Jak prawidłowo suszyć śliwki w domu własnymi rękami, NAJLEPSZE sposoby na ich przygotowanie

Pachnące suszone śliwki to doskonały preparat, który pozwala zimą przygotować pyszny kompot bogaty w witaminy i minerały. Ale nie każdy wie, jak prawidłowo suszyć śliwki w domu, rozumieją specyfikę wyboru odpowiednich owoców i ich późniejszego przechowywania. Proponowany materiał odpowie na te i inne pytania.

Najlepsze odmiany śliwek do suszenia i zbioru śliwek

Nie wszystkie odmiany nadają się do produkcji suszonych śliwek. W tym celu użyj:

• Węgierski zwykły lub włoski;
• Kyustendil;
• Naroch;
• Altana;
• Renkloda.

Owoce są wstępnie posortowane - należy pozbyć się pomarszczonych i zniszczonych. Wybiera się dojrzałe śliwki mniej więcej tej samej wielkości, łodygi usuwa się i dokładnie myje. Ale owoce nie powinny być przejrzałe ani uszkodzone przez szkodniki, z popękaną skórką.

Przy niewielkich rozmiarach można całkowicie wyschnąć, w przeciwnym razie należy je podzielić na połówki, usuwając kości.

Czy jest różnica między suszonymi owocami a suszonymi śliwkami

Istnieje znacząca różnica między suszonymi owocami a suszonymi śliwkami, co jest właściwą technologią produkcji. Śliwki są przygotowywane przy użyciu specjalnej technologii, która pozwala zachować maksymalną ilość witamin i minerałów. Ponadto nie wszystkie odmiany śliwek nadają się do przygotowania tego produktu.

Odpowiednio przygotowane suszone śliwki mają następujące korzystne właściwości:

• efekt przeczyszczający;
• usprawnia proces trawienia, co szczególnie korzystnie wpływa na układ pokarmowy osób cierpiących na choroby żołądka;
• poprawia jakość widzenia;
• pomaga wyeliminować nieświeży oddech.

Korzystne właściwości owoców nie są tracone po przetworzeniu, ale są znacznie wzmocnione dzięki zwiększonej zawartości witamin i pierwiastków śladowych.

Z kośćmi lub bez - wybierz najlepszą opcję

Przechowywanie lub usuwanie nasion zależy od preferencji członków rodziny, a także od wielkości owocu. Jeśli śliwka jest duża, nasion nie należy zostawiać, ale mogą pozostać w średnich lub małych owocach.

Metody i technologia suszenia

Istnieje kilka sposobów prawidłowego suszenia śliwek w domu własnymi rękami. Wybór technologii zależy od możliwości hostessy i właściwości produktu.Poniżej przedstawiamy cechy przygotowania suszonych śliwek różnymi środkami i bez nich.

W kuchence mikrofalowej

Do gotowania w kuchence mikrofalowej, aby nie dostać owsianki na wyjściu, należy wybrać niedojrzałe owoce, które zachowują wystarczającą jędrność. Płaski, płytki pojemnik przykrywa się papierem, pokrojone w plasterki śliwki układa się pociętą stroną do góry. Naczynia wstawiamy do piekarnika na trzy minuty, intensywność podgrzewania jest średnia.

Spójrz również

Metody hodowli śliwek w domu latem, jesienią i wiosną

Następnie papier jest usuwany, a proces trwa jeszcze przez minutę, ale już przy maksymalnej mocy. Jeśli po sześćdziesięciu sekundach śliwki nie osiągną wymaganego stanu, procedura jest kontynuowana w krótkich odstępach czasu, aż do całkowitego przygotowania.

W suszarce elektrycznej

Owoce układa się na palecie w ten sam sposób, ale bez użycia podszewki w postaci papieru lub serwetki. Proces przebiega w trzech etapach, w różnych warunkach temperaturowych:

• przez cztery godziny w pięćdziesięciu pięciu stopniach. Okresowo tace zamieniają się miejscami (jeśli suszone śliwki są przygotowywane na kilku paletach), owoce są przewracane;
• około sześciu godzin z większym upałem - do sześćdziesięciu stopni, połówki miesza się w ten sam sposób;
• mniej więcej w tym samym czasie, jeszcze bardziej zwiększając ciepło - do osiemdziesięciu stopni, aż śliwki osiągną pełną gotowość.

Uwaga! Aby zapewnić odpowiednią jakość gotowania, ważne jest, aby zachować określoną sekwencję wzrostu temperatury.

Po każdym etapie palety są zdejmowane, owoce naturalnie stygną, dopiero potem proces jest kontynuowany.

W promieniach słońca

Najłatwiej jest suszyć śliwki na słońcu. Owoce układa się na drewnianej podłodze w otwartym miejscu przy słonecznej pogodzie, dzieląc na pół i usuwając nasiona. Cięte kawałki powinny być skierowane do góry, aby zapobiec utracie wilgoci.

