TOP 3 recepten voor het koken van aubergine met paprika en tomaten voor de winter
Bij de voorbereiding is het zinvol om voor de winter aandacht te besteden aan aubergines met tomaten en paprika's. Het recept voor dit gerecht is simpel. Deze blanco kan de tafel in de winter perfect decoreren. Op deze manier gekookte aubergines hebben een geurige maar scherpe smaak.
Kenmerken van het oogsten van aubergines met tomaten en paprika's voor de winter
Deze groenten kunnen op verschillende manieren worden bereid. Ze passen goed bij verschillende soorten voedsel. Ingeblikte aubergines zijn niet alleen geschikt voor dagelijks gebruik, maar ook voor een feestelijke tafel.
Dergelijke blanco's worden goed bewaard en wanneer ze na maanden worden gebruikt, verliezen ze hun smaak en voedingswaarde niet.
Bereiding van groenten en containers
Om het product te bereiden, heeft u gesteriliseerde potten nodig. Ze kunnen worden bereid door stomen of een van de andere bestaande methoden.
Groenten moeten worden geschild en gewassen volgens de vereisten in het recept.
De lekkerste kookrecepten
Er zijn verschillende recepten voor het maken van aubergine-blanco's. Het volgende gaat over de meest populaire.
Een gemakkelijke manier voor de winter
Het recept dat hier wordt aanbevolen, is een eenvoudig maar heerlijk recept. Om te koken heb je nodig:
- 450 g aubergine;
- verse tomaten van gemiddelde grootte - het is voldoende om 3 stuks te bereiden;
- je moet een of twee paprika's nemen;
- knoflook - 3 middelgrote tanden;
- een halve chilipep;
- het gerecht moet worden gekruid met kruiden - je kunt peterselie gebruiken;
- zout moet grof worden gebruikt, er is één grote lepel voor nodig;
- je moet geraffineerde plantaardige olie gebruiken in een hoeveelheid van 1 eetlepel.
- om te koken heb je negen procent azijn nodig - je moet 7 theelepels nemen.
De aangegeven hoeveelheid ingrediënten is nodig om één liter product te bereiden.
Om je voor te bereiden, moet je het volgende doen:
- De aubergines worden gewassen, gedroogd en in mooie plakjes gesneden. Bovendien moet hun dikte één centimeter zijn.
- Nu moet je de geschilde en gewassen paprika in reepjes snijden.
- Elk teentje knoflook is verdeeld in drie delen.
- Peterselie wordt gewassen en vervolgens in afzonderlijke takken gedemonteerd.
- Om een gerecht te bereiden, moet je water koken in een pan. Het moet licht gezouten zijn.
- Leg eerst de aubergines in de pan. Ze mogen niet langer dan 3-4 minuten worden gekookt. Doe het op laag vuur.
- Gesteriliseerde potten zouden tegen die tijd al klaar moeten zijn.Hete peper wordt op de bodem gelegd, Bulgaarse peper wordt toegevoegd, stukjes knoflook, takjes peterselie worden toegevoegd.
- Bij het opmaken van de cirkels worden tomatencirkels ertussen geplaatst, waarbij de resterende componenten worden toegevoegd: zoete en hete pepers, peterselie, knoflook.
- Als de pot helemaal gevuld is, wordt het werkstuk gezouten en wordt er wat plantaardige olie toegevoegd.
Daarna is het noodzakelijk om te steriliseren. Leg hiervoor een in drieën gevouwen handdoek op de bodem van de pan met water. Er wordt een pot op geplaatst, waarop een deksel wordt geplaatst. Het water moet de schouders van de pot bereiken. Zet de pan op middelhoog vuur en laat 40 minuten sudderen. Deze tijd wordt gerekend vanaf het moment dat het water begint te koken. Als het weg kookt, moet je het bijvullen.
Voeg azijn toe voordat u de pot oprolt.
De pot moet worden omwikkeld met een handdoek en ondersteboven worden bewaard totdat deze volledig is afgekoeld.
Gebakken aubergine met paprika en tomaten
Een andere optie voor het oogsten van aubergines is om ze gebakken te gebruiken. Om dit te doen, kunt u het volgende recept gebruiken.
Vereiste ingrediënten:
- een aubergine is vereist;
- 2 tomaten;
- een paprika;
- Daarnaast heb je componenten nodig die naar smaak worden toegevoegd - deze omvatten: gemalen zwarte peper, fetakaas, kruiden, zout en knoflook.
Het kookproces is als volgt:
- De blauwe worden in stukjes gesneden. Ze moeten worden gezouten. Dit product wordt in een vergiet gedaan en laat uitlekken. Het is genoeg om hier 20 minuten voor te besteden.
- Leg de cirkels op een bakplaat en bak ze.
- De schil wordt van de tomaten verwijderd. Om dit te doen, worden ze geblancheerd en vervolgens in ringen gesneden.
- Peper wordt apart gebakken en vervolgens in blokjes gesneden.
- Hak de knoflook en kruiden fijn.
- De kaas wordt met de hand in stukken van geschikte grootte gescheurd.
- Leg achtereenvolgens op de cirkel: knoflook, tomaat, bedek ze met blokjes gehakte peper. Breng eventueel op smaak met een passende hoeveelheid zout en peper.
Leg er een stuk fetakaas en wat groenten op.
Hele aubergines, paprika, gemarineerde tomaat voor de winter
Dit recept is bereid zonder sterilisatie.
Ingredienten:
- kleine aubergines;
- tomaten;
- wat paprika;
- uien nodig hebben;
- je hebt nog steeds zout, suiker, plantaardige olie en azijn nodig.
Vooruitgang koken:
- Aubergines worden niet gesneden en nauwelijks gepeld. Het is voldoende om de paardenstaarten af te snijden.
- Schil en was uien en paprika's.
- Om te koken is een geëmailleerde bak vereist. Op de bodem worden gemengde aubergines, uien en paprika's gelegd. Er wordt een laag gehakte tomaten bovenop gelegd.
- Het is noodzakelijk om de marinade apart te bereiden en de voorbereide compositie ermee te gieten.
- Dit mengsel wordt gedurende 30-40 minuten gaar gestoofd. Dit gebeurt op laag vuur.
De marinade vereist:
- zout en suiker, neem een eetl. lepel;
- voeg plantaardige olie en azijn toe volgens art. lepel.
Het blijft om een beetje water aan het resulterende mengsel toe te voegen (2 eetlepels)
Gekookte groenten worden in vooraf bereide, gesteriliseerde potten geplaatst. Het mengsel wordt helemaal naar boven gegoten met vers gekookte marinade.
Daarna worden de blikken opgerold.
Hoe werkstukken correct op te slaan
Ingemaakte aubergines moeten koel en donker worden bewaard.
