Hoe je dille thuis het beste vers kunt houden voor de winter
Hoe kun je dille vers houden voor de winter, denken veel tuinders na het einde van het tuinseizoen. Zo'n product wordt niet alleen gebruikt bij het koken als smaakmaker, maar wordt ook vaak gebruikt als hoofdingrediënt voor medicinale en cosmetische doeleinden. Tegenwoordig zijn er verschillende eenvoudige en effectieve manieren om de waarde en smaak van kruiden te behouden.
We blijven vers
De optimale temperatuur voor het bewaren van groenten is +6 ° C. In dergelijke omstandigheden wordt dille 1 maand bewaard zonder aanvullende maatregelen te nemen. Aan het einde van deze periode begint het gras geleidelijk geel te worden en te verdorren.
Om de gebruiksduur te verlengen, wordt vers gesneden dille na het snijden geplaatst of in een winkel in een gewone plastic zak gekocht en in 0,5 uienkoppen gedaan, vastgebonden en verwijderd voor opslag. Met deze methode kunnen de greens 5 dagen ongewijzigd worden bewaard. Daarna wordt de zak geventileerd en wordt de bol vervangen, wat de plant even lang zal redden.
De meest populaire manier om dille te bewaren, is door de plukjes van de plant in een gewone pot met water te plaatsen.
Om dit te doen, volstaat het om de snijpunten van de stelen in water te plaatsen en de toereikendheid van de vloeistof te controleren. Het water zal afnemen, dus u moet het water in de container regelmatig bijvullen. Op deze manier worden greens een paar weken of zelfs langer bewaard.
Ervaren huisvrouwen malen dille en doen het mengsel in gewone potten, afsluitend met gewone plastic deksels. Als je ze in de koelkast bewaart, kun je in containers 2 maanden verse kruiden krijgen. Het is belangrijk om vocht uit de pot te houden.
Groene dille voorbereiden op winteropslag
Voor langere opslag moet u de greens goed voorbereiden, ongeacht welke van de methoden in de toekomst wordt gekozen.
Voer hiervoor de volgende handelingen uit:
- de bundels worden onder stromend water gewassen;
- sorteer de bundels om defecte stengels te verwijderen en verwijder tegelijkertijd puin en vreemde insluitsels;
- de stelen worden op een handdoek op een plat oppervlak gelegd en wachten tot het vocht volledig is verdampt.
Het is belangrijk om rottende en beschimmelde scheuten te verwijderen om het geoogste gewas later te behouden.
Bevriezing
De methode om dille in te vriezen wordt als een van de eenvoudigste beschouwd, terwijl je door de kwaliteit van dergelijke groenten het kunt gebruiken als alternatief voor gewoon vers gras in de eerste en tweede gang.
De smaak en het aroma van diepvriesgroenten blijven zeker 6 maanden bewaard.
Er zijn verschillende manieren om te bevriezen:
- als geheel - de stelen worden verzameld in kleine bundels, die elk zijn omwikkeld met huishoudfolie en in de koelkast worden geplaatst;
- gehakt mengsel - dille wordt geplet en overgebracht naar polyethyleen zakken of kleine plastic containers, waarna het voor opslag naar de koelkast wordt gestuurd;
- in enveloppen - voor het verpakken van fijngehakte kruiden wordt folie gebruikt, waarmee enveloppen worden nagebootst.
Voor verder gebruik bij het koken is het handig om kruiden in ijsblokjes in te vriezen. Neem hiervoor speciale vormen, vul ze voor 2/3 en vul de rest van het volume met het gehakte mengsel. Je kunt de blokjes na het invriezen in vormpjes bewaren of, beter, in een zak doen.
Zouten
Met deze methode kunt u lange tijd dille gebruiken, waarvan de kwaliteit niet onderdoet voor vers gras. Neem voor het zouten een doorzichtige pot met het gewenste volume en een gewoon plastic deksel. Gehakte dille en zout worden afgewisseld in lagen, de dikte van elk is van 1 tot 2 cm. Na voltooiing van het werk wordt de gevulde pot verwijderd voor opslag in de koelkast.
Drogen
Met de droogmethode verkrijgt u een geurige smaakmaker, die later kan worden gebruikt als ingrediënt in de voor- en hoofdgerechten, bijgerechten en sauzen. Tegelijkertijd blijft het droge product een bron van voedingsstoffen en geeft het de afgewerkte gerechten een rijk aroma en smaak. Het voordeel van deze methode is de mogelijkheid om een grote hoeveelheid groene massa te verwerken, omdat na het drogen de kruiden niet veel opslagruimte nodig hebben.
Van nature
Dille kan worden bereid voor opslag onder droogomstandigheden thuis zonder het gebruik van speciale apparaten. Je kunt de plant drogen met hele takken of fijngehakt. In het eerste geval worden de stelen op de basis afgesneden en na het verwerkingsproces vastgebonden en opgehangen tot ze volledig droog zijn, waarna ze worden verwijderd en in een mand of speciale containers worden geplaatst.
In de meeste gevallen worden de greens in kleine stukjes gesneden en in een dunne, gelijkmatige laag op een plat oppervlak uitgespreid.
Het is periodiek vereist om de laag om te draaien om een uniforme droging te bereiken.
In de oven
Het voordeel van drogen in de oven is de snelheid van het proces, maar de voedingswaarde en waarde van de dille wordt verminderd. Het drogen wordt in de oven uitgevoerd bij verwarming tot een temperatuur van niet meer dan + 60 ° C. Het wordt niet aanbevolen om greens in de magnetron te drogen, omdat dit leidt tot de vernietiging van de gunstige eigenschappen van de plant.
Hoe gedroogde dille te bewaren?
Gedroogde dille kan worden bewaard in een gewone glazen pot, omdat de container is verzegeld en er geen vocht naar binnen kan dringen, wat een belangrijke voorwaarde is voor langdurige opslag van de kruiden. In dit geval is het mogelijk om te controleren hoeveel groen er op voorraad is. Sommige mensen bewaren het droge mengsel in kleine linnen zakjes, maar op deze manier kan de geur van de kruiden zich verspreiden naar het omringende voedsel.
