Zucchini-oppskrifter med majones til vinteren trinnvis
Husmødre bruker ofte majones for å forbedre smaken på salater og varme retter. Denne egenskapen til sausen kan brukes til å koke marg med majones om vinteren. Et ganske tradisjonelt sett med grønnsaker vil bli en solid forrett eller en annen rett til hovedretten. Det er forskjellige teknologier for tilberedning av zucchini-retter med majones om vinteren.
En av dem innebærer å plassere alle ingrediensene i glassene på en gang og deretter sterilisere hermetikken i et vannbad. Det har en betydelig ulempe. Det er umulig å umiddelbart legge et stort antall bokser for sterilisering, som for slike emner velges med en kapasitet på 0,5 til 1 liter. Dette betyr at mengden bearbeidede grønnsaker vil være ganske beskjeden.
I den andre versjonen blir zucchini-forretten stuet i en stor kasserolle, når den er klar, legges den ut i en glassbeholder. Dette lar deg bearbeide mer grønnsaker og kontrollere smaken på produktet under syningsprosessen.
Stew courgette med majones
Arbeidsstykket er designet for et ganske stort volum grønnsaker, så du bør tilberede en panne, helst med en tyknet bunn. I tillegg trenger du et rivjern, et stort skjærebrett, glasskar, lokk og en sjømat. Når du forbereder emner til vinteren, blir spesiell oppmerksomhet rettet mot containeren. Glasskar vaskes med varmt vann med brus, skylles i rennende vann, steriliseres i dampbad eller i ovn. Lokkene kokes.
Nødvendige produkter
For matlaging trenger du:
- zucchini - 4 kg;
- løk - 5 store hoder;
- gulrøtter - 5 stk. medium størrelse;
- vegetabilsk olje - 0,75 kopper;
- majones - 250 g;
- tomatpuré - 250 g;
- kornet sukker - 0,5 kopper;
- salt - 2 ss. l .;
- laurbærblad - 3 stk .;
- malt blanding av allehånde - 0,5 ts.
La oss gjøre en reservasjon med en gang, ingredienssettet kan endres etter eget skjønn. Ønsker du å få en krydret forrett, tilsett bitter pepper. Noen vil kanskje tilberede en tallerken med majones og hvitløk, noe som er helt akseptabelt. Hvis tomatpuré eller tomat ikke er tilgjengelig, kan de byttes ut med ketchup.
Matlaging og eksperimentering
Vi begynner å lage mat, følge anbefalingene trinn for trinn.
- Vi rengjør zucchini ved å fjerne frøene. Skjær massen i terninger 2 x 2 cm. Tre skrellte gulrøtter på et grovt rivjern. Vi renser løkhodene, hugger fint.
- Vi legger kasserollen på svak varme, hell vegetabilsk olje på bunnen og spred den hakkede zucchinien. Forutsatt at grønnsakene ikke er saftige nok, tilsett et halvt glass vann.
- Stek gulrøtter og løk sammen eller hver for seg. Vi flytter de stekte grønnsakene til zucchini.
- Vi intensiverer brannen.Etter koking, tilsett litt vann, hele volumet majones og tomatpuré. La småkoke grønnsaker over svak varme i omtrent en time.
- Hell salt, kornet sukker, pepper i de mykgjorte grønnsakene og fortsett å sy i omtrent 40 minutter.
- På dette stadiet kan smaken justeres ved å tilsette salt eller sukker, varm pepper eller knust hvitløk.
- Dette gjelder også fargen på arbeidsstykket. Majones lyser opp snacks. Dette demonstreres godt av oppskriftene fra bildet. Du kan gi den en lysere nyanse ved å tilsette tomatpuré.
- Graden av doneness bestemmes av smak og visuelt når stekte og stuede grønnsaker skal ha en gjennomsiktig konsistens.
- Konsistensen av snacks kan også endres ved å fordampe noe av væsken. Det anbefales på dette tidspunktet å være ved komfyren og overvåke innholdet i pannen, slik at den ikke brenner.
- Det ferdige produktet legges i rene, tørre glass og lukkes umiddelbart med tinnlokk. Forrett påføres halsen, og prøver å la en minimum avstand mellom lokket og overflaten av produktet.
- Den lukkede hermetikken blir snudd og pakket inn for en langsommere avkjøling.
- Zucchini tilberedt på denne måten kan lagres om vinteren selv ved romtemperatur, men det beste stedet for hermetikk har alltid vært et spiskammer eller kjøleskap.
Med så lange kokeprosesser skapes det en veldig høy temperatur inne i produktet, hvor nesten alle kilder til patogen mikroflora dør. En ytterligere metode for fremstilling av vellykket konservering er bruk av eddik- eller sitronsyre. De tilsettes helt på slutten av kokingen i veldig små mengder som ikke påvirker smaken på produktene vesentlig.
Kulinarisk bruk
Tradisjonelt tilberedes kaviar fra courgette. Selvfølgelig er det deilig, men formålet med preparatet er ekstremt begrenset:
- hjertelig og sunn zucchini-forrett er en rett som er klar til å spise;
- det er lett å lage en utmerket suppe eller en appetittvekkende side rett basert på den;
- Ved å være smart kan grunnoppskriften krydres. Ved å åpne glasset legger du bare favorittkrydderne til innholdet;
- alternativt er det ikke vanskelig å tilberede squashkaviar fra innholdet i emnet. Det er nok å male forretten i en blender - og den tradisjonelle kaviaren er klar.
Zucchini tilberedt om høsten i henhold til denne oppskriften vil hjelpe vertinnen når som helst, være en uavhengig rett eller et halvfabrikat. Den kan spises varmt og kaldt, ved festbordet og som en rask matbit, lagt på brød eller gjemt i begge kinnene med en skje. Så etter å ha tilberedt zucchini med majones om vinteren, vil en god husmor kunne bruke preparatet hele året i hjemmekos.
