3 beste recepten voor het invriezen van bramen in de koelkast voor de winter

Bramen worden beschouwd als een bron van verschillende vitamines en mineralen. Je kunt ze krijgen door de bes niet alleen in de zomer, tijdens het rijpingsproces, maar ook in het koude seizoen te eten. De vruchten verdragen lage temperaturen goed en verliezen hun smaak en samenstelling niet. U moet echter weten hoe u bramen goed kunt invriezen voor de winter. We zullen het hieronder bespreken.

Kunnen bramen worden ingevroren voor de winter?

Het invriezen van verse bramen is vergelijkbaar met het oogsten van frambozen. Dit moet zorgvuldig gebeuren, volgens enkele regels. Het is beter om de snelvriesmethode te gebruiken. Deze functie is te vinden in elke moderne koelkast.

Invriezen tips:

1. Spoel het fruit niet af. Bevriezend water zal het vruchtvlees breken en het werkstuk in een klomp veranderen.
2. Kies rijpe bessen zonder tekenen van schade.
3. Gebruik voor het verpakken van voedsel geschikte plastic containers.
4. Container goed sluiten.

Het wordt niet aanbevolen om tuinfruit in zakken te doen - u kunt zachte bessen pletten. Het mag lichtjes invriezen op een bakje en dan in een zak gieten. De lucht uit het polyethyleen moet worden verdreven, stevig vastgebonden.

Hoe bereid ik voedsel voor om in te vriezen?

Het is beter om bramen uit uw eigen tuin te gebruiken om in te vriezen. Als het fruit in een winkel wordt gekocht, moet het worden afgespoeld. Het wordt niet aanbevolen om de vruchten met water te verwerken, omdat het dan moeilijk is om ze te drogen.

De bes voor de oogst is groot, dicht, donkerblauw.

Voorbereiden voor invriezen:

1. Ga door de oogst, verwijder takjes, bladeren, zacht en rot fruit.
2. Spoel indien nodig onder een dunne straal water, leg ze op papieren handdoeken om te drogen.
3. Kies een container voor opslag, spoel af met water, droog.

Kijk eens ook

Is het mogelijk om verse kool voor de winter in te vriezen?

Houd er bij het kiezen van opslagcontainers rekening mee dat u het product niet opnieuw kunt invriezen. Daarom is het beter om kleine containers te gebruiken.

Hoe bramen thuis invriezen?

Het kost veel tijd om bramen in te vriezen, maar in de winter is het niet alleen mogelijk om gebakken goederen te versieren, maar ook om te genieten van de smaak van een geurige bes. Je kunt het op verschillende manieren oogsten.

Hele bessen

De hele bessen worden geoogst als ze bedoeld zijn als decoratie voor gerechten. De methode van droog invriezen wordt meestal gebruikt:

1. Het gewas wordt gesorteerd, de kelkblaadjes en stengels worden verwijderd.
2. Gewassen met een vergiet.
3. Verspreid de vruchten op een droge doek of keukenpapier, laat 10-15 minuten drogen.
4. Een dienblad of grote schaal wordt afgedekt met een verpakkingszak of folie.
5. Bramen worden in rijen gelegd, zodat de bessen niet met elkaar in contact komen.
6. Ze worden naar de vriezer gestuurd.
7. Na volledig invriezen worden de vruchten in een bak of plastic zak gedaan.

Met suiker

Huisvrouwen bereiden bramen met suiker vaak voor consumptie in hun pure vorm als dessert. Je kunt er ook taartvulling van maken.

Hoe het proces verloopt:

1. Het gewas wordt gereinigd en gewassen van stof.
2. Een of twee lagen bessen worden in een plastic bakje gedaan en bedekt met kristalsuiker.
3. Ga door met het afwisselen van lagen suiker en bramen tot de container vol is.
4. Sluit de container goed en schud voorzichtig.
5. Verzonden om te bevriezen.

Voor 1 kilo van het gewas wordt 150-200 g suiker gebruikt.

Besmeurd met suiker

Maal een verse bes met suiker als de vruchten overrijp en zacht worden. Hoe ze het doen:

1. Gesorteerd en geschild van puin, worden de vruchten met een blender tot een gladde massa geplet.
2. Meng aardappelpuree met 4-5 eetlepels suiker.
3. Het mengsel wordt in wegwerpbekers of kleine containers geplaatst en ingevroren.

Bramenpuree kan worden verkregen door de bessen lichtjes te pletten met een vork of een aardappelpers.

Een ontpitte massa wordt verkregen als de bes door een zeef wordt gehaald.

Bramen gemengd met fruit of honing zijn een heerlijke traktatie in de winter. Smoothies worden in bekers gedaan. Voor gebruik een beetje ontdooien.

Houdbaarheid van bramen in de vriezer

Bessen die volgens alle regels zijn ingevroren, kunnen 9 maanden in de vriezer worden bewaard. Laten we zeggen een langere vriesperiode, maar het fruit verliest zijn smaak en nuttige eigenschappen. De cameratemperatuur mag niet hoger zijn dan -18 graden. Een korte verhoging van de temperatuur van de koeleenheid tot -12 graden en hoger is toegestaan, maar zo'n bes moet binnen een week worden geconsumeerd.

Kijk eens ook

Hoe je kersen goed kunt invriezen in de koelkast voor de winter en is het mogelijk

Regels voor ontdooien

Het ontdooien van bramen, zoals veel bessen, moet langzaam gebeuren. De benodigde hoeveelheid lekkers wordt op een plat bord neergelegd en op de onderste plank van de koelkast geplaatst. Laat een half uur ontdooien. Beëindig het proces bij kamertemperatuur. Het ontdooide fruit kan op een papieren handdoek worden uitgespreid om overtollig vocht te verwijderen.

Bramen worden niet ontdooid om dranken te bereiden. De bes moet langzaam ontdooien als deze wordt gebruikt in dessertdecoraties. Om de vulling voor het bakken voor te bereiden, worden bevroren fruit gepaneerd in zetmeel.

Opnieuw invriezen is niet toegestaan.