Hvor mye melk gir sauer per dag og fordelene og skadene, som rasene ikke kan melkes
De fleste har aldri spurt seg om sauer gir morsmelk. Pattedyr fôrer avkommet med akkurat dette produktet. Og til tross for den spesifikke lukten og det høye fettinnholdet, er drikken leverandør av essensielle næringsstoffer. I matlagingen brukes det til å lage smør, kefir, yoghurt eller verdifulle varianter av ost.
Hvor mye melk gir en sau per dag?
Avhengig av rasen gir sauer fra 1 til 3 liter av den verdifulle drikken per dag. Hunnens melk produseres når lammet blir født. Dyret livnærer seg i tre eller fire måneder. Andre ganger forblir juret tomt.
Etter at lammet er tatt bort fra hunnen, begynner produktiviteten å synke under påvirkning av hormoner. Melking øker laktasjonsperioden med ytterligere en måned. Men da må høene hvile for å komme seg før parring og neste bæring av unger. Det er umulig å motta melkeutbytte året rundt. Sau produserer melk omtrent 4-5 måneder etter reproduksjon av avkommet.
Fordelene og skadene ved produktet
I de fleste regioner i Russland bruker innbyggere kumelk. Men innbyggerne i Nord-Kaukasus, Transbaikalia eller Sentral-Asia anser drikken som er oppnådd etter melking av sau, være helsevesenet. Men produktet har også kontraindikasjoner.
| Fordel | Skader og kontraindikasjoner |
| Den inneholder vitamin A, E og D, samt kalsium og fosfor. Elementer bidrar til eliminering av giftstoffer og styrker benvev | Høyt innhold av enumettet fett øker kolesterolnivået |
| Enkelte organiske forbindelser forhindrer utseendet av ondartede svulster | Drikken er kontraindisert for personer med laktoseintoleranse. |
| Aminosyrer hjelper til med å senke blodtrykket | Sauemelk skal ikke gis til små barn under 5 måneder. |
| Varm melk, drukket om natten, normaliserer prosessen med å sovne | En viss ulempe er en spesifikk lukt |
| Lavt kaloriinnhold - 109 kcal per 100 gram | Forårsaker tyngde og kvalme hos noen mennesker |
| Produktet er lett å fordøye |
Drikken inneholder fett, karbohydrater, proteiner og et kompleks av makro- og mikroelementer. Sauemelk har registrerte indikatorer på innholdet av verdifulle stoffer og næringsverdien er halvannen ganger høyere enn kumelk.
Fettinnhold i sauemelk
Mange forbruker ikke sauemelk på grunn av det høye fettinnholdet og tror at denne egenskapen bidrar til vektøkning.For 30 år siden ble et produkt med høy næringsverdi inkludert i drikkevarekategorien, ikke mat.
Eksperter roer seg. Melken inneholder 3 elementer som løser opp fett samtidig - vitamin A, E og D. Mono- og flerumettede fettsyrer holder drikken i kroppen i lang tid, og mettede inneholder bedre laktose. Dette er viktig for personer med intoleranse for denne typen sukker. Fermenterte melkeprodukter fra sauer forårsaker vanligvis ikke allergiske reaksjoner.
Den høye næringsverdien forstyrrer ikke bruken av melk i kostholdsernæring. I løpet av perioden med begrensning i mat mister en person mange nyttige stoffer. Innføringen av produktet i kostholdet bidrar til å fylle mangelen på vitale elementer. Men det er bedre å ikke overskride den anbefalte forbrukshastigheten - 150 milliliter per dag.
Hvilke oster lages av den
Hvis sauemelk sjelden finnes på markedet, har ostene fra dette produktet fått verdensomspennende berømmelse:
- En av de mest populære typene er Roquefort. Osten har en godt gjenkjennelig nøtteaktig smak og en smøraktig struktur. Hulrommene inni er fylt med blå mugg. Det ytre skallet i form av en hvit skorpe lukter sauemelk og kalk.
