Oppskrifter på syltede agurker med basilikum til vinteren
Syltede og syltede agurker er klassikere av vinterforberedelser. Aromatiske urter og krydder er med på å diversifisere den vanlige smaken på produktet, som suksessen til snacks på middagsbordet til slutt avhenger av. Tallrike oppskrifter skiller seg bare i mengden salt, sukker og eddik - de viktigste konserveringsmidlene som styrken til marinaden avhenger av, og ellers helt avhenger av vertinnens smakspreferanser.
Basilikum - det kongelige krydderet
Løvblad, pepperrotrot, dillparaplyer, sennepsfrø tilsettes de vanlige paprikaene og hvitløken. Disse ingrediensene finnes i nesten alle oppskrifter. Men bare krydret urter av koriander, basilikum, selleri persille, korianderkorn kan endre smaken fundamentalt.
Listen over velduftende greener er lang, men anmeldelser snakker om en veldig hyggelig, uvanlig smak av preparatene tilberedt med basilikum. Dette krydderet er harmonisk kombinert med smaken av syltede agurker, og gir dem en ny smak.
Basilikum er en plante hvis blader og blomster brukes som et krydder. Den har en snerpende, litt bitter smak og en veldig sterk aroma. Basilikum er inkludert i oppskrifter på grønnsaks-, fisk- og kjøttretter, alle slags drinker, sauser. Stimulerer appetitten perfekt, forbedrer fordøyelsesprosessene. Basilikum kjennetegnes av fargen på bladene og luktens egenskaper. Fargen på bladene varierer fra lysegrønn til lilla.
For sylting og salting av agurker er det bedre å velge basilikumssorter med aromaer av nellik, krydder, laurbær, kanel, anis fra hele lukten. I pickles og marinader går krydderet godt med mynte, estragon, koriander, merian, persille. Navnet på planten oversettes bokstavelig talt som en duft verdig konger.
Syltede agurker, gourmet, med basilikum
Basilikum er et selvforsynende krydder, for ikke å føle aromaen så mye som mulig, ikke legg for mange velduftende urter i ett stykke. Koriander er i god harmoni med det. Men det er vanlig å ikke legge greener i vinterforberedelser, men gressfrø, som kalles koriander, spesielt siden smaken av planten og dens frø er grunnleggende forskjellig.
For å tilberede syltede agurker med basilikum til vinteren, trenger du:
- agurker;
- en haug med basilikum;
- dill paraplyer;
- koriander;
- Laurbærblad;
- Svart pepper.
For marinadefylling trenger du:
- vann - 1 l;
- grovt steinsalt - 1 ss. l .;
- kornsukker - 2 ss. l .;
- eddikessens (70%) - 0,5 ts.
Det er bedre å velge Zelentsy liten, sterk, uten tegn på forverring. Før konservering blir agurker dynket i kaldt vann i 2-3 timer, vasket grundig. I løpet av denne tiden blir beholderen klargjort.Det er mest praktisk å bruke bokser med et volum på 750 ml til 3 liter til hermetisering. Avhengig av størrelsen på den rå agurken, beregnes antall sylteagurk. Glassbeholdere og tinnlokk vaskes med brus og skylles grundig i rennende vann. Retter er sterilisert, tinn lokk kokes.
- Krukker er fylt med agurker. Dill paraplyer, flere basilikum kvist, laurbærblader bør plasseres mellom dem.
- Krukker fylt med agurker helles med kokende vann. Etter 10 minutter tappes det avkjølte vannet, prosedyren gjentas igjen.
- Marinaden tilberedes i en egen beholder. Salt og sukker blir oppløst i et målt volum vann, ved slutten av kokingen tilsettes eddikessensen.
- På dette stadiet kan du justere styrken på saltlaken. Bare smak til det og tilsett salt eller eddik som du vil.
- Erter med svart pepper, koriander helles i glassene og agurker helles med kokende marinade helt til nakken.
- Bevaring rulles opp med lokk, snudd opp ned. Små krukker pakkes inn for å forlenge kjøleprosessen.
Agurker som høstes om vinteren i krukker lagres i veldig lang tid. I kalde kjellere med konstante temperaturer, ikke et eneste år. Jeg bevarer agurker på denne måten hele tiden, og selv etter et år i kjelleren forblir de sprø og veldig velsmakende. For langtidsoppbevaring brukes oppskrifter med en høyere styrke av marinadestoppingen, men dette gjenspeiles i smak av produktet.
Dette alternativet er egnet for hermetisering av små agurker og gurketter.
Ulike oppskrifter indikerer bruk av søte røde og gule paprika, gulrøtter, miniatyrtomater i marinader. Alle disse tilsetningsstoffene er parret med basilikum og koriander og ser vakre ut i bokser. De kan bare brukes for å gjøre emnene mer attraktive.
