Is het mogelijk om knoflook in de vriezer te bevriezen voor de winter?

Een goede knoflookoogst is een enorme vreugde voor de tuinman, maar niet iedereen weet hoe hij knoflook moet invriezen voor de winter. Wintersoorten kunnen een vrij groot aantal koppen produceren die worden gebruikt bij het zouten van groenten en het bereiden van veel gerechten. Het probleem van opslag is altijd door de gastvrouwen geconfronteerd, omdat dichter bij de winter de hoofden beginnen te drogen, verslechteren en rotten. Bijna nooit worden de verse vruchten van deze plant tot de volgende zomer bewaard.

Om de oogst te behouden, gebruiken ervaren huisvrouwen de vriesmethode. Ik bevries niet per se het hele gewas in één keer. Het kan enige tijd op de traditionele manier worden bewaard - in de kelder of in de koelkast, en dichter bij de winter, wanneer de koppen uitdrogen, moeten ze worden ingevroren.

Het is belangrijk dat het beter is om het kruid niet met kruidnagel en koppen in te vriezen, want na het ontdooien verandert de knoflook in pap en verliest al zijn smaak. De beste optie is om het kruid te mengen met kruiden, aromatische plantaardige olie en kruiden.

Bevroren knoflook aanbrengen

Alle keukens van de wereld gebruiken knoflook als specerij. Vooral relevant knoflook in het chinees en mediterrane gerechten. Zowel pijlen als bloembollen worden als voedsel gebruikt. Ze worden gebruikt om een ​​breed scala aan gerechten te bereiden: soepen, marinades, groentestoofschotels en (in sommige gevallen) desserts.

De belangrijkste eigenschappen van knoflook zijn als volgt:

• het verbeteren van de smaak en het aroma van het bereide gerecht;
• voordelen voor het lichaam door een reeks vitamines;
• prebiotica - heeft het vermogen om de hoeveelheid prebiotica in het lichaam te verhogen, waardoor de mogelijkheid van vernietiging door destructieve micro-organismen wordt voorkomen.

Knoflookpijlen zijn populair bij fijnproevers: ze verrukken de smaak van verschillende salades, vinaigrettes, sauzen, lichte snacks en sandwiches.

Ingevroren knoflook wordt gebruikt om voorgerechten en sauzen te maken als specerij. Tijdens het brandproces geeft de kruidnagel dezelfde smaak af als vers.

Plantaardige olie absorbeert perfect het aroma van eerder ingevroren kruidnagel. Bij het bakken van donuts laat het kruid uit de vriezer zijn beste eigenschappen zien.

Voor- en nadelen van bevriezing

Opslagproblemen zijn eenvoudig op te lossen door te bevriezen. Deze methode heeft zowel voordelen als duidelijke nadelen. U moet bekend zijn met de eigenaardigheden van het oogsten van groenten voor de winter voordat u het hele gewas of een deel ervan thuis invriest.

De voordelen van de methode:

• behoud van antibacteriële eigenschappen;
• behoud van de vitaminesamenstelling;
• langere houdbaarheid;
• onmiddellijke gereedheid voor gebruik.

Kijk eens ook

3 beste recepten voor het invriezen van bramen in de koelkast voor de winter

Nadelen van de methode:

• licht verlies van aroma;
• minder uitgesproken smaak in vergelijking met verse kruidnagel;
• verlies van uiterlijk na ontdooien.

Deze voor- en nadelen compenseren elkaar gemakkelijk. Elke huisvrouw moet onafhankelijk de geschiktheid van het invriezen van knoflookteentjes bepalen. Als alternatief kan een bereidingswijze zoals drogen of beitsen worden gekozen.