- Navnet på et annet kjent produkt kommer fra det italienske ordet "pecora", som betyr "sauer". Pecorino Romano er en smakfull ost. Den krydret, litt salte smaken er godt kjent for innbyggerne på den iberiske halvøya. Produktet brukes som et velsmakende tilsetningsstoff selv i desserter.
- Saltet og sur feta må holdes i saltlake for å bevare smaken. Mykost er en viktig ingrediens i mange salater.
- Et sylteagurkprodukt opprinnelig fra Armenia - kar, holdt i leirgryter. Hvit eller kremost smuldrer lett sammen og har ingen skorpe. Smaken kombinerer skarphet, salte notater og bitterhet. De berømte khachapuriene er best med chanakh.
- Rund som en kule med broccio, myk og kremet på innsiden, dekket med et lag kremaktig mugg. Den skarpe smaken kompletteres med både salte og søte noter. Passer til tilberedning av forskjellige retter.
- Et annet syn trenger ingen introduksjon. Ost, som har en karakteristisk syrlig salt smak, er mye brukt i matlaging.
Alle typer sauost har melkens gunstige egenskaper. Produktet inneholder vitaminer, makro- og mikroelementer, proteiner og aminosyrer.
Hvordan sauer melkes
God hygiene er viktig når du melker sauer. Juret vaskes grundig og gnides med olje for å forhindre sprekker. Hele prosessen er delt inn i flere enkle trinn:
- Først masseres juret i kort tid. Det er mer praktisk å gjøre dette ved å sitte bak dyret.
- Den første strømmen dekanteres på gulvet.
- Så melkes melk. Først gripes juret med den ene hånden, og den andre klemmes og dras ned brystvortene, prosedyren gjentas ikke lenger enn 5 minutter.
- Melk samles i en beholder tilberedt på forhånd, dekket med gasbind.
- Etter melking vaskes jurene og tørkes med et mykt håndkle.
Hele prosedyren utføres nøye og nøye for ikke å skremme dyret. Negative følelser forstyrrer produktiviteten. Æg og lam fôres hvis melking starter før avkommet er avvenne. Dette er viktig for vektøkning.
Beste melkeraser
Meierismå er preget av økt melkeproduksjon under amming. De vanligste typene:
- Østfriesiske sauer, avlet i Tyskland, produserer opptil 450 liter melk i løpet av sommeren. De resulterende råvarene brukes til produksjon av den berømte Roquefort eller andre oster.
- Hjemlandet til den askanske sauen er Ukraina. Hunner mottar opptil 140 liter en deilig drink med et fettinnhold på 9%.
- Tsigai-rasen regnes som en av de eldste. Ammingstiden for sauer varer 3 eller 4 måneder. I løpet av denne tiden gir en person 150 liter melk.
- Bønder setter pris på Romanov av sauer.Melkeutbyttet per sesong fra en livmor er omtrent 130 liter. Etter fullført laktasjon blir dyrene sendt til slakting.
- Balbas sauer avles i Armenia og Aserbajdsjan. Melk fungerer som grunnlag for å lage oster. En hunn gir omtrent 130 liter.
Nylig har populariteten til melkeraser økt på grunn av muligheten for å lage oster. I dag anser bønder denne retningen for å være lønnsom.
Hvilke sauer som ikke skal melkes
Noen saueraser avles kun for kjøtt- og ullproduksjon. Melk brukes fullstendig til fôring av avkommet. Rask vektøkning hos små dyr anses som en prioritet. Størrelsen på kadaveret og tidspunktet for slakting av husdyr avhenger av dette. Derfor kan ikke kvinner melkes. Hvis du velger riktig sauras, følg anbefalingene for melking, får du en drink som inneholder stoffer som er nyttige for menneskekroppen. Og gourmetostene basert på produktet blir verdsatt av gourmeter over hele verden.
