Is het mogelijk om peren in de vriezer voor de winter in te vriezen en hoe dit correct te doen?
In de winter heeft het lichaam vooral vitamines nodig. Ondanks de overvloed aan verschillende medicijnen in apotheken, proberen mensen zoveel mogelijk nuttige bereidingen te maken van groenten en fruit. Invriezen is tegenwoordig erg populair. Hoe je peren in de vriezer kunt invriezen voor de winter zonder nuttige vitamines te verliezen, verderop in het artikel. Om de smaak en textuur te behouden, gebruiken de gastvrouwen enkele geheimen.
Kenmerken van het invriezen van peren voor de winter
Peren verdragen perfect lage temperaturen. In de regel worden ze geschild en in stukjes gesneden.
Voor het invriezen moet fruit worden besprenkeld met citroensap, hierdoor blijft de kleur behouden.
Fruit kan in plakjes worden ingevroren in plastic dozen of speciale zip-bags. Soms wordt de zak in een rechthoekige container geplaatst, wordt fruit gegoten en ingevroren. Vervolgens wordt de zak eruit gehaald en wordt een perfecte rechthoek verkregen, die gemakkelijk in de kamer kan worden geplaatst.
Het is handig om perenpuree in ijsblokjesbakjes in te vriezen. Ze worden gebruikt voor het maken van desserts, gebak, ontbijtgranen, salades.
Selectie en bereiding van peren voordat het proces wordt gestart
Peren kunnen op verschillende manieren worden ingevroren, maar u moet ze eerst selecteren en bereiden:
- Correcte fruitpluk, die verantwoordelijk is voor smaak en bewaring.
- De verzamelperiode is direct afhankelijk van het perenras. Het is belangrijk om een middenweg te vinden. De vruchten mogen niet te hard zijn, maar ook niet zacht.
- Als het invriezen niet onmiddellijk na verwijdering wordt uitgevoerd, worden de peren in houten kisten geplaatst, waarvan de bodem moet worden gelegd met stro, zaagsel of schuim. Vervolgens moeten ze op een koele plaats worden geplaatst. De ideale temperatuur is maximaal 5 graden.
- Spoel de vruchten grondig af voordat u ze invriest. Verspreid over een handdoek tot het helemaal droog is.
- Kies dan de beste manier.
Vriezer voorbereiding
Om fruit van hoge kwaliteit in te vriezen, moet u beschikken over een koelkast met camera of een aparte vriezer. Het heeft verschillende takken. Het bovenste compartiment is ontworpen om snel in te vriezen. In eerste instantie worden de producten daar geplaatst, daarna kunnen ze in de onderste vakken worden opgeborgen.
Als je sneeuw op de muren kunt zien als je de kamer opent, dan is de zomer het ideale moment om het te ontdooien. Verwijder alle etensresten en schakel de stroom uit. Daarna, na het ontdooien, de planken afspoelen en afnemen.
Sluit de deuren en schakel de stroom in. De vriezer is klaar voor gebruik.
Hoe peren thuis te bevriezen: stap voor stap instructies
Peren kunnen op verschillende manieren worden ingevroren. Als de ruimte het toelaat, kunt u er meerdere tegelijk gebruiken en later stoppen bij degene die u leuk vindt.
Op siroop
Voor het invriezen zijn de volgende producten nodig:
- peren - 1 kg;
- suiker - 0,5 kg;
- vanilline - 1 zakje;
- citroensap - 1 theelepel;
- water - 1 glas.
Kook methode:
- Was en droog de peren grondig.
- Verwijder kernen en staarten, snijd ze in stukjes. Kan worden geschild.
- Meng water met suiker en vanille. Op laag vuur, onder voortdurend roeren, brengen tot de suiker volledig is opgelost.
- Blancheer de peren daar 3 minuten.
- Plaats peren in een voedselcontainer. Sluit het deksel.
- Bevries op de bovenste plank van de vriezer.
- Eenmaal volledig ingevroren, bewaren in de onderste compartimenten.
Plakjes of stukjes
Instructies voor het invriezen van peren in de vriezer in plakjes:
- Kies licht onrijp fruit. Was en droog ze.
- Verwijder de staarten en het midden. Snijd in plakjes.
- Besprenkel met citroensap.
- Dek een dienblad of schaal af met huishoudfolie. Schik de stukken in één laag.
- Zet 2 dagen in de vriezer.
- Giet vervolgens in plastic zakken.
- Lucht volledig uit de zakken verwijderen en goed vastbinden.
In suiker
Meestal wordt deze methode gebruikt bij het oogsten van fruit. Het is eenvoudig en gemakkelijk te doen.
Kook methode:
- Bereid fruit voor, schil en snijd in blokjes. Het is raadzaam om de schil te verwijderen.
- Plaats in voedselcontainers in lagen, bestrooi elke laag met suiker.
- Sluit het deksel goed en stuur het in de vriezer.
- Op de container moet worden aangegeven dat het stuk suiker bevat.
Opslag
Fruit kan heel lang in moderne diepvriezers worden bewaard. De blanco's verliezen hun nuttige eigenschappen niet en blijven onveranderd van smaak.
Ingevroren groenten zijn 12 maanden houdbaar bij temperaturen onder de 15 graden. Herhaaldelijk ontdooien en invriezen van voedsel is verboden. Hieruit gaan ze achteruit en wordt de houdbaarheid verkort.
Ontdooien
De ontdooimethode wordt gekozen afhankelijk van het gebruik.
Als je gewoon wilt smullen van stukjes peer, maak er dan een salade met yoghurt van, dan moet je eerst de benodigde hoeveelheid afmeten en in de koelkast zetten. Tegen de ochtend is de traktatie klaar.
Het wordt niet aanbevolen om snelle ontdooimethoden voor peren te gebruiken - magnetron, heet water. Een sterke temperatuurdaling leidt tot verlies van bruikbare eigenschappen. Fruit verliest smaak, sap, stevigheid en structurele integriteit.
Ontdooien op kamertemperatuur schaadt de gunstige eigenschappen niet, maar beïnvloedt het uiterlijk.
Voor de bereiding van compotes, theeën en likeuren kunnen de vruchten ingevroren worden gebruikt.
Als de bessen worden gebruikt om dumplings of taarten te maken, kunnen ze direct uit de vriezer worden gebruikt.
Om gelei en mousse te maken, zijn ontdooide peren nodig, omdat de gelatine gewoon niet stolt.
Als je charlotte wilt koken, ontdooi dan de vruchten en laat het overtollige vocht weglopen. Bij het versieren van de cake kun je bevroren fruit gebruiken.
