Topp 10 oppskrifter for øyeblikkelig kinakål for vinteren, hvordan lagre emner
Kinakålretter viser seg å være mer møre og saftige sammenlignet med hvitkålretter. Og også, foruten friske salater, kan det være hermetikk. Da kinesisk kål, tilberedt om vinteren, vil berike kostholdet når som helst etter ønske fra eieren. Denne grønnsaken i saltet, syltet eller syltet form vil gi krydder i siderettene på grunn av notene fra det orientalske kjøkken.
Innhold
Nyttige egenskaper med kinakål
Kinakål, som kål, inneholder mye kostfiber, som fungerer som en panikk i tarmen. De samler mekanisk avfall fra veggene og fjerner dem. Dermed normaliserer kinakål avføring og lindrer forstoppelse.
Denne grønnsaken inneholder også vitamin C, A, K. Den første av dem hjelper til med å holde huden i god stand, ettersom den fremmer produksjonen av kollagen. A-vitamin har en positiv effekt på synsskarpheten, og K-vitamin er nødvendig for å normalisere blodpropp. Tilstedeværelsen av laktucin i "Beijing" bidrar til å bringe blodtrykket tilbake til det normale.
Og det naturlige mineralkomplekset ditt lar deg fjerne overflødig væske fra kroppen og bryte ned kolesterolplakk. Derfor, for ødem, er kinakål veldig nyttig.
I tillegg er Peking et lavkaloriprodukt, så det er veldig effektivt for å redusere overflødig kroppsvekt. Kroppen bruker mer energi på fordøyelsen enn den har som et resultat. Dette kaloriinnholdet kalles negativt.
Tilberedning av hovedingrediensene
Kål må tilberedes for enhver høst, det være seg sylting eller salting.
Først undersøkes grønnsaken, de gule bladene fjernes, stubben kuttes og kvaliteten vaskes. Siden denne orientalske grønnsaken har en løs struktur, kan det være forskjellige typer insekter mellom bladene. For at de skal forlate kålhodet, bør du legge det i varmt, litt salt vann. Etter 20 minutter tas grønnsaken ut og vaskes under kranen.
Forberedelsesoppskrifter for vinteren
I dag er kinakål tilgjengelig for nesten alle mennesker, og det er grunnen til at oppskrifter fra den er så populære. I sømming er hun veldig blid og hyggelig. Ofte er grønnsaken krydret med orientalske krydder, og elskere av krydret smak liker denne forrett veldig. Så mange kvinner prøver å forberede den til vinteren for fremtidig bruk for familiene.
Med paprika
Denne rullen skiller seg fra de andre i nærvær av aroma av søt pepper.
Ingredienser i oppskriften:
- "Peking" - 1 kilo;
- søt pepper - 0,5 kilo;
- 1 pod rød pepper;
- epleeddik - 0,1 liter;
- løkhoder - 0,5 kilo;
- salt og kornet sukker - henholdsvis 50 og 100 gram;
- vann - 1 liter.
Alle ingrediensene tilberedes, og kålen kuttes i store biter. Pikant paprika hakkes i små strimler, og bulgarske paprika skjæres i større biter, og løk skjæres i ringer. Marinaden kokes parallelt. For å gjøre dette, gi salt og sukker, og etter koking - eddik.
Tilberedte grønnsaker legges i en stor beholder, blandet. De plasseres i forberedte banker. Komprimering av komponentene, hell i den kokte marinaden. Tetning.
Med tillegg av daikon reddik
I følge den foreslåtte oppskriften vil delen vise seg å være liten, men etter at den vises på bordet, i form av en veldig original rett, kan du øke mengden produkter flere ganger og gjøre det igjen.
Ingredienser i oppskriften:
- Kinakål - 3 kilo;
- mellomstor daikon reddik - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- hvitløkhode;
- del av ingefærrot;
- løk - 1 stk;
- en haug med løkfjær;
- rekepasta - 2 ss;
- rismel - 2 ss;
- sukker - 3 ss;
- salt og chili etter smak.
