10 beste recepten voor smaragdgroene kruisbessenjam voor de winter
Kruisbes is een van de meest voorkomende bessengewassen. Zowel kinderen als volwassenen gebruiken met plezier heerlijk fruit. En smaragdgroene kruisbessenjam wordt met verschillende extra componenten op de winter voorbereid. En hier zijn de culinaire fantasieën eindeloos.
Kenmerken van het koken van smaragdgroene kruisbessen voor de winter
Smaragdgroene, groenachtig gele jam wordt alleen verkregen uit de overeenkomstige soorten kruisbessen. Het is mogelijk om zo'n koninklijk dessert alleen te krijgen van onrijpe bessen van normale grootte. Geschikt voor het koken van kruisbesdelicatessen Engels groen, Malachiet, Russisch geel, Ural-smaragd. De vruchten van de planten hebben een dichte groene schil en transparant vruchtvlees van dezelfde kleur.
Het is noodzakelijk om bessenjam te maken door eerst suikersiroop te koken. Dan koken de bessen niet over, maar blijven ze heel, gevuld met amberkleurige zoetheid. Het is beter om het dessert in verschillende fasen te koken, af te koelen en opnieuw aan de kook te brengen.
Toevoegingen aan het dessert maken het nog lekkerder. Kruisbessen worden vaak samen met kersenbladeren, citrusvruchten en walnoten gekookt.
Hoe grondstoffen te bereiden
Voordat de koninklijke delicatesse voor de winter wordt gekookt, worden de elastische vruchten doorboord met naalden, tandenstokers, haarspelden. Droge stengels en staarten moeten van bessen worden afgesneden. Als fruit zonder zaden wordt gekookt, worden ze verwijderd door een incisie aan de zijkant te maken. En de zaden worden voorzichtig verwijderd met een haarspeld. Zet de kruisbessen vervolgens een half uur in koud water.
Container voorbereiding
Om kruisbessenjam op te slaan, moet je potten van een halve liter nemen. Als het dessert geliefd is bij alle leden van het huishouden, kunt u de blanco in litercontainers plaatsen. De container doorloopt het proces:
- wassen met koud water;
- spoelen met warm water en afwasmiddel, bakpoeder of droge mosterd;
- spoelen onder de kraan;
- stomen in de oven of boven stoom gedurende 15 minuten.
Hoezen zijn gemaakt van polyethyleen, goed gewassen of metaal, behandeld met kokend water.
De beste recepten voor confituur van smaragdgroene kruisbessen
Je kunt op verschillende manieren een zoete kruisbes voor de winter koken. Het hangt allemaal af van het geduld, de wens van de gastvrouw. Kruisbessen zijn erg lekker met citroen en kiwi. En een echt koninklijk gerecht zal blijken te zijn met een walnoot, die in elke bes wordt geplaatst.
Klassiek recept
De gemakkelijkste manier is om 1,5 bessen per kilogram te kopen - suiker.Bereid fruit moet goed worden gekookt in suikersiroop. Het is gemaakt van een kilo kristalsuiker en 3 glazen water.
De bessen worden met hete siroop gegoten, waarbij de helft van de suiker wordt gebruikt om het te koken. Er zitten 3-4 uur kruisbessen in. In dit geval moet de massa constant in een cirkelvormige beweging worden gemengd.
De siroop moet in een pan worden uitgelekt, 5-7 minuten worden gekookt, voeg de resterende suiker toe. Nadat het volledig is opgelost, wordt het in een bak met bessen geplaatst en gekookt tot het gaar is.
Met sinaasappel en citroen
Een aangename citrussmaak, hun aroma zal de jam tot een favoriet in elk gezin maken. Voor het toetje evenveel kruisbessen en suiker innemen. Voor 3 kilo bessen heb je 3 sinaasappels nodig en één citroen is genoeg.
Kruisbessen zijn bedekt met suiker en blijven een uur staan, af en toe schuddend. Daarna zetten ze de container op het vuur en koken ze met een beetje water.
Citrusvruchten worden schoongemaakt en laten alleen het vruchtvlees achter zonder zaden, aderen. Snijd het in blokjes en voeg toe aan de kruisbes. Je moet de massa koken tot hij volledig gaar is.
