Trinnvis oppskrift på eplekompott med sitronsyre til vinteren
Epler er de vanligste og rimelige fruktene for bevaring. Tradisjonelt blir senere varianter tatt for emner, de er saftige, velsmakende og kjøttfulle, går ikke i oppløsning når de er forvansket og holder formen godt i en krukke. Men de saftige, aromatiske tidlige variantene er også hermetisert. Å lage søt eplekompott til vinteren med sitronsyre er en av de enkle oppskriftene.
Funksjoner ved å lage eplekompott med sitronsyre
For å tilberede kompott kan du bruke nesten alle varianter av epler. De beste variantene for en drink:
- Aport;
- Sitron;
- Antonovka;
- Boyken;
- Pepin er safran.
Finessene til å lage eplekompott:
- Når huden ikke er veldig seig, trenger ikke frukten skrelles. Ellers fjernes huden, frøkamrene kuttes ut.
- Før fruktene settes epler i beholderen, blir fruktene tynnet. For å unngå fordøyelse blir de ikke kokt i kokende vann. Væsken varmer opp til 90 grader. Frukten blir deretter avkjølt ved nedsenking i kaldt vann.
- Hvis fruktene er sure, tar sterilisering lite tid.
- Du kan utelukke mørkningen av hakkede epler ved å dyppe frukten i 20 minutter i saltet kaldt vann - 10 gram er oppløst i 1 liter vann. salt.
Drikken rulles opp i en sterilisert beholder for å utelukke gjæring. Av denne grunn er det nødvendig å vaske frukten godt før kokeprosessen.
Ingrediensliste
En 3-liters beholder krever følgende produkter:
- epler - 500-700 gr .;
- sukker - 250 gr .;
- sitronsyre - 1 ts
Regler for produktvalg
For å tilberede en epledrink til vinteren velges moden og litt umoden frukt, søte og sure varianter som har tett masse. Strukturen til eplene skal være godt bevart. Dette gjelder spesielt for tilberedning av kompott fra hakkede frukter.
Fruktene blir sortert ut, fjernet med ormer og skader. Frukten må vaskes godt, ellers blir holdbarheten til drikken kort.
Hvis en høsting lages av hele frukt, velges små (ranetki). Overmoden frukt vil øyeblikkelig miste formen, og en drink laget av umodne frukt vil vise seg å være smakløs og lun.
Kompott bør tilberedes ved å bruke en rekke epler, uten å blande forskjellige varianter i en beholder.
Hvordan tilberede containere
Drikkedunker skal vaskes i en såpevæske, tilsett oppvaskmiddel eller bruk brus. Deretter vaskes beholderen under rennende vann. Burkene skal renne litt av.
Så steriliseres de.For denne prosedyren kan du ta en stor kasserolle ved å plassere et metallnett på det eller en liten kasserolle. Flere containere er plassert på risten med nakken nede. Beholderen varer i et par minutter. Lokkene er også sterilisert, de trenger å koke et par minutter i vann.
Hvordan lage eplekompott med sitronsyre hjemme
For å tilberede kompott, må du følge kokepunktene:
- Det blir umiddelbart satt på gass, vann kokes i en mengde på 2,5 liter. Det anbefales å koke mer for lager.
- Vask frukten, tørk av med et serviett, kutt i kiler. Ingen makulering.
- Eplene blir sendt til en krukke og fylt med varmt vann.
- Beholderen er dekket med et lokk og la stå i 25 minutter for å varme frukten.
- All væske dreneres i pannen, sand føres inn. Løsningen må kokes i 3 minutter.
- Hell sitronsyre i en beholder, hell drikken med en kokt sukkeroppløsning, vri.
- Beholderen er snudd opp ned, dekket med et teppe og stått til den avkjøles helt.
Lagringsforhold og perioder
Oppbevaringsrommet for eplekompottet må være kjølig og mørkt. Begrepet er 1-2 år.