For å salte denne salaten kuttes "Peking" i to på langs, og deretter hver del i to til, opp til selve stubben (forhindrer at grønnsaken faller fra hverandre i separate blader). Vanligvis etter vasking er kålen alltid våt, i dette tilfellet er den bra. Dryss det jevnt med salt. Deretter blir "Peking" lagt i en beholder, dekket med et lokk og tilført i en halv dag.
Neste trinn er tilberedningen av en gelélignende blanding fra rismel. Ta en halv liter vann til matlaging, legg sukker der og hold den i brann til den har en tyktflytende konsistens.
Etter dette tilberedes en krydret pasta. For å gjøre dette, legg hakkede krydder (ingefær, løk, chili og hvitløk) i en blenderbeholder og lag en homogen masse. Daikon reddik og gulrøtter er revet med sugerør for å lage "lende".
På slutten kan du kombinere alle ingrediensene bortsett fra kinakålen og bland. Deler av kålgrønnsaken vaskes med overflødig salt og får renne av. Deretter spres hver av dem med den forberedte bandasjen og legges mellom bladene.
Det siste stadiet av matlaging består i å brette grønnsakene i retter og marinere dem. Denne prosessen tar flere dager ved romtemperatur.
Koreansk kinesisk kål
Kinakål til denne oppskriften har de samme tradisjonelle ingrediensene som koreanske gulrøtter.
Ingredienser i oppskriften:
- "Peking" - 1 kilo;
- vann - 1500 milliliter;
- løk - 50 gram;
- gressløk - 10 stykker;
- løkfjær - 40 gram;
- ingefærrot - 30 gram;
- rød paprika pulver - 5 gram;
- malt svart pepper - 10 gram;
- koriander - 5 gram;
- sukker og salt - henholdsvis 5 og 30 gram.
Matlaging starter med Peking-saltlake. For å gjøre dette, ta et fat med tilstrekkelig kapasitet og hell vann i det. Tilsett salt og kornet sukker etter oppvarming.
Rør saltlaken til ingrediensene er helt oppløst, avkjøl.
Samtidig tilberedes kål: det kuttes i 4 deler på langs, stubben fjernes. Deretter kuttes grønnsaken i strimler. Løk er også hakket. Kombiner kål med løk og hell i saltlake. Tåler 2 dager med en belastning ved en temperatur på 20 ° C. På slutten av denne tiden tappes væsken.
Neste trinn i arbeidet er å blande krydderne med en blender. Alle gjenværende ingredienser legges i en beholder og gjøres til en homogen masse.
Deretter blir den resulterende pastaen kombinert med tilberedte grønnsaker. Etter det legges koreansk stil Pekingkål i steriliserte krukker og forsegles.
Syltet kåloppskrift
For at denne syltede kålen skal være saftig og sprø, bruker du de tykkere delene av bladet, og skjærer de tynne i frisk salat. Denne oppskriften lar all kål spises uten avfall.
Ingredienser i oppskriften:
- Kinakål - 1 kilo;
- kornet sukker - 5 ss;
- salt - 1 ss;
- chilipepper - 1 stk;
- 9% eddikløsning - 90 ml.
Først tilberedes "Peking", deretter kuttes stubben av og deles i separate blader. Hver av dem er konvensjonelt delt i en tynn og tykkere del, kuttet. Biter av venerete blader brettes og hakkes i strimler.
Neste trinn er å tilberede chilipepper. Den vaskes, kuttes i biter, frigjøres fra midten og stilken, og tømmes med en kube.
Så legges kålen og paprika i lag, og tilsett salt jevn. Oppbevares på et kaldt sted i en time.
Marinaden tilberedes parallelt. For dette kokes eddik, som salt og sukker helles i. Tilberedte grønnsaker helles med varm væske, blandes og legges ut i krukker, trampes og lukkes med tilberedte jernlokk. Beholderen med grønnsaken legges i en stor beholder, fylt med vann, kokes opp. Steriliseringstid er 15 minutter. Forseglet.
