Como secar corretamente o alho em casa depois de desenterrá-lo?

Para preparar a colheita de alho durante um ano inteiro, você precisa conhecer alguns segredos para secá-lo. Existem vários métodos para secar o alho após a escavação, cada um dos quais prepara o vegetal para uso posterior. Antes de pensar em como secar o alho depois de retirá-lo, você precisa conhecer as características do preparo do vegetal para esse procedimento.

Treinamento

Se o residente de verão planejou originalmente usar a safra colhida para secar, ele precisa plantar jardim o tipo certo de vegetal. Para isso, é melhor usar variedades de inverno ou rosa francesa. Estas variedades não perdem o sabor após a secagem.

É necessário preparar a colheita para a secagem desde o momento da colheita. Antes de retirar a verdura da horta, é necessário certificar-se de que a terra está bem seca. Além disso, a rega não pode ser feita alguns dias antes da coleta. Depois de retirar o alho da terra, não pode ser lavado, é melhor que a limpeza consista em retirar a camada superior da casca. Caso contrário, será problemático secar o vegetal, além disso, ele pode apodrecer.

Para secar em casa, prepare um ambiente fresco com baixa umidade. Não corte a raiz, folhagem e caule do alho escavado.

Métodos de secagem

Muitas técnicas foram inventadas para dizer como secar o alho após a colheita. Muitos veranistas preferem secar o alho escavado em estado inteiro para prolongar seu frescor e ter muitas possibilidades de uso. No entanto, alguns aconselham a secar este vegetal cortando-o imediatamente. Este método de preparação irá reduzir o tempo gasto no preparo do produto para uso em pratos.

Como secar alho descascado?

Este método também é adequado para a necessidade de secar um vegetal de estufa que amadurece antes do início do calor. Para secar o alho descascado é necessário aguardar a maturação, retirá-lo do solo e limpar as camadas sujas superiores. Para isso, recomenda-se seguir as dicas:

1. O vegetal é eliminado de uma camada forte.
2. A cabeça é cortada em vários pedaços com espessura de 5-6 milímetros.
3. As fatias são distribuídas na peneira. Em seguida, as fatias são secas no forno. O alho deve secar a uma temperatura de 50 graus.
4. Em seguida, as fatias de alho são resfriadas à temperatura ambiente. Depois disso, precisam ser colocados em potes e bem fechados.

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Quando você precisa remover o alho primavera do jardim para armazenamento?

Se desejar, as matérias-primas preparadas podem ser transformadas em pó. Para isso, as fatias são colocadas num moedor de café e moídas. Essa especiaria é armazenada por 1 ano.

Cabeças inteiras

A secagem do alho com as cabeças inteiras em casa é feita quando o vegetal está totalmente maduro. A preservação é feita em ambiente com boa ventilação, onde o indicador de temperatura não ultrapassa 10 graus Celsius. Então você precisa seguir as instruções:

1. O alho descascado da camada superior é empilhado em uma camada para que as cabeças não se toquem.
2. Quanto tempo leva para secar assim? Após 2 meses, a planta vai secar. Você pode descobrir sobre isso pela folhagem marrom e raízes enrugadas.
3. As raízes são aparadas para que restem apenas 6 milímetros delas.
4. Em seguida, a camada superior das folhas é removida para que os cravos não fiquem expostos.
5. O caule é cortado a uma altura de 2,5 centímetros a partir do início da cabeça.

Você pode usar meias para armazenar esses vegetais. Eles devem ser pendurados na sombra.

Além disso, para armazenamento, esse vegetal pode ser picado. Para fazer isso, os dentes são cortados em pedaços de 2 milímetros. A faca deve ser constantemente umedecida com água para excluir o processo de escurecimento das fatias. Em seguida, as fatias são ligeiramente secas e armazenadas em um recipiente hermético.

Secagem em feixe

Este método ajuda a secar as raízes e copas, enquanto o próprio vegetal começa a amadurecer e não perde a sua estrutura e sabor. Você precisa secar um vegetal em feixes em casa de acordo com as seguintes instruções:

1. O vegetal é retirado do solo, limpo da camada superior suja para que o bulbo não fique exposto. Nesse caso, o alho deve ter haste longa.
2. Os talos de alho são amarrados em uma bela trança apertada de modo que as cabeças fiquem em lados opostos ao redor.
3. O cacho vai secar a 30 graus por 6-8 dias. No último dia, os topos excedentes são cortados.

Os pacotes acabados são pendurados em uma sala seca e fresca. O armazenamento de um pigtail, seco a uma temperatura de 30 graus, pode durar em média 9 meses.

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Como secar corretamente o alho picado?

Cabeças inteiras não danificadas por doenças são selecionadas para secagem. A secagem do alho picado é necessária de acordo com as seguintes instruções:

1. O primeiro passo é descascar o produto.
2. A cabeça é desmontada em fatias e depois cortada em fatias com uma faca.
3. As fatias são colocadas em pergaminho e secas no forno a 93 graus.
4. Você também pode usar secadores: para isso, as fatias são colocadas no aparelho por 2 dias e secas a uma temperatura de 35 graus.
5. É melhor esfriar as fatias secas e, em seguida, moê-las imediatamente com um moedor de café até o estado de pó. Se a massa não estiver seca, deve-se espalhar novamente sobre o pergaminho e secar um pouco. Nesse caso, a temperatura deve ser ajustada em 50 graus.

Para que o pó preparado em casa adquira uma estrutura homogênea, ele deve ser passado por uma peneira.

O alho pode ser seco ao sol?

Muitos residentes de verão estão pensando se é possível secar a safra de alho colhida ao sol? A resposta a esta pergunta não é inequívoca. O fato é que, quando seco ao sol, a vida útil de um vegetal é bastante reduzida. Portanto, só é permitido secar legumes dessa forma para aqueles que estão envolvidos no cultivo industrial de alho, porque essa secagem economiza muito tempo. Se, após a colheita, você pretende ingerir o produto, é preciso secar mais o alho.

A secagem à sombra é considerada a melhor. Se o residente de verão decidir secar o legume para o plantio da próxima estação, ele deve ser seco ao sol após a colheita por 3 dias. A secagem é feita durante o dia, à noite o alho é lavado em sala seca.

Os métodos descritos permitem que você mantenha a safra colhida por um longo período na forma seca. É importante considerar que tal preparação em casa ajuda a preservar todas as propriedades úteis do produto. Você pode armazenar o produto preparado em potes lacrados ou em local bem ventilado, por exemplo, em cestos de vime, meias, fardos. Um vegetal seco regularmente deve ser inspecionado quanto a podridão ou mofo.