Quanto leite as ovelhas dão por dia e seus benefícios e malefícios, cujas raças não podem ser ordenhadas

A maioria das pessoas nunca se perguntou se as ovelhas dão leite humano. Os mamíferos alimentam seus filhotes apenas com este produto. E, apesar do cheiro específico e do alto teor de gordura, a bebida é fornecedora de nutrientes essenciais. Na culinária, é usado para fazer manteiga, kefir, iogurtes ou variedades valiosas de queijo.

Quanto leite uma ovelha dá por dia?

Dependendo da raça, as ovelhas dão de 1 a 3 litros da valiosa bebida por dia. O leite da fêmea é produzido quando o cordeiro nasce. O animal alimenta seus filhotes por 3 ou 4 meses. Em outras ocasiões, o úbere permanece vazio.

Após a retirada do cordeiro da fêmea, a produtividade sob a influência de hormônios começa a diminuir. A ordenha aumenta o período de lactação em mais um mês. Mas então as ovelhas precisam descansar para se recuperar antes do acasalamento e da próxima geração de filhotes. É impossível receber produção de leite o ano todo. O leite é produzido em ovelhas cerca de 4-5 meses após a reprodução da prole.

Os benefícios e malefícios do produto

Na maioria das regiões da Rússia, os residentes consomem leite de vaca. Mas os habitantes do Norte do Cáucaso, da Transbaikalia ou da Ásia Central consideram a bebida obtida após a ordenha de ovelhas como o elixir da saúde. Mas o produto também tem contra-indicações.

A bebida contém gorduras, carboidratos, proteínas e um complexo de macro e microelementos. O leite de ovelha tem indicadores recordes do conteúdo de substâncias valiosas e o valor nutricional é uma vez e meia maior do que o leite de vaca.

Teor de gordura do leite de ovelha

Muitas pessoas não consomem leite de ovelha devido ao seu alto teor de gordura e acreditam que esta propriedade contribui para o ganho de peso.30 anos atrás, um produto de alto valor nutricional foi incluído na categoria de bebidas, não alimentos.

Os especialistas se acalmam. O leite contém 3 elementos que dissolvem as gorduras de uma vez - vitaminas A, E e D. Os ácidos graxos mono e poliinsaturados mantêm a bebida no corpo por muito tempo, e os saturados ajudam a absorver melhor a lactose. Isso é importante para pessoas com intolerância a esse tipo de açúcar. Os produtos lácteos fermentados de ovelha geralmente não causam reações alérgicas.

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O alto valor nutricional não interfere no uso do leite na alimentação dietética. Durante o período de restrição alimentar, a pessoa perde muitas substâncias úteis. A introdução do produto na alimentação ajuda a suprir a deficiência de elementos vitais. Mas é melhor não exceder a taxa de consumo recomendada - 150 mililitros por dia.

Que queijos são feitos com isso

Se o leite de ovelha raramente é encontrado à venda, os queijos deste produto ganharam fama mundial:

1. Um dos tipos mais populares é o Roquefort. O queijo tem um sabor a nozes bem reconhecível e uma estrutura amanteigada. As cavidades internas são preenchidas com mofo azul. A casca externa em forma de crosta branca tem cheiro de leite de ovelha e limão.
2. O nome de outro produto conhecido vem da palavra italiana "pecora", que significa "ovelha". Pecorino Romano é um queijo aromatizado. O seu sabor picante e ligeiramente salgado é bem conhecido dos habitantes da Península Ibérica. O produto é utilizado como aditivo saboroso até mesmo em sobremesas.
3. O feta salgado e ácido deve ser mantido em salmoura para preservar o seu sabor. O queijo macio é um ingrediente essencial em muitas saladas.
4. Um produto de pickle originário da Armênia - tonéis, mantidos em potes de barro. O queijo branco ou cremoso esmigalha-se facilmente e não tem crosta. O sabor combina pungência, notas salgadas e amargor. Os famosos khachapuri ficam melhores com chanakh.
5. Redondo como uma bola de broccio, macio e cremoso por dentro, coberto por uma camada de mofo cremoso. O sabor picante é complementado por notas salgadas e doces. Adequado para preparar diversos pratos.
6. Outra visão dispensa introdução. O queijo, de sabor ácido-salgado característico, é amplamente utilizado na culinária.

Todos os tipos de queijo de ovelha retêm as propriedades benéficas do leite. O produto contém vitaminas, macro e microelementos, proteínas e aminoácidos.

Como as ovelhas são ordenhadas

Uma boa higiene é importante ao ordenhar ovelhas. O úbere é bem lavado e esfregado com óleo para evitar rachaduras. Todo o processo é dividido em várias etapas simples:

1. Primeiro, o úbere é massageado brevemente. É mais conveniente fazer isso sentando-se atrás do animal.
2. O primeiro jato é decantado para o chão.
3. Em seguida, o leite é ordenhado. Primeiro, o úbere é agarrado com uma das mãos e a outra é comprimida e puxada para baixo nos mamilos, o procedimento é repetido por não mais que 5 minutos.
4. O leite é coletado em um recipiente previamente preparado, coberto com gaze.
5. Após a ordenha, os úberes são lavados e secos com toalha macia.

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Todo o procedimento é realizado com muito cuidado e cuidado para não assustar o animal. Sentimentos negativos interferem na produtividade. As ovelhas e os cordeiros são alimentados se a ordenha for iniciada antes do desmame dos filhotes. Isso é essencial para o ganho de peso.

Melhores raças leiteiras

Ovelhas leiteiras são caracterizadas pelo aumento da produção de leite durante a lactação. Os tipos mais comuns:

1. Ovelhas da raça East Friesian, criadas na Alemanha, produzem até 450 litros de leite durante o verão. As matérias-primas resultantes são utilizadas para a produção do famoso Roquefort ou de outros queijos.
2. A pátria das ovelhas Askanianas é a Ucrânia. As fêmeas recebem até 140 litros de uma deliciosa bebida com teor de gordura de 9%.
3. A raça Tsigai é considerada uma das mais antigas. O período de lactação das ovelhas dura 3 ou 4 meses. Durante esse tempo, um indivíduo dá 150 litros de leite.
4. Os agricultores apreciam a raça de ovelhas Romanov.A produção de leite por temporada de um útero é de aproximadamente 130 litros. Após o término da lactação, os animais são encaminhados para abate.
5. Ovelhas Balbas são criadas na Armênia e no Azerbaijão. O leite serve de base para a fabricação de queijos. Uma fêmea dá cerca de 130 litros.

Recentemente, a popularidade das raças leiteiras aumentou devido à possibilidade de fazer queijos. Hoje os agricultores consideram essa direção lucrativa.

Qual ovelha não deve ser ordenhada

Algumas raças de ovelhas são criadas apenas para a produção de carne e lã. O leite é totalmente utilizado para alimentar a prole. O rápido ganho de peso em animais jovens é considerado uma prioridade. O tamanho da carcaça e o momento do abate do gado dependem disso. Portanto, as fêmeas não podem ser ordenhadas. Se você escolher a raça certa de ovelha, siga as recomendações para ordenha, você obtém uma bebida que contém substâncias úteis para o corpo humano. E os queijos gourmet baseados no produto são apreciados por gourmets em todo o mundo.