Oppskrift for å lage syltet daikon til vinteren hjemme
Syltede daikon har blitt en populær rett blant kulinariske eksperter. Denne reddiken er elsket for sin smak. Det er varmt, krydret og sunt. Denne grønnsaken spises både fersk og syltet. Fersk, den er lagret i kjelleren nesten hele vinteren. Du kan også bevare daikonen for vinteren ved å bevare. Hermetisert daikon er en uvanlig rett som passer godt til ethvert bord og siderett.
Dette emnet tilberedes veldig enkelt hjemme. Matlagingsoppskrifter er veldig forskjellige, de kan finnes på forskjellige nettsteder eller i kokebøker. De har forskjellige detaljer, men de er like deilige.
Klassisk sylting
Ofte tenker gartnere over hvordan de skal lagre daikon. Syltede daikon beholder de gunstige egenskapene, kvaliteten og smaken best. For å lage en daikon-blank til vinteren, må du studere oppskriften og finne ut hvilke produkter som kreves.
For å tilberede den vanlige klassiske beisningen, må du vaske grønnsaken grundig, kutte av alle feilene på den. Siden dette er et japansk produkt, må det kuttes, slik det gjøres her i landet: i terninger.
Bankene blir sterilisert, doused med damp og tørket på en klut. Så plasseres daikonen der med spisepinnene nede. Neste, tilbereder vi marinaden. Kok opp vann i en kjele, smak til med salt, tilsett sukker, safran og annen krydder etter smak. Deretter helles eddik.
Saltlaken blir avkjølt litt, og daikonet helles over den. Lokket skrus fast på. Snu den, lagre den på rommet i omtrent en uke, og sett den deretter i kjøleskapet. Du kan lagre en matbit i kjelleren også.
For 200 gram daikon, bruk gjerne 2 små skjeer salt, to store skjeer sukker, 30 gram eddik. Du kan bruke bordseddik, eple cider eddik eller ris eddik. Fra krydder tilsett paprika, gurkemeie, karri.
Japansk stil hermetisering
Å tilberede syltede daikon på japansk er ikke forskjellig fra den klassiske oppskriften, siden denne retten opprinnelig er fra Japan. I dette landet blir han stadig marinert for enhver begivenhet. Hvis du vil at den skal være så velsmakende som der, trenger du reddik for å være ung, sterk, frisk. Ris tilsettes i stedet for vanlig eddik. Det er mykere.
Og sørg for å krydre med safran for smak.
Daikon viser seg å være øm, syrlig-søt, knasende på smak. Det er lite sannsynlig at de som prøver det en gang kan komme av gårde en dag.
Koreansk blank
Høsting av syltet daikon på koreansk vil skjemme bort elskere av krydret retter. Den er velduftende og utrolig nyttig i vinterkulda.
Produkter:
- Daikon, omtrent 1 kilo;
- Salt, 3-4 små skjeer;
- Sukker, etter smak;
- Vegetabilsk olje, 100 gram;
- Eddik, 100 gram;
- Eventuell krydder etter smak;
- Hel hvitløk, delt i fedd;
- Varm pepper, litt.
Daikon for vinteren på koreansk har en særegenhet ved at den tilberedes på en kald måte. Selve reddiken vaskes, skrelles fra huden, gnides på et grovt rivjern. Du kan bruke et spesielt rivjern til koreansk mat.
Hvitløk blandes med revet grønnsak. Ta en praktisk beholder, du kan bruke en kasserolle. Bland en olje med eddik, salt, tilsett krydder, pepper i en egen bolle. Vanligvis brukes safran, koriander, paprika, varm pepper fra krydderet. Hell over daikon og hvitløksblandingen. La stå i en time. Bland deretter. Plassert i krukker.
For at snacks skal oppbevares hele vinteren, må den steriliseres rett i krukken. Dette gjøres over varm damp i 15 minutter, eller i varmt vann. Skru lokkene på og sett dem i kjøleskapet. Bankene bruker vanligvis liter.
Funksjoner og regler for sylting
Hemmeligheten bak riktig marinering ligger i den spesielle marinaden. Langtidsoppbevaring av syltet daikon kan tillates hvis det gjøres riktig. Da vil ikke dekslene sprekke, formen starter ikke.
Det er mange måter å tilberede saltlake på, men hovedsakelig brukes to: varmt og kaldt. Når du marinerer varmt, må du legge mer sukker, det er bedre i smak og for balanse.
Når du marinerer kaldt, trenger du ikke å tilsette sukker i det hele tatt, men salt er nødvendig. Eddik er også et must. Når du marinerer varmt, bør det ikke blandes med veldig varmt kokende vann. Det blir vanligvis lagt til glass, eller til avkjølt saltlake.
Det er også viktig å bare bruke friske, sprø grønnsaker for å lykkes med marinering. Det er viktig at daikon er ung. Krydder spiller også en rolle. Du kan tilsette safran, karri, persille, basilikum, koriander. Alt dette vil bare styrke aromaen og smaken på reddiken.
Mange ble plaget av spørsmålet om hvordan man kan holde syltede grønnsaker i kjøleskapet hele vinteren. Temperaturen i kjøleskapet skal være standard. Mugg eller oppblåsthet er ofte et resultat av feil sterilisering av bokser og lokk. Derfor er det viktig å overvåke dette nøye.
anmeldelser
Det er anmeldelser av de som noen gang har tilberedt denne forretten. Folk er fornøyde med det, da det kan serveres ved ethvert bord, selv for en ferie. Perfekt syltede grønnsaker spises med poteter, ris, kjøtt eller fisk.
Antonina: Forberedte syltet daikonemner i japansk stil. Vi spiste med glede hele vinteren. Den kan serveres med hvilken som helst sideskål. Brukes i stedet for riseddik eplecider. Den er også myk og søt.
Mange lurer på hvordan de skal lagre daikon om vinteren. Den beste måten å bevare vitaminene sine på er å gjøre forberedelser til vinteren, det vil si å syltede grønnsaker. Fersk lagring gir ikke alltid den opprinnelige saftigheten og crunchen av grønnsaker. Pickle og eksperimentere med emnene.
