Os benefícios e malefícios do leite de cabra para o corpo, composição química e como escolher

O leite de cabra fresco é o produto mais saudável do mundo. Se você o bebe desde a infância, nunca terá problemas de coração, estômago, dentes e ossos. Esta é uma excelente prevenção da tuberculose. Com a idade, muitas pessoas desenvolvem deficiência de lactase. Neste caso, você pode mudar para produtos lácteos fermentados e queijos. O principal é nunca abrir mão do leite de cabra. Afinal, quanto mais uma pessoa usa, mais ela vive.

De uma cabra ou de uma vaca

Em escala industrial, via de regra, as vacas são criadas. Afinal, esses animais, embora comam mais, dão até 20 litros de leite por dia. As cabras são criadas principalmente em pequenas fazendas. Esses animais comem três vezes menos ração por dia do que as vacas e dão apenas 3-6 litros de leite.

Uma variedade de produtos lácteos são apresentados nas prateleiras das lojas. Na maioria das vezes, eles vendem leite de vaca e queijos feitos com ele. Nos departamentos de carne, também não há empolgação especial com a carne de cabra.

Acredita-se que o leite de cabra seja mais saudável que o leite de vaca. Isso é parcialmente verdade. O leite de cabra é mais gordo do que o leite de vaca. Ele contém mais substâncias úteis para o corpo humano (cálcio, proteínas leves e gordura, vitamina A). No leite de vaca, o teor de vitaminas PP, B2, B4, B5, B12 e elementos - zinco, cromo, cobalto é maior. A composição dos outros nutrientes é quase a mesma, mas a biodisponibilidade da cabra é muito melhor. É verdade que a composição deste produto depende da dieta alimentar dos animais e do seu estado de saúde.

Recomenda-se que crianças pequenas fervam o leite de cabra e diluam-no com água para evitar diarreia. Só neste caso é totalmente seguro e não causará flatulência ou inchaço. O leite de cabra é mais fácil e rápido de digerir do que o leite de vaca, portanto, é menos provável de causar alergias. Além disso, tem propriedades de prebióticos, ou seja, povoa o intestino com bifidobactérias úteis (não fervidas). É verdade que crianças e pessoas mais velhas que são alérgicas ao leite de vaca também não são recomendadas para beber leite de cabra.

Composição química

Valor nutricional e composição química do leite de cabra (por 100 g, como uma porcentagem de 100%):

• conteúdo calórico - 68 Kcal;
• gorduras - 6,18% ou 4,2 g;
• proteínas - 3,26% ou 3 g;
• carboidratos - 3,19% ou 4,5 g;
• água - 3,18% ou 87 gramas.

Vitaminas e elementos essenciais (porcentagem de 100%):

• A - 6,7%;
• B2 - 7,8%;
• B5 - 6%;
• H - 6,2%;
• PP - 5%;
• potássio - 5,8%;
• cálcio - 14%;
• magnésio - 3,5%;
• sódio - 3,6%;
• fósforo - 11%;
• molibdênio - 10%.

Propriedades úteis do leite

O leite de cabra e os produtos feitos com ele são úteis em qualquer idade. Afinal, o corpo sempre precisa de proteínas, gorduras e aminoácidos de origem animal. Um copo de leite de cabra contém 380 mg de cálcio, ou seja, 1/3 da necessidade diária de um adulto.

Para mulheres

Para o corpo feminino, não há nada mais valioso do que o leite de cabra. Principalmente durante a gravidez e a amamentação. Este produto satura o corpo com todos os nutrientes, vitaminas e minerais. É verdade que o maior benefício vem do leite fresco e não fervido. Embora tal produto sem fervura só pode ser retirado de uma cabra absolutamente sã que tenha todas as vacinas.

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Todos os nutrientes são retidos no leite fresco por 2 horas após a ordenha. Depois de um tempo, o crescimento da microflora patogênica é ativado nela. É mais seguro ferver o leite, principalmente se for comprado no mercado. Afinal, não se sabe com o que seu produtor está doente, ou seja, a cabra leiteira. Uma mulher grávida deve beber pelo menos 1 copo de leite de cabra por dia. Este produto ajudará a manter os dentes da futura mamãe saudáveis, além de contribuir para o desenvolvimento do feto.