Peking kål solyanka
Kinakål er bra, ikke bare for sylting, den gjør også utmerket beising.
Ingredienser i oppskriften:
- Kinakål - 1 kilo;
- salt - 0,1 kilo.
Tilberedt "Peking" er kuttet i strimler, akkurat som vanlig hvitkål. Deretter settes den i en beholder og saltes. Rør rundt og krøll litt. Sterk knuse er kontraindisert for å bevare den sprø strukturen.
Undertrykkelse plasseres på toppen av beholderen på grønnsakene. I 30 dager fermenterer det. Produktet blir periodevis smakt og evaluert for salt. Deretter overføres kålen til glassene, fylles med den resulterende saltlaken og tas ut i kjelleren.
Lagringsvarigheten til arbeidsstykket påvirker smaken på produktet: jo lenger det koster, jo mer mettet blir det. Den optimale bruksperioden er hele vinterperioden.
Oppskriften "Fem minutter"
Du kan også sylte kinakål på en enkel måte. Som et resultat vil den raske tilberedningen av dette hermetiske produktet på ingen måte ødelegge smaken - det vil være av samme kvalitet som laget av noen annen metode, og vertinnen vil spare tid.
Ingredienser i oppskriften:
- Kinakål - 0,5 kilo;
- vann - 0,5 liter;
- 9% eddikløsning - 5 milliliter;
- salt og kornet sukker - henholdsvis 3 og 2 ss;
- svart pepper - 3 erter.
Det vaskede og frie fra insekter "Peking" er hakket med sugerør.
Marinaden kokes parallelt. For å gjøre dette, koke vann og tilsett salt, sukker og eddikløsning. Etter å ha kokt, slå av.
Tilbered glassene og ha pepperkorn i dem, og grønnsaker på toppen. Deretter helles den med varm marinade og rulles opp med jernlokk.
Hermetisk kål i krukker
Du kan rulle opp kål med en hvilken som helst kombinasjon av hjelpeingredienser. Denne oppskriften vil appellere til elskere av krydret smak.
Ingredienser i oppskriften:
- "Loin" av middels størrelse - 2 stykker;
- søt pepper - 2 stykker;
- gulrøtter - 2 stykker;
- gressløk - 85 gram;
- løk - 1 stk;
- vann - 1 liter;
- salt - 2 ss;
- kornet sukker - 1 ss;
- nellik blomsterstand - 7 stykker;
- laurbærblad - 2 stykker;
- pepperrotrot - 1 stk;
- kirsebær- og ripseblader - 5 stykker av hver type;
- paprika - en halv teskje;
- malt svart pepper - en halv teskje.
Tilberedt kinakål kuttes i mellomstore biter. Deretter renses paprika fra midten og hakkes i strimler. Hakk gulrøttene i små biter og hakk løken i halvringer.
Krydder legges på bunnen av de bearbeidede glassene: laurbærblader, kirsebær og rips, pepperrot, hakket gressløk, fedd.
Deretter blandes bulgarsk pepper og gulrøtter med løk sammen med kål. Hell kokende vann over innholdet i glassene og stå i opptil 7 minutter. Press. En marinade lages på grunnlag av dette aromatiske vannet. Salt, sukker, eddik tilsettes til det. Fyll glassene på nytt. Forseglet.
Hjemmelagring
Formålet med hermetisering er å holde produktet i god stand til det blir servert. I tillegg må temperaturregimet til steriliserte bokser overholdes. Derfor, etter avkjøling av de innpakkede rullene, blir de straks ført ut i kjelleren. Et alternativ til det kan være en balkong, bod, garasje.
Pekekål er et saftig og mørt produkt, på grunn av dette er konserveringen fra den passende. Siden denne grønnsaken er orientalsk, foretrekker de å dekke den til vinteren med mye krydder og krydder. Som et resultat kommer uvanlige og veldig krydret retter for vinteren ut av kinakål.
