TOP 18 receitas simples de groselha branca para o inverno
Muitas pessoas amam os preparativos para o inverno de groselhas. Além da clássica baga preta, há também uma branca. Faz ótimas sobremesas. As receitas simples de groselhas brancas do inverno possibilitarão criar compotas, geleias, compotas.
Características da preparação da colheita de groselha branca para o inverno
Os pratos devem ser cozinhados em recipientes de esmalte. Podem ser usados utensílios de cozinha de latão. Graças a esta capacidade, a oxidação é excluída. É desejável que o recipiente para cozinhar tenha lados baixos.
Coloque uma escumadeira ou colher ao lado dela. Permitem a escumação durante a preparação da compota. O procedimento de cozimento da sobremesa deve ser controlado. É importante agitar o produto em tempo hábil, monitorar a altura do fogo.
Seleção e preparação de produtos
A groselha é um produto específico. É necessário escolher frutos maduros e de qualidade. Não coma groselhas estragadas. A sobremesa com frutos silvestres de qualidade será deliciosa e durará muito tempo.
As passas devem ser arrancadas dos caules. Ele é separado e limpo de folhas secas, galhos e detritos. Em seguida, a baga é bem lavada e seca.
As sobremesas são geralmente preparadas com ingredientes adicionais: framboesas, morangos, groselhas, cerejas. Neste caso, você deve preparar cuidadosamente todas as bagas.
Como preparar recipientes?
As latas de blanks não devem ter falhas, lascas e rachaduras. Os recipientes selecionados devem ser enxaguados, você pode usar bicarbonato de sódio. Em seguida, os frascos devem ser bem enxaguados.
Os bonés também precisam de uma preparação cuidadosa. Eles devem estar livres de ferrugem. É aconselhável escolher tampas de estanho cobertas com uma camada de verniz. Não permite o contato de sobremesas e metais, oxidação e alteração do sabor.
Existem muitos métodos de esterilização de latas, mas o método a vapor é muito procurado. O procedimento para preparar recipientes é realizado da seguinte forma:
- Você precisa de uma panela grande para segurar uma peneira ou gradinha. Ao usar este método, é aconselhável comprar restrições. O recipiente com água é colocado no fogo.
- Quando a água ferve, as latas limpas são viradas e colocadas na tampa.
- Os recipientes pequenos são processados por 10-15 minutos e os grandes - 25.
- Você precisa colocar uma toalha. Os bancos estão apostando nisso.
Isso completa o procedimento de preparação do recipiente. Isso deve ser feito, pois a esterilização estende a vida útil do produto acabado.
O que você pode cozinhar com groselha branca para o inverno