Variedades e tipos de chicória, sua descrição, propriedades úteis e aplicação
A chicória é considerada uma planta perene com uma raiz espessa e carnuda. Este tipo de planta tem um caule longo e regular, coberto de pelos finos, e nele crescem folhas. Durante a floração, é coberto por flores rosas ou azuladas, que se agrupam em uma espécie de caixinhas. Independentemente de qual variedade de chicória tem, apenas sementes e raízes são usadas a partir dela.
Descrição da planta
A planta é freqüentemente encontrada em áreas abandonadas, perto de estradas, em terrenos baldios. Também cresce em muitos países.
De uma planta, você pode obter de 2 a 20 mil sementes. Esta erva floresce durante todo o verão, mas o amadurecimento das sementes dura até meados de setembro. Raízes e sementes são usadas para consumo. Após a colheita, a safra é moída e utilizada como aditivo no café, para a preparação de uma bebida. Esta nomeação é justificada pelo maravilhoso cheiro e sabor amargo. Eles são feitos de raízes e decocções, que têm propriedades curativas.
Quais são as variedades de chicória?
Quanto às variedades de chicória, existem mais de 10 variedades, mas apenas 2 delas são populares.
Isto:
- Variedade de endívia. Este tipo é freqüentemente usado para preparar uma variedade de saladas, acompanhamentos para pratos de carne.
- Comum. É usado para preparar bebidas que são boas para a saúde.
Para saladas, leve apenas folhas frescas e não velhas. É importante adicioná-lo aos alimentos. É especialmente comum nos países do mar Mediterrâneo, pois é neles que se observa a principal acumulação desta planta.
A variedade comum é usada principalmente na consistência de pó. Deste tipo, obtém-se uma bebida cujo sabor se assemelha ao do café.
Importante! A raiz de uma variedade comum contém substâncias benéficas, por isso essa erva é frequentemente usada para preparar decocções medicinais.
Chicória vermelha
A chicória vermelha tem folhas avermelhadas com veios brancos distintos. O sabor desse representante da variedade é amargo e picante, mas amolece após o tratamento térmico. Acredita-se que esse tipo de salada seja adequado para o preparo de refeições leves. Acompanha bem azeite, feijão e vegetais semelhantes.
Esta planta normaliza o processo metabólico do corpo e também remove todas as substâncias tóxicas. Também limpa os rins, melhora a saúde em pacientes diabéticos, normaliza a composição do sangue, desperta o apetite, tem um efeito positivo na função intestinal e é usado como remédio para azia.
Com o uso regular, restaura o tônus corporal, alivia a fadiga e o cansaço.
Salada Vitluf de Chicória
Whitloof é uma variedade de salada frequentemente referida como chicória belga. É cultivado em estufas no inverno ou no outono. É nessa época, com a ajuda da destilação da raiz, que se obtêm suculentas espigas de repolho e folhas crocantes. No verão, a planta também é cultivada. Para fazer isso, ele é plantado nas camas.
Antes de usar o Vitluf para salada, ele é mergulhado em água salobra, removendo assim o gosto amargo. A principal característica dessa variedade folhosa é sua produção durante todo o inverno, época em que há poucos vegetais frescos. A erva tem muitas substâncias benéficas com propriedades medicinais.
Chicory Endive
A variedade Endive pertence à família das margaridas e é considerada um parente próximo dos dentes-de-leão. Entre as pessoas, é chamada de salada de chicória. Essa planta é representada por uma cabeça de repolho de cor verde claro com presença de folhas verdes. As folhas têm um crespo peculiar, devido a este critério, lembra visualmente uma salada.
A palatabilidade é a mesma de outras espécies, mas não tão popular quando comparada a elas. É comercializado em espigas densas de cor esverdeada, de folhas lisas e sólidas, que chegam a 13 centímetros de comprimento.
A chicória é cultivada o ano todo, podendo ser consumida tanto em bebidas cruas quanto em fermentadas, preparadas em saladas frescas. A planta tem qualidades benéficas e habilidades de cura. Quem não experimentou pelo menos uma vez perdeu muito. Afinal, é fácil cultivá-lo até no peitoril de uma janela. Ao plantar sementes, você receberá um verdadeiro tesouro com um grande suprimento de vitaminas.
