TOPP 2 oppskrifter for vinteren av eple- og sitronkompott
Det er hyggelig å drikke forfriskende og tonic drinker ikke bare om sommeren, men også om vinteren. En av dem er en kompott tilberedt av epler og sitron. De drikker det ikke bare friskt, men også hermetisk om vinteren. Med riktig prosessering blir nesten alle næringsstoffer og vitaminer bevart i drikken. Det er ikke vanskelig å lage kompott, vi tilbyr deg enkle oppskrifter for tilberedning av den.
Funksjoner ved å lage eple- og sitronkompott til vinteren
Å lage eple-sitronkompott tar ikke mye tid.
Tips:
- for å bevare de fordelaktige egenskapene, bør varigheten av fruktforberedelsen ikke overstige 2-5 minutter;
- frukt trenger å helles med kokende sirup, slik at de ikke mister formen;
- må du koke kompott i to passeringer, la frukten brygge og la saften renne;
- for ekstra smak, kan du legge til urter, krydder, honning;
- følg oppskriften;
- bruke en rekke frukt for å lage en drink;
- legg en klype salt i fruktkompottet for å fremheve sødmen.
På tidspunktet for klargjøring av kompoten, må du smake sitronskallet. Hvis den er bitter, er det bedre å fjerne den fra frukten. Ellers kan drinken også ha en ubehagelig bitterhet.
Valg og tilberedning av ingredienser
For at kompoten ikke bare skal bli velsmakende, men også sunn, er det viktig å velge riktige produkter. Umodne frukter vil ikke gi den nødvendige aromaen, og overmoden frukt blir til puré etter varmebehandling.
Eplene er mellomstore, modne, med fast og saftig masse.
Frukten må ikke vise tegn på rotting eller skade av insekter.
Sitroner velger riktig form, ingen bulker, tette å ta på. Det er bedre å ta sitrus med en glatt hud. De har mye masse, og huden er tynn. Slike frukter inneholder mer næringsstoffer og har en rikere aroma.
Før kokingen vaskes fruktene grundig. Dette gjelder spesielt for kjøpt frukt som er kjøpt, da de vokses for å øke holdbarheten. Hvis skallet av frukten er hardt, fjernes den, kjernen kuttes ut. Hvis sitronene er bitre, kan du helle over dem med kokende vann. For å forhindre at eplene blir mørkere, holdes den hakkede frukten i saltet vann.
Klargjøring av containere
For hermetikkkompott brukes glasskar med et volum på 2 liter eller mer. Beholderen må være intakt uten sprekker eller flis i nakkeområdet. Deksler for å sømme bruk metall, med gummipakning eller skruemekanisme. De skal være fri for riper og ujevnheter og passe godt.
Før du distribuerer produktet, vaskes beholderne godt med natron, skylles med vann.
Bokser og lokk må gjennomgå en steriliseringsprosess før du sømmer. De kan behandles sammen, for dette fjernes gummipakninger fra dekslene.
Steriliseringsmetoder:
- ved bruk av damp;
- på tekanna;
- i ovnen;
- i mikrobølgeovn, dobbel kjele, multikoker.
Du må sterilisere glass og lokk umiddelbart før du sømmer. Hvis beholderne er nye, anbefales det å holde dem i 2-3 minutter under rennende varmt vann før behandling.
Hvordan lage eple-sitronkompott
Det er mange forskjellige oppskrifter for å lage eple- og sitronkompotter. Drikke kokes fra knust frukt eller hele frukt brukes, urter og alkohol tilsettes. Kompott tåler imidlertid ikke fordøyelsen. Ved langvarig varmebehandling mister frukt vitaminer og blir til puré.
Klassisk oppskrift
ingredienser:
- epler - 3 kg;
- sitron - 1 stk .;
- sukker - 350 g;
- vann - 2,5 liter.
Epler vaskes godt, kjedes, kuttes i skiver. Sitroner skjæres i skiver. Sirup er laget av sukker og vann. Hakkede frukter legges jevnt ut i tilberedte steriliserte krukker og helles med varm søt væske. Bankene blir rullet opp og snudd på hodet. I denne stillingen, la den avkjøle helt og legg den på et mørkt, kjølig sted.
Krydderalternativ
ingredienser:
- epler - 3 kg;
- sitron - 1 stk .;
- vann - 2,5 l;
- sukker - 600 g;
- kanelstang;
- nellik.
Frukten vaskes, groves, kuttes i skiver. Sirup tilberedes av sukker og vann. Tilsett kanel og fedd under tilberedningen. Eplene dyppes i kokende sirup i noen sekunder, trekkes ut med en spalte skje, fordelt over steriliserte krukker. Filtrer sirupen, tilsett sitron og kok i ytterligere 5 minutter. Banker med epler helles med ferdig væske og korkes. La avkjøle, legg i kjelleren.
Ytterligere lagring av kompott
Du kan lagre eple- og sitronkompott i 2 år. Hold arbeidsstykket på et kjølig mørkt sted, med en lufttemperatur på ikke høyere enn 15 grader. Fuktigheten bør heller ikke være høy, ellers kan det danne seg rust på metalldekslene. Det er lov å lagre kompotter i et skap ved romtemperatur, men holdbarheten til et slikt produkt er halvert.
En åpen krukke med kompott er lagret i kjøleskapet. Du må konsumere produktet innen 1 uke.