Bevroren kruisbes
Als de kruisbessen voor de winter zijn ingevroren en besloten ze te koken, hoeven de bessen niet te worden ontdooid. Ze worden in een bak gegoten. Siroop wordt gekookt uit suiker in een verhouding van 1: 1 in verhouding tot bessen. Het fruit dat uit de vriezer wordt gehaald, wordt heet gegoten en laat 2 uur staan.
Zet vervolgens de container in brand en kook na 30 minuten koken. Potjes jam kun je afsluiten met plastic deksels.
Met kersenbladeren
Voor dit recept worden kruisbessenzaden geoogst. Vervolgens worden de bessen met koud water gegoten en 3-4 uur bewaard. Het water wordt vervolgens afgevoerd. Kook het werkstuk in de volgende volgorde:
- 100 gram kersenblaadjes worden met 5 kopjes water gegoten.
- Zet een bakje met bladeren op het vuur en voeg een theelepel citroenzuur toe.
- Kook gedurende 5 minuten, giet in water via een vergiet in een pan.
- Nu is het de beurt aan suikersiroop, die wordt gekookt op basis van kersenbouillon (200 ml bouillon per kilogram suiker).
- De bessen worden heet gegoten, met toevoeging van 50 ml wodka en een beetje vanillepoeder.
Kook tot de jam klaar is.
Met sinaasappel
Kruisbes en sinaasappeljam is smaragdgroen met een rode tint. Een kilo bessen wordt samen met het vruchtvlees van 1 sinaasappel gedraaid. Een kilo suiker wordt in een massa gegoten, daar wordt gemalen schil aan toegevoegd. In vuur en vlam houden en na het koken 15-20 minuten op het vuur laten staan.
Met walnoten
Dit recept kost tijd en geduld:
- Het is noodzakelijk om de zaden uit elke bes te persen met een kleine hoeveelheid vruchtvlees.
- Doe in de walnotenpit.
- Giet het fruit gevuld met noten met hete siroop.
- Laat het een nacht staan.
- Kook de volgende dag door de bessenmassa 15-20 minuten te koken.
Ze leggen de koninklijke lekkernijen op de banken en rollen ze op.
Met aalbessen
De verhouding tussen kruisbessen en aalbessen kan willekeurig zijn. Suiker wordt 1,5 keer meer ingenomen. Het is beter om de bessen in een blender te malen of door een vleesmolen te halen. De puree wordt gemengd met suiker, 2 uur gelaten. Vervolgens, na roeren, in brand steken en aan de kook brengen. Verwijder de pan en laat 5-6 uur staan. De operatie wordt herhaald. Voeg 5 minuten voor het koken een paar muntblaadjes toe.
Met kiwi
Exotisch fruit van kiwi voegt originaliteit toe aan de smaak van de vrucht van de tuin. Neem voor jam op:
- een kilo kiwi en kruisbessen;
- 1,5 kilo suiker;
- 1 citroen.
Verwijder de schil van de kiwi en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. De bessen worden door een vleesmolen gehaald. Combineer beide componenten en bestrooi met suiker. Kook op laag vuur nadat het mengsel kookt. Het sap wordt uit de citroen geperst en aan de jam toegevoegd. De afgewerkte schaal wordt overgebracht naar potten.
Een eenvoudig recept zonder te koken
Kruisbessen worden bewaard zonder te koken. Je hoeft de bes alleen door een vleesmolen te halen, in een blender te malen. Ontpit en geaderd sinaasappelpulp wordt ook in de pan gerold. Na het gieten van suiker, beginnen ze de massa te roeren. De jam wordt als klaar beschouwd als de suiker volledig is opgelost..
Vleesmolen Recept
Onrijpe groene vruchten worden van de staarten bevrijd, gewassen. Zodra het water wegloopt, worden de bessen door een vleesmolen gevoerd. Je hebt een zakje gelatine nodig, die wordt gemengd met 2 eetlepels suiker. Dit is genoeg voor 500 gram bessenmassa. Voeg het bereide mengsel toe aan de kruisbessenpuree. Nu is het nodig om te koken zodat de suiker en geelzucht verdwenen zijn. Giet de resterende suiker - 200 gram. Kook na nog eens 5 minuten koken.
Opslagregels voor het eindproduct
Potten met kruisbessen-smaragdgroene jam worden op een koele plaats bewaard. Het is beter om het onder plastic hoezen in de koelkast te leggen. Strak opgerolde containers worden opgeslagen in de kelder en kelder bij een temperatuur van + 3-5 graden.
