Den beste oppskriften for å lage syltede plommer med hvitløk til vinteren

Å høste plommer om vinteren med tilsetning av hvitløk er en unik mulighet til å skjemme bort husholdningen og unne gjester en deilig matbit med en original krydret smak. Slik bevaring, som kom til Russland fra ungarsk mat, vil absolutt være stolt av å plassere ikke bare på bordet, men også i vertinneens kokebok. Syltede plommer serveres oftest som en side rett til kjøtt- og fiskeretter, eller som et krydret tilskudd i tilberedningen av første retter og sauser.

Funksjoner ved høsting av plommer med hvitløk til vinteren

For at en plommesnack marinert med hvitløk og krydder skal være en suksess, er det viktig å følge visse tilberedningsregler:

• marinade for å helle best tilberedes i en emaljekontainer;
• plommer må "modnes" for å få en deilig smak etter rulling. I gjennomsnitt tar dette 40 til 50 dager. I løpet av denne tiden er fruktene godt mett med aromaen av krydder.

Ingredienser til oppskriften

Absolutt alle varianter av plommer er egnet for sylting, men blant husmødrene er variantene Vengerka, Metelka, Ternovka og Ugorka spesielt populære.

Når du velger frukt, bør du ta hensyn til at massen er tett, slik at steinen lett skilles fra hverandre, uten synlige spor etter skader, bulker og råte. Du kan til og med velge et litt umodent bær med grønne kinn.

Hvitløken skal være frisk, med en saftig tett masse, uten råte og mugg.

Hvordan tilberede mat?

Før du legger frukt i glass, må de skylles grundig, fjerne voksfilmen fra huden, blottes med et papirhåndkle og fjerne stilken.

Hvis oppskriften innebærer tilberedning av plommer uten å fjerne gropene, blir hver frukt stukket flere steder med en gaffel eller tannpirker, slik at huden ikke sprenger under varmebehandlingen, og massen er godt mettet med den krydret aromaen i marinaden.

Ta en titt også

Oppskrifter på syltede tomater med søt paprika til vinteren

Beholderforberedelse

Glassbeholdere som er nødvendige for konservering, vaskes først med varmt vann med tilsetning av natron, skylles godt og først deretter steriliseres med damp, i en mikrobølgeovn, stekeovn eller kokemetode.

Metall lokk kokes også i 2-3 minutter før bruk. Før varmebehandling er det nødvendig å fjerne tetningsgummien fra dem.

Hvordan lage hvitløkssyltede plommer?

Syltede plommer, lagt på bordet som en kald matbit, vil imponere husholdningen med sin søte og sure smak og krydret aroma.

Syltede plommer med hvitløk

For å klargjøre emnet trenger du:

• 800 gram sterke grønlige plommer;
• 200 gram hvitløk;
• 150 gram sukker;
• 3 ss eplecidereddik
• vann;
• 3-4 nellikknopper;
• 3-4 erter av krydder.

Tilberedningsmetode:

1. Tilberedte frukter kuttes på langs på den ene siden, beinet fjernes forsiktig, og en skrellet fedd hvitløk plasseres på sin plass. For en mer intens aroma anbefales det å skjære hvitløksfeddene før du fyller plommene.
2. Frukt "skjell" med en hvitløk "perle" inni er tett pakket i en ren, dampet krukke.
3. For å tilberede marinaden må du koke vann, tilsette sukker, krydder og eddik som en slutt. For å forstå hvor mye væske du trenger, må du fylle de utstoppede plommene til kantene av glasset og deretter tappe vannet i beholderen for å lage saltlake.
4. Den fylte glassbeholderen er fylt med varm marinade, dekket med et lokk og la den trekke i 10 timer. Etter ønsket tid tappes saltlaken, legges på komfyren, kokes i 2-3 minutter.
5. Frukt helles med varm krydret væske, rulles opp, vendes og blir liggende under et teppe i en dag.

Syltede plommer i honning saus med hvitløk

Matlaging ingredienser:

• 400 ml hvitvinseddik;
• 150 g honning;
• 75 g kornsukker;
• 3 fedd hvitløk halvert
• 1 rød chili
• salt;
• allehånde;
• 4 laurbærblad;
• 450 g harde modne røde plommer;

Ta en titt også

12 enkle oppskrifter for å lage syltet russula til vinteren hjemme

Tilberedningsmetode:

1. Eddik helles i en mellomstor emaljekanne, honning, sukker, 3 halvdeler hvitløk, chilipepper (kan brukes med eller uten frø - til et krydret mellommåltid), salt, pepperkorn, 2 laurbærblad. Den krydret blanding kokes opp og la det småkoke på svak varme i fem minutter.
2. Plommer vaskes, tørkes av med et papirhåndkle og stikkes flere steder med en gaffel.
3. De resterende krydderne legges på bunnen av en varm steril 750 ml krukke, frukt pakkes tett på toppen.
4. Hvitløk, chili og laurbærblad fjernes fra ferdig fylling med en gaffel. Den varme eddikblandingen helles deretter over plommene, og dekker frukten helt. Krukken er forseglet, snudd, dekket med et tykt håndkle til produktet avkjøles naturlig.
5. Arbeidsstykket oppbevares i kjøleskapet. Du kan smake på det om to uker.

Hvor og hvor lenge kan arbeidsdelene lagres?

Kjelleren er det beste stedet for lagring av bevaring, siden det er de mest egnede betingelsene for bevaring i en periode på ett til to år, men, som det viser praksis, spises syltede plommer før starten av den nye høstsesongen.

Hvis du legger glassene i et mørkt hjørne av huset, reduseres holdbarheten til snacks til seks måneder..

Nyt måltidet!