Konieczne jest zabezpieczenie odpływu przed owadami poprzez przykrycie go gazą. Proces suszenia trwa około pięciu dni, aż produkt jest całkowicie gotowy. W nocy śliwki należy usuwać do domu, aby zapobiec tworzeniu się na nich porannej rosy.

W ten sposób nie można przewidzieć dokładnego czasu gotowania. Zależy to od intensywności nasłonecznienia, siły wiatru i jakości owoców. Śliwki są okresowo sprawdzane, aby upewnić się, że nie są nadmiernie przetworzone.

W piecu

Aby ugotować suszone śliwki w piekarniku, przygotowane owoce wlewa się wstępnie wrzącą wodą z rozpuszczonymi dwiema łyżeczkami sody przez kilka minut. Następnie śliwki myje się pod bieżącą chłodną wodą i suszy na ręczniku. W wyniku tego zabiegu na powierzchni pojawiają się małe pęknięcia, aby zapewnić późniejsze odparowanie wilgoci.

Blanszowanie nie jest konieczne, jeśli owoce są przecięte na pół i pozbawione pestek.

Technologia przypomina proces zastosowany w przypadku suszarki elektrycznej. Ale czas trwania każdego etapu jest nieco dłuższy - około pięciu godzin, a temperatura jest nieco niższa. Przetwarzanie zaczyna się od pięćdziesięciu stopni, a następnie wzrasta do siedemdziesięciu i siedemdziesięciu pięciu. Czas chłodzenia po każdym etapie jest w przybliżeniu równy czasowi ogrzewania. Czas trwania ostatniego etapu zależy od gotowości śliwek.

Spójrz również

Jak przycinać i kształtować koronę śliwy wiosną, latem i jesienią

W urządzeniu Airfryer

Jeśli do przygotowania suszonych śliwek używana jest fryer, gotowy produkt będzie miał smak wędzenia. Ale kwota na wyjściu okaże się bardzo mała - objętość gotowego produktu zmniejszy się pięciokrotnie w porównaniu z początkową.

Reżim temperaturowy jest ustawiony na sześćdziesiąt pięć stopni. Czas trwania pierwszego etapu to czterdzieści minut.Po - godzinie na schłodzenie, następnie obróbkę przez ten sam czas iz ustawionymi ustawieniami wykonuje się jeszcze raz, a naczynie pozostawia na jeden dzień.

Następnego dnia procedurę powtarza się jeszcze trzy razy w podobny sposób. Gotowy produkt układa się na papierowej serwetce na kolejny dzień, a następnie umieszcza w płóciennych torbach do przechowywania.

Cechy suszącej żółtej śliwki

Niemożliwe jest przygotowanie śliwek ze śliwek odmian żółtych ze względu na specyficzne właściwości owoców. Ale gotowy produkt okazuje się aromatyczny i na swój sposób bardzo przydatny. Aby zrobić suszony produkt ze śliwek określonego gatunku, można stosować wszystkie wymienione metody, ale najprostsza jest w naturalny sposób, umieszczając ją na słońcu.

Określenie gotowości i jakości suszonych owoców

O gotowości i jakości produktu podczas procesu gotowania decyduje kliknięcie na owoc, zgodnie z następującymi znakami:

• skórka pozostaje nienaruszona;
• nie ma uwalniania soku;
• suszone owoce zachowują swoją elastyczność i jędrność, nie kruszą się po wyciśnięciu;
• suszone śliwki nie przyklejają się do palców.

Jeśli sok nadal się wyróżnia lub owoce przyklejają się do dłoni, należy kontynuować suszenie.

Jak i gdzie przechowywać suszone śliwki

Suszone śliwki można przechowywać na kilka sposobów. Możliwy okres przechowywania suszonych śliwek zależy od tego, jak prawidłowo przechowywany jest gotowy produkt.

W lodówce

Suszone owoce przechowuje się w lodówce, umieszcza w hermetycznie zamkniętym plastikowym lub szklanym pojemniku lub w plastikowej torbie. Śliwki należy umieszczać z dala od produktów wytwarzających silny zapach. Okres trwałości w ten sposób wynosi około roku.

W zamrażarce

Metoda przechowywania w zamrażarce jest odpowiednia dla suszonych owoców suszonych. Umieszczone są w plastikowej torbie, która umożliwia przechowywanie suszonych śliwek przez cały rok.

W papierowych torebkach i workach

Wysuszony produkt można przechowywać w papierowych torebkach i workach, umieszczając w suchym, ciemnym pomieszczeniu, bez dostępu światła słonecznego. Należy utrzymywać stałą temperaturę nie wyższą niż dwadzieścia stopni. Okres trwałości jest taki sam.

Zrobienie tego smacznego i zdrowego kawałka nie wymaga wiele wysiłku. Ale dzięki suszonym śliwkom gospodyni może przygotować bardzo smaczny i zdrowy kompot o każdej porze roku, zachwycając bliskich i gości. Ponadto produkt ten doda szczególnej radości potrawom mięsnym, sałatkom i deserom, urozmaici codzienne menu.