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PRINCIPAIS 21 receitas para fazer deliciosa geléia de groselha preta para o inverno

A geléia de groselha preta fresca é um deleite delicioso. As bagas retêm bem as suas propriedades úteis em estado enlatado, pelo que, no inverno, tornar-se-ão num verdadeiro armazém de vitaminas para as famílias. A vantagem desta geléia é que você não só pode untá-la na torrada e no pão e comê-la, mas também usá-la como recheio perfumado de pães, tortas, adicionar a sorvetes, coquetéis.

Características de cozinhar geléia de groselha para o inverno

Geleia escura incomum é obtida a partir de frutas pretas azuladas, de sabor azedo. Dependendo de quantos minutos a composição é cozida, obtém-se uma geléia espessa ou líquida. Quanto mais comprido, mais espessa será a iguaria.

As donas de casa observam que o sabor da geléia de groselha é altamente dependente da variedade. É possível determinar qual você gosta mais apenas por experiência.

Especificidade da seleção do produto

As regras, quanto maiores as frutas, melhor, não se aplicam no caso de fazer geleia. Para a mistura opte por frutos de tamanho médio e com o mesmo grau de maturação. Caso contrário, eles podem explodir durante o processo de cozimento e rastejar, se transformando em uma bagunça escura e feia.

As passas devem ser firmes e brilhantes, não muito doces no sabor, mas não muito ácidas.

Antes de cozinhar, as bagas são cuidadosamente separadas, lavadas, certifique-se de retirar as caudas e secar sobre uma superfície limpa.

Regras de preparação de recipientes

Frascos pequenos são adequados para geléia de groselha - até 0,5 litros. Os recipientes são esterilizados no forno, micro-ondas, sobre a bica de uma chaleira a ferver - não existem requisitos especiais para o método.

A esterilização dos recipientes é um pré-requisito. Se pelo menos um micróbio permanecer, a geléia de groselha inchará e todo o trabalho da dona de casa irá por água abaixo.

Como fazer geléia de groselha em casa?

Use uma das receitas comprovadas.

A receita mais fácil

Para cozinhar você precisará de:

1 kg de bagas;
0,5 kg de açúcar;
0,5 litros de água.

As passas são cobertas com açúcar e deixadas por 4 horas. Quando ela deixa sair o suco, ele é colocado em uma tigela de esmalte com fundo grosso. Cozinhe por não mais que cinco minutos com água. Em seguida, a mistura é resfriada. O processo é repetido mais uma vez, a espuma é removida, a composição quente é rapidamente rolada sobre os bancos.

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Uma receita passo a passo simples para fazer geléia de melão para o inverno

Sem cozinhar

Esta opção não muda.Tem que levar:

1 kg de bagas;
0,5 kg de açúcar.

Para fazer a geléia corretamente, os frutos não são amolecidos no liquidificador ou na picadora de carne, mas são triturados com um amassador de madeira em uma tigela. A mistura resultante é misturada com açúcar e leve ao fogo baixo. Deixe por seis horas - a geléia está pronta.

Cinco minutos

Uma refeição saborosa pode realmente ser preparada em apenas cinco minutos. É levado:

2 kg de groselhas;
1 kg de açúcar.

As bagas são misturadas com açúcar, misturadas, infundidas até o suco aparecer. Deixe ferver e cozinhe por cinco minutos em fogo alto. Retire do fogo e deixe esfriar. Repita três vezes. Enrole em potes quentes.

Em xarope líquido

Esta opção pode ser feita de acordo com a receita clássica, mas neste caso metade dos bagos são pré-triturados no liquidificador. Seu suco é misturado com xarope de açúcar, essa mistura é adicionada a frutas inteiras e enroladas todas juntas.

Com damascos secos

Para cozinhar, você precisa de:

1 kg de groselhas;
0,5 kg de damascos secos (laranja brilhante, grande, carnudo);
0,5 kg de açúcar.

As passas são deixadas durante a noite com açúcar para fazer suco. De manhã, é levado ao lume numa frigideira esmaltada de paredes grossas. É fervido por cinco minutos, acrescenta-se damascos secos picados finamente. É fermentado por mais 15 minutos e enrolado em latas.

Com framboesas

Fazer uma guloseima com outras frutas silvestres é uma boa ideia. Isso enriquecerá o sabor e encherá a geléia com ainda mais nutrientes. É necessário:

1 kg de bagas;
0,7 kg de framboesas.