As proteínas do leite de cabra são rapidamente absorvidas pelas mulheres. Além disso, são portadores de imunoglobulinas, ou seja, substâncias envolvidas na produção de anticorpos contra vírus e bactérias (ainda que infantis). A caseína contida nas proteínas, depois de digerida, forma substâncias com efeito calmante. O leite de cabra é bom para relaxar e aliviar o estresse. É útil beber para baixar a pressão arterial, com aterosclerose e doenças cardíacas coronárias.

Se as mulheres sofrem de intolerância à lactase ao leite de vaca, provavelmente gostarão do leite de cabra.

Afinal, ele contém 10% menos lactose. Você pode mudar para iogurtes e laticínios. É melhor usar as enzimas da farmácia que faltam para a decomposição dos carboidratos do leite. Recomenda-se recusar produtos caprinos apenas em caso de alergia. Embora o leite de cabra, ao contrário do leite de vaca, não contenha a alfa-c1-caseína mais alergênica.

Para homens

É bom beber leite de cabra não só para as crianças, mas também para os homens adultos. Afinal, este produto de alto teor calórico satura rapidamente o corpo com todas as substâncias úteis e curativas. A digestibilidade da gordura começa já no estômago, com o tempo o leite diminui a acidez, por isso é útil bebê-lo para homens que sofrem de dores abdominais, ou seja, gastrite e úlcera. Recomenda-se consumir leite vivo, não fervido, para normalizar a microflora bacteriana intestinal.

Rico em cálcio e vitamina A, o leite de cabra é bom para os ossos e dentes. Este produto melhora os processos metabólicos, normaliza o funcionamento de todos os órgãos e sistemas e tem um efeito positivo na potência. Também é um excelente sedativo para ajudá-lo a adormecer rapidamente. Este produto também reduz o grau de intoxicação, decompõe o álcool em ácido acético seguro. O leite de cabra tem efeito diurético. Ele remove rapidamente as toxinas prejudiciais do corpo. Recomenda-se beber para qualquer envenenamento.

É verdade que com a idade, muitas pessoas desenvolvem deficiência de lactase. É apenas a maneira como uma pessoa está disposta que só precisa de leite na infância. À medida que envelhecemos, o intestino delgado frequentemente para de produzir a enzima (lactase) que decompõe os carboidratos do leite, ou seja, o açúcar do leite. Com a deficiência de lactase, são observados inchaço e flatulência.

Você pode mudar para produtos de cabra sem lactose ou iogurtes, creme de leite, queijos. No entanto, deve ser lembrado que a deficiência de lactase não é uma alergia. As pessoas podem ter apenas uma reação alérgica a proteínas, não a carboidratos.Apenas um por cento das pessoas sofre de alergia ao leite de cabra, com esta doença não pode ser bebido em princípio.

Para crianças

O leite de cabra é mais facilmente absorvido pelo organismo da criança, sua composição, graças à proteína albumina, é próxima ao leite materno. Além disso, não causa indigestão. Este produto é administrado até mesmo a recém-nascidos com seu sistema digestivo imperfeito. É verdade, antes de usar, eles fervem e diluem com água.

Os benefícios são óbvios. Na verdade, o leite de cabra contém todas as substâncias necessárias para o crescimento e desenvolvimento normais de uma criança. Nele são preparados mingaus e vários pratos de comida para bebês. A cabra tem menos probabilidade de causar alergias em bebês. É absorvido pelo corpo da criança em apenas 30 minutos.

É verdade que o conhecido pediatra Komarovsky recomenda dar este leite a crianças, somente a partir de 1 ano, e às vezes a partir dos 3 anos. Também existem misturas à base de leite de cabra. Este produto é facilmente digerido até mesmo pelo trato digestivo de um bebê.

