Como e quando secar e colher hortelã em casa para o inverno
Sabe-se que a hortelã possui um número considerável de propriedades benéficas, graças às quais é frequentemente utilizada na terapia popular para muitas doenças. A planta também é usada na criação de muitos pratos culinários para torná-los mais saborosos e aromáticos. Recomenda-se que se familiarize com a secagem da hortelã para usar verduras não só na primavera, mas também no inverno.
Características da hortelã secante
Para secar adequadamente as verduras colhidas, é recomendável que você se familiarize com as características desse processo.
Existem seis regras importantes a seguir ao colher hortelã para o chá ou para cozinhar:
- Não colete ervas perto de fábricas ou estradas. Essa planta contém muitos oligoelementos que podem prejudicar uma pessoa. Além disso, o sabor é muito pior do que o da hortelã cultivada no jardim.
- Não é recomendável arrancar arbustos jovens para secar, pois ainda não estão maduros. As verduras verdes têm menos propriedades úteis e não têm um aroma rico.
- Ao coletar, selecione apenas os verdes que já estão desbotados. Folhas grandes de hortelã são colhidas antes da floração, pois contêm mais óleos essenciais.
- Cortando arbustos de hortelã com caules inteiros, eles são cortados em apenas um terço, e não completamente. Com isso, depois de um tempo, novos caules aparecerão nos locais de corte, que também serão cortados e secos no futuro.
- As plantas são colhidas apenas em dias de sol e seco durante o dia ou após o pôr do sol. De manhã, o orvalho está presente na superfície das folhas, por isso, durante o processo de secagem, o derramamento escurece e se deteriora.
- Durante a poda, todas as folhas são examinadas cuidadosamente para eliminar imediatamente o material estragado.
Quando colher hortelã para secar
Antes de começar a secar as folhas de hortelã, é uma boa ideia determinar a época ideal para colhê-las. Se você coletar hortelã na hora errada, a probabilidade de danos às plantas coletadas aumentará várias vezes. Além disso, espécimes muito jovens não podem ser usados na culinária, pois são menos perfumados.
É necessário coletar quando todos os arbustos são preenchidos com oligoelementos úteis e óleos essenciais, tanto quanto possível. Chega esse momento em que as flores aparecem. Muitas vezes, os arbustos de hortelã começam a florescer em meados do verão e florescem na segunda metade de agosto. É por isso que os jardineiros são aconselhados a colher durante esses meses. No entanto, existem variedades precoces de hortelã que amadurecem vários meses antes.
Nesse caso, você terá que adiar o trabalho até o final da primavera e a primeira metade do verão.
Colhido a tempo é usado para fins medicinais e culinária. Folhas de hortelã são usadas como aditivo aromatizante para realçar o sabor dos alimentos.
Preparando hortelã
Antes de começar a secar as folhas de hortelã coletadas e armazená-las posteriormente, é necessário fazer o preparo correto das verduras.
Depois de coletar qualquer planta, ela é lavada. Portanto, toda hortelã cortada é lavada em água fria ou aquecida. Isso deve ser feito com cuidado para não danificar acidentalmente a planta, pois quaisquer defeitos mecânicos reduzem o prazo de validade. Depois de lavados todos os ramos, são completamente enxugados com uma toalha ou papel toalha especial. Em seguida, todas as folhas limpas são dispostas sobre um pequeno pedaço de pano até que estejam completamente secas.
Para acelerar a secagem, as plantas são periodicamente enxugadas com pano ou aquecidas com secador de cabelo.
Todas as folhas secas são dispostas em uma linha em uma superfície plana e cuidadosamente examinadas. Se houver manchas escuras ou danos na superfície das folhas, é melhor eliminá-las imediatamente.
Secando a planta
Vários métodos são usados para secar hastes de hortelã em casa. É recomendável que você se familiarize com os recursos de cada um deles.
Na rua
Na maioria das vezes, a secagem é feita ao ar livre, ao sol. Com este método, todas as plantas são distribuídas em vários pequenos feixes. Em seguida, eles são cuidadosamente amarrados com cordas, colocados em uma superfície plana ou pendurados em cordas. Jardineiros experientes aconselham secar a hortelã em áreas sombreadas para evitar que as folhas estraguem.
No forno
Algumas pessoas preferem realizar o procedimento não ao ar livre, mas no forno. A principal vantagem deste método é a sua rapidez, uma vez que os ramos são secos desta forma em literalmente 20-30 minutos. Primeiro, o forno é aquecido a 70 graus, após o que uma bandeja com folhas é colocada nele. A prontidão das plantas é verificada a cada 5-7 minutos. Se a hortelã não for verificada periodicamente, ela seca e deve ser jogada fora.
Como armazenar hortelã seca
Para adicionar folhas de hortelã secas perfumadas a vários pratos no inverno, você deve se familiarizar com as peculiaridades de seu armazenamento.
A hortelã é armazenada por mais tempo em recipientes lacrados, que não recebem umidade.
Portanto, recipientes para alimentos ou potes de vidro são usados para isso. Algumas pessoas usam sacos plásticos a vácuo.
Recipientes com ervas secas devem ser verificados periodicamente para garantir que estejam livres de umidade. Se o interior das telhas estiver úmido, será necessário secá-las novamente e colocá-las em outros recipientes de armazenamento.
Conclusão
As donas de casa costumam colher hortelã seca para usar no inverno. Recomenda-se que você se familiarize com as peculiaridades da coleta das folhas de hortelã e sua secagem com antecedência.
