Het recept voor het maken van pitloze frambozenjam voor de winter
Frambozen worden beschouwd als de meest bruikbare bes die de immuniteit stimuleert en het lichaam helpt bij verkoudheid. Het is bevroren, gedroogd en wordt gebruikt voor het maken van desserts. Een uitstekende traktatie voor de winter is frambozenjam zonder pit, die zelfs kinderen kunnen eten. Het kost wat meer tijd om het voor te bereiden, maar het resultaat is het waard.
Kenmerken van de bereiding van frambozenjam zonder pit
Zelfs een onervaren huisvrouw kan omgaan met het koken van frambozenjam, waarvan de botten worden verwijderd. U moet echter rekening houden met enkele regels voor het maken en bewaren van een dessert.
Tips:
- gebruik fruit van dezelfde variëteit en mate van rijpheid;
- volg het recept;
- het is beter om een delicatesse op laag vuur in 3-4 doses te koken;
- om de larven te verwijderen, moeten de bessen 10 minuten in zout water worden bewaard;
- giet de jam in gesteriliseerde containers;
- volg de regels voor het bewaren van het product.
De jam wordt aromatischer en smakelijker als je rode bessensap aan de bereiding toevoegt in plaats van water.
Ingrediënten voor het recept
Om jam te maken, worden frambozen en suiker gebruikt. De bes is sappig, dus het is niet nodig om water toe te voegen.
Appels, peren, andere bessen, kruiden zullen de smaak van jam veranderen. Maak een dessert gezonder dan honing.
Selectie en bereiding van bessen
Voor jam is het beter om frambozen te gebruiken die in je eigen tuin zijn geoogst, maar ze kunnen ook op de markt worden gekocht.
Selectie regels:
- bessen worden van dezelfde grootte gekozen, groot fruit wordt als van hoge kwaliteit beschouwd;
- het aroma moet duidelijk worden uitgesproken, er mogen geen chemische geuren van de frambozen worden gehoord;
- de vorm van de bessen moet rond zijn, als de vruchten afgeplat zijn - de frambozen hebben al enkele uren liggen;
- bij het kopen is het belangrijk om naar de bessen te kijken die op de bodem van de container liggen - ze kunnen erg gerimpeld en verrot zijn.
De gekochte of geoogste bes wordt ontdaan van bladeren, twijgen en puin. Frambozen hebben zeer zachte vruchten en zijn moeilijk te wassen. Als de bes zwaar vervuild is, wordt deze in een kom met water gegoten en na 2 minuten voorzichtig opgevangen met een schuimspaan.
Je kunt geen gewassen frambozen bewaren.
Voorbereiding van containers
Om de gunstige eigenschappen en smaak te behouden, moet frambozenjam in gesteriliseerde potten worden gedaan.
Glazen containers met verschillende volumes worden gebruikt voor blanco's, zonder chips en scheuren. Alle containers worden voor gebruik met zuiveringszout gewassen en met water gespoeld. Het wordt aanbevolen om nieuwe blikken 2 minuten in heet water te houden voordat u ze gaat naaien.
Sterilisatie-opties:
- veerboot;
- een waterkoker gebruiken;
- in de oven;
- in een magnetron of multicooker.
Het is toegestaan om potten met inhoud samen te steriliseren. Hiervoor worden de gevulde containers in een pan met water geplaatst, verwarmd en gekookt gedurende 15 minuten.
De jam is afgesloten met metalen deksels. Ze worden vlak voor het centrifugeren gesteriliseerd in kokend water.
Controleer bij gebruik van oude schroefdoppen op beschadiging en roest.
Hoe maak je pitloze frambozenjam voor de winter?
Ingredienten:
- frambozen - 1 kg;
- suiker - 1 kg.
De bes wordt gewassen, ontdaan van bladeren, stengels, door een zeef gewreven. Kristalsuiker wordt aan de resulterende puree toegevoegd en laat sudderen. De kooktijd is afhankelijk van persoonlijke voorkeur. Als het dessert minder dan 5 minuten wordt gekookt, krijg je een jam met de smaak van verse bessen. Bij langdurig koken zal de siroop dikker worden en op jam gaan lijken.
Regels voor het bewaren van kant-en-klare lekkernijen
Bewaar frambozenjam op een koele, donkere plaats. De temperatuur in de kamer mag niet boven de 15 graden komen en onder nul komen. De gebruiksduur is 2 jaar. Het wordt echter aanbevolen om frambozen binnen zes maanden te eten, na verloop van tijd neemt de hoeveelheid vitamines af, verandert de smaak van de traktatie.
Opgerolde containers met metalen deksels kunnen in huis op kamertemperatuur worden bewaard. Geopende blikken moeten binnen 2 weken worden geconsumeerd.