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Em qualquer caso, todos os benefícios estão do lado do leite de cabra. É melhor dar vaca vaca para crianças mais velhas, porque contém mais ferro e outros minerais e vitaminas. O leite de cabra é usado para fazer queijo cottage, creme de leite, iogurte e até manteiga para crianças. Este produto raramente causa obesidade, alergias e problemas estomacais.

Como é usado na medicina tradicional

Hipócrates escreveu sobre as propriedades medicinais do leite de cabra há muitos séculos. Ele prescreveu este produto para pacientes com 20 doenças. O grande médico da antiguidade os tratou com doenças do estômago e do sangue, e do coração, e resfriados. O leite de cabra, ou melhor, o leite de cabra, tem sido usado ao longo dos séculos como meio de prevenção e tratamento da tuberculose. Ajudou com raquitismo, exaustão e doenças oncológicas. Este produto é usado há muito tempo para uma recuperação rápida de doenças.

Nas aldeias, as cabras eram criadas para fornecer à família leite e as vitaminas e minerais úteis que contém durante todo o ano. No inverno, salvou pessoas de resfriados, bronquite, pneumonia. Na primavera - reabastecido o fornecimento de vitaminas. No verão, deu força para realizar trabalhos agrícolas pesados.

O leite de cabra também é tratado em nossa época. Eles bebem para radiculite, artrite, artrose. Eles são usados ​​para resfriados, anemia, exaustão, lesões e doenças ósseas. Este produto também acalma o estômago, é sempre bebido para quaisquer problemas do trato gastrointestinal, principalmente com gastrites e úlceras. O leite de cabra tem um efeito positivo no trabalho do coração, melhora o estado do sangue e dos vasos sanguíneos.

Leite de cabra para perda de peso

É um excelente produto para alimentação dietética. Como você sabe, para perder peso, basta comer menos. Esse é todo o problema. O estômago está constantemente roncando e exigindo comida. Por mais estranho que possa parecer, o leite de cabra vem em seu socorro.

Apenas um copo causa uma sensação de saciedade, falta de vontade de comer por várias horas. Afinal, o aumento do teor de gordura inibe a secreção gástrica e retarda a evacuação dos alimentos do estômago. Quanto mais gordo o leite, menos suco gástrico é secretado para sua digestão. Isso significa que ele permanece no estômago por mais tempo. O valor do leite desnatado a este respeito é reduzido a zero.

Uso em cosmetologia

O leite de cabra ajuda no tratamento da acne. É verdade que é aconselhável usar um produto ácido - para lavar o rosto com ele. O ácido láctico "acidifica" a superfície da pele, o que é muito benéfico para o seu estado. Na verdade, com a acne, ao contrário, o pH muda para o lado alcalino.

Você pode lavar o rosto com leite em qualquer idade. Este produto suaviza as rugas, deixa a pele mais branca, radiante, saudável, limpa. Recomenda-se enxaguar o cabelo após a lavagem com leite de cabra e não com leite de vaca. Este é o melhor remédio para caspa, descamação e secura.

Danos e contra-indicações

O leite de cabra não tem muitas desvantagens em comparação com o leite de vaca. É verdade que existem várias contra-indicações. Este produto é proibido para pessoas com doenças hepáticas e pancreáticas.As gorduras podem sobrecarregar esses órgãos. É melhor diluir o produto com água, ou seja, para diminuir o teor de gordura. O leite de cabra não deve ser consumido para alergias. Com deficiência de lactase, você pode beber produtos lácteos fermentados ou tomar lactase de farmácia.

Regras para a seleção e armazenamento de leite de cabra

É aconselhável comprar leite de cabra na loja. Neste caso, deve-se atentar para a data de validade. Você pode comprar leite fresco no mercado. É verdade que é definitivamente recomendável fervê-lo antes de usá-lo. O leite fervido pode ser armazenado na geladeira por cerca de 7 dias ou no freezer por até 30 dias.

São preparados mingaus de leite, massas, panquecas ou panquecas. O leite fresco pode ser bebido sem ferver, mas somente se for alimentado por uma cabra 100% saudável. É melhor ter um animal de estimação para obter este produto. É verdade que essa recomendação é útil apenas para residentes rurais.