Invriezen methoden

Knoflook wordt als volgt geoogst:

1. Geheel. Bij deze manier van invriezen is het gebruikelijk om ongereinigde koppen te gebruiken. De optie wordt vrij zelden gebruikt, omdat bij het ontdooien de vorm van het kruidnagel verloren gaat en schoonmaken onmogelijk wordt. Als er toch een beslissing wordt genomen over deze manier van invriezen, moeten de koppen in zakken worden gevouwen en in de vriezer worden geplaatst.
2. Plakjes, eerder schoongemaakt. Eenmaal uit de vriezer gehaald, hoeft deze knoflook niet te worden geschild en is hij klaar om als smaakmaker te gebruiken.
3. Grondmassa. Deze optie wordt als de meest optimale beschouwd. Om het kruid te bewaren, moet je de knoflook fijnmalen en in bakjes doen. Kleine tasjes met clips zijn ook geschikt, waar je een deel van de blanco in kunt vouwen. Als u een bakje gebruikt, moet u het benodigde deel van de knoflookmassa verwijderen met een scherp mes.

Het is belangrijk dat wanneer u knoflook in een bakje invriest, u het werkstuk niet volledig kunt ontdooien. De papachtige massa die tijdens het ontdooien wordt gevormd, kan niet opnieuw worden ingevroren.

Hoe knoflook te bevriezen

Om geurige hoofden voor de winter te bevriezen, moet u zich voorbereiden:

• knoflook;
• groen;
• plastic zakken;
• diepvries;
• plastic containers;
• papieren servetten of handdoeken.

De procedure moet als volgt zijn:

1. Kies kruidnagel die geschikt is om in te vriezen. Ze moeten vrij zijn van rot en donkere vlekken.
2. Maak de kruidnagels schoon, spoel ze af en droog ze goed af met keukenpapier.
3. Snijd in kleine plakjes. Mogelijke optie met toevoeging van dille, basilicum of peterselie.
4. Leg de gesneden wiggen in vooraf voorbereide plastic zakken of plastic bakjes. Laat bij het inpakken wat ruimte over, want tijdens het invriezen neemt het volume van de knoflook iets toe.
5. Houd er rekening mee dat opnieuw invriezen van knoflook niet mogelijk is, daarom is het beter om een ​​kleine verpakking te gebruiken.
6. Plak de vriesdatum-tags op zakken of containers.
7. Lijn de zakken uit met het materiaal dat is voorbereid om in te vriezen. Daarna is het handiger om het bevroren kruid te gebruiken. Het is noodzakelijk om de in te vriezen zak vorm te geven.
8. Zet in de vriezer op een bakplaat of bakplaat. Hoe gladder de sachets, hoe beter.
9. Breng na het invriezen over naar een andere container, als dit het gemakkelijker maakt om de knoflook te gebruiken.
10. Gebruik kruiden voor het beoogde doel: als ingrediënt in soepen, marinades, sauzen, vleesgerechten. Knoflook kan worden geraspt of fijngehakt met een mes.

Je kunt knoflook zes maanden in de vriezer bewaren: na deze periode wordt de smaak alleen maar erger en kan het aroma helemaal verdwijnen.

Bevries knoflookpijlen

Fijnproevers nemen hun toevlucht tot het bevriezen van niet alleen kruidnagel, maar ook pijlen. Of het mogelijk is om dergelijke knoflook voor de winter in de vriezer te bevriezen, weten tuinders vaak niet. Geurige kruiden vullen de smaken van gerechten aan en voegen afwisseling toe aan het dieet. Ontdooide knoflookmassa kan worden gebruikt om warme gerechten op smaak te brengen.

Kijk eens ook

Hoe je thuis een watermeloen heerlijk kunt invriezen voor de winter en is het mogelijk

Voordat u de greens klaarmaakt, moeten ze in koud water worden gewassen en gedroogd en vervolgens met een mes in kleine reepjes worden gesneden: de lengte van elk moet 4 - 5 centimeter zijn. In de eerste fase moeten de boomblanco's gedurende 5 minuten worden gekookt, waarna het proces wordt gestopt door de kruiden in een kom met koud water te verplaatsen.

Na het blancheren worden de pijlen in individuele zakjes verpakt en ingevroren. Indien gewenst kunt u het materiaal nog meer malen: na ontdooien is het resultaat een knoflookpasta.