raspen makkelijker te maken, kun je de aardbeien in kleine stukjes snijden.
Met hele bessen
Om het intact te sluiten, moet je wat vaardigheid tonen. Omdat er weinig vloeistof zal zijn, wordt water toegevoegd. Nodig hebben:
- 1,5 kg suiker;
- 1 kg frambozen;
- 800 ml water.
Suiker en water worden gemengd in een container, wachtend op volledige oplossing. De gewassen bessen worden met siroop gegoten, 4 uur bewaard en vervolgens in potten gerold.
Framboos "vijf minuten"
Gedraaide bes in zijn eigen sap volgens dit recept vereist minimale inspanningen van de gastvrouw. De standaardhoeveelheid ingrediënten per gewicht wordt gewoon gemengd en 5 uur bewaard. Na de houdbaarheidsdatum wordt het sap uitgelekt en gedurende vijf minuten aan de kook gebracht. De bessen worden in een pot gedaan en met siroop overgoten.
In zijn eigen sap
Het recept is standaard, maar om te malen en veel ideale conditie te krijgen, moet je alleen goed gerijpte producten gebruiken. Een houten crush is voldoende.
In een blender
Heerlijke bessen die in een blender worden gestampt, zullen kinderen aanspreken vanwege de delicate smaak en licht stroperige consistentie. Het recept is standaard, maar om het gekonfijte mengsel langer te bewaren, moet je geen kilo suiker nemen, maar 1,2 kg.
Kenmerken van opslag van werkstukken
Het is correct om potten met jam maximaal 6 maanden op een donkere en koele plaats te bewaren. Hoe meer suiker, hoe langer de houdbaarheid.