Framboesas e groselhas são cobertas com açúcar por 4 horas. Depois disso, é colocado no fogão e aquece rapidamente. Ele é removido e resfriado. Ferva novamente, mas em fogo baixo, 25 minutos.

Em frutose

Quem não pode, por vários motivos, ter opções com açúcar granulado pode cozinhar. Você vai precisar de:

1 kg de ingrediente principal;
frutose 600 gramas.

As passas são moídas no liquidificador e fervidas. A frutose é adicionada a ele.

É importante lembrar que a frutose perde todas as suas propriedades quando fervida por mais de 7 minutos.

Com gengibre

Não há dificuldade em fazer geleia de gengibre. Feito de acordo com a receita padrão, o gengibre, descascado e cortado em pedaços pequenos, é adicionado bem no final.

Com laranja

Para cozinhar você precisará de:

1 kg de ingrediente principal;
2 laranjas grandes.

É feito como padrão, 5 minutos antes do final do cozimento, esprema o suco de limão (metade), as rodelas bem picadas (segunda metade). Ferva até engrossar.

Com damasco

Damascos por quilo de frutas vermelhas são 800 gramas, em uma proporção diferente são padrão. O principal é que a fruta é suculenta, carnuda, mas não madura demais. Os damascos são cobertos com açúcar junto com as groselhas - então, eles dão início a um suco delicioso.

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Com cereja

Por um quilo de groselha, pegue 0,8 kg de cerejas. Os bagos são descascados, as sementes e os galhos são retirados e colocados no liquidificador. Para a beleza, você pode deixar uma parte do todo. Quando o suco for liberado, ferva por 25 minutos em fogo baixo com xarope de açúcar.

Com groselha

Groselhas e groselhas são colhidas em proporções iguais. Açúcar para 2 kg de bagas - 1 kg. Os ingredientes são colocados em um recipiente de ferro, coberto com açúcar e esperando que o suco apareça (devem ser feitos furos na groselha com um palito). Cozinhe em duas séries de 15 minutos cada.

Com maças

Tem que levar:

500 gramas de maçãs;
600 gramas de groselha;
5 copos de açúcar;
2 copos de água.

O xarope é feito de açúcar e água. As frutas vermelhas são mergulhadas nele e fervidas até estourarem. A espuma é coletada. Maçãs finamente picadas são adicionadas à massa e fervidas por mais 20 minutos. Quando a mistura começar a engrossar, retire e enrole em potes.

Com baunilha

É feito de acordo com uma receita padrão, a vanilina é adicionada 1-2 minutos antes do fim. Se usar palitos de baunilha, remova-os antes de rolar.

Com groselha

As groselhas vermelhas e pretas são cobertas com açúcar granulado, deixadas por 5 horas. Ferva em duas séries de 5 minutos cada.

Em uma multicooker

Primeiro, as bagas são imersas em uma multicozinha para fritar por 3 minutos (elas começarão a estourar). Depois - estufado por 2 horas.Adicione o açúcar granulado, a vanilina. Esta compota é muito espessa e aromática.

Na airfryer

O forno de convecção é uma oportunidade única de experimentar algo novo. O resultado final é que as bagas começam a rebentar e adquirem um tom diferente. Quando isso acontecer, eles são mergulhados em xarope de açúcar e fervidos por 4 minutos.

Em uma frigideira

Groselhas pretas são jogadas em uma frigideira quente. Bagas explodem - reduza o fogo. Neste suco, são feitos 15 minutos, após os quais é adicionado um xarope de açúcar pré-preparado.

Em uma panificadora

O algoritmo é semelhante a um multicooker. O modo mais lento é selecionado para que as frutas evaporem o máximo possível.

No microondas

A calda é preparada primeiro. As frutas são colocadas em um recipiente por cinco minutos a 800 W. Em seguida, eles mudam para 500 W e esperam 30 minutos. Despeje a calda de açúcar e envie novamente por 10 minutos.

Geléia com mirtilo

Preciso:

0,5 kg de groselha;
0,5 kg de mirtilos;
0,6 kg de açúcar;
gelatina.

Os bagos são moídos no liquidificador ou triturados na peneira. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Gelatina, previamente diluída em água de acordo com as instruções, é adicionada no final. A mistura de gelatina não deve ferver.