TOP 4 eenvoudige recepten om thuis gedroogde peren te maken
Heerlijke zongedroogde peren zijn een geweldig en gezonder alternatief voor de klassieke fruitbereidingen die veel suiker gebruiken. De vruchten die op deze manier worden bereid, behouden de meeste gunstige eigenschappen, wat niet gezegd kan worden over conservering. Verschillende recepten voor gedroogde peren zijn tegelijkertijd wijdverspreid, het belangrijkste verschil is de methode om fruit te drogen.
Specifieke kookgegevens
Drogen is een van de manieren om voedsel op te warmen. Daarbij droogt het vruchtvlees geleidelijk uit onder invloed van een lage temperatuur met gelijktijdig blazen met luchtstromen.
Gedroogde peren zijn gemakkelijk te maken onder typische huisomstandigheden. Daarbij gebruiken ze huishoudelijke keukenapparatuur (elektrische droger, oven) of koken ze direct op straat, onder de zonnestralen.
Welke soorten te kiezen en hoe het fruit te bereiden?
Alle soorten zijn geschikt om te drogen. Hoe dichter hun pulp echter is, hoe sneller en beter het kookproces zal verlopen. De ideale optie zijn rassen:
- Kabardinka;
- Krasulia;
- Extravaganza;
- Bergamot;
- Bos schoonheid.
Te zachte, overrijpe en bedorven exemplaren zullen niet werken vanwege het feit dat hun pulp veel sappen bevat en tijdens de verwerking niet in staat zal zijn om een dichte structuur te behouden.
Belangrijk! Bij het bereiden van fruit moet speciale aandacht worden besteed aan het sorteren. De aanwezigheid van enige vorm van schade is niet toegestaan, dergelijke vruchten worden onmiddellijk weggegooid.
De fruitbereiding bestaat uit de volgende stappen:
- Het gewassen fruit wordt in de lengte doormidden gesneden en de zaden en de steel worden verwijderd.
- Verdeel elke helft in nog 2-4 fragmenten, zodat hun uiteindelijke dikte niet meer dan 2,5 centimeter is (de minimale grootte is 1,5).
- Giet suiker over de peren met een snelheid van 350 gram zoetstof per kilo fruit.
In deze vorm moeten de plakjes 1,5 dag op een temperatuur van plus 20 graden blijven.
Hoe gedroogde peer thuis koken?
De technologie voor het bereiden van gedroogde peren is rechtstreeks afhankelijk van de gekozen droogmethode van het product. De klassieke versie van drogen in de zon duurt het langst. Het gebruik van keukenapparatuur vermindert de tijdsbesteding aanzienlijk.
In de zon
De taak van het drogen is om alle sappen uit peren te verwijderen. Daarom begint het proces met het feit dat de voorbereide peren op een zeef worden gegooid. Zodat de vloeistof die binnen 1,5 dag vrijkomt, veilig kan wegvloeien.
Ingrediënt samenstelling:
- peren - 1 kilogram;
- suiker - 350 gram;
- water - 350 milliliter.
Kooktechniek:
- Kook siroop uit water met suiker. Gooi na het koken peren erin en zet het fornuis uit.
- Laat de fruitplakken 10 minuten staan met het deksel open.
- Leg de plakjes in een zeef en laat een uur staan om al het vocht af te voeren.
- Leg gekoeld fruit in één laag en hang het op een goed geventileerde plaats.
Na 2 dagen moet elke half verdorde peer worden omgedraaid en nog een week worden bewaard.
In de oven
De volgende meest betaalbare manier om een schokkerig dessert te bereiden, is met een fornuis. Door het op een minimum temperatuur in te stellen, kunt u ideale omstandigheden creëren voor het langzaam verdampen van vocht. In dit recept zijn naast peren geen ander voedsel nodig.
Indien gewenst kun je wat schil toevoegen door de partjes met vanille of kaneelpoeder te besprenkelen. Op dezelfde manier kunt u fruit bereiden dat voorgeweekt is in suikersiroop.
Kooktechniek:
- Zet de stand op de kachel op 60 graden.
- Leg de peer in één laag op een bakplaat en zet in de oven.
- Wanneer de vruchten visueel volume beginnen te verliezen, verlaagt u de temperatuur tot 55 graden en houdt u de plakjes daar nog 4 uur. In dat geval kunt u de ovendeur op een kier laten staan. Hierdoor kan de lucht circuleren. Op moderne kachels wordt de "convectie" -modus gewoon ingesteld.
De resulterende gedroogde peren moeten stevig en droog zijn. Anders moet de warmtebehandeling worden voortgezet (al bij 40 graden).
In een elektrische droger
Een speciaal apparaat, een elektrische droger, zal de hoeveelheid verwerkte producten aanzienlijk verhogen en de bereiding van gedroogde plakjes vereenvoudigen.
Ingrediënt samenstelling:
- plakjes peer - 2 kilogram;
- siroop - 900 milliliter;
- suiker - 700 gram.
Kooktechniek:
- Bedek de fruitpartjes met suiker en laat 3 dagen staan.
- Laat de vloeistof uitlekken en doop de plakjes in de gekookte siroop.
- Gooi de peren na 10 minuten weg in een vergiet, waar ze nog 1 uur moeten blijven.
- Doe de vruchten in een elektrische droger, zet de temperatuur op 60 graden en laat ze ongeveer 14 uur drogen (afhankelijk van de aanbevelingen van de fabrikant van het apparaat).
Indien gewenst kunnen uw favoriete kruiden worden toegevoegd in de droogfase, waarna het gedroogde product een speciale geur en smaak krijgt.
Glühwein recept
Om peren te laten weken, kunt u niet alleen siroop gebruiken, maar ook een alcoholbasis.
Ingrediënt samenstelling:
- aromatische alcoholische glühwein - 500 milliliter;
- onrijpe peren, in plakjes van 7 millimeter gesneden - 2 kilogram.
Kooktechniek:
- Dompel het fruit in kokende glühwein en laat het een dag staan.
- Leg de plakjes in een zeef en laat het vocht een uur uitlekken.
- Verdorde het fruit op een gemakkelijke manier (in de oven of in een elektrische droger).
Nadat de peer is opgedroogd, leg je alles op perkament en laat je het 3 dagen op kamertemperatuur staan.
Opslagfuncties
Als u de bereidingsregels volgt, zijn gedroogde peren geschikt voor consumptie gedurende 6 maanden - 1 jaar (afhankelijk van de droogheidsgraad van het product). Een koelkast helpt de opslagperiode te verlengen tot 1,5 jaar.
Algemene vereisten voor productplaatsingsvoorwaarden:
- lage luchtvochtigheid (maximaal 50%);
- bescherming tegen direct zonlicht;
- gebrek aan luchttoegang.
Geschikte containers voor opslag zijn papierrollen of luchtdichte containers. Bij twijfel over de droogheid van gedroogde peren kun je ze het beste koud bewaren..
Zelfs een kind kan de bereiding van zo'n heerlijk en gezond dessert aan. Nadat je wat tijd hebt besteed aan het bereiden van fruit, kun je bij de uitgang een eersteklas oogst krijgen die je op winteravonden doet denken aan een zonnige zomer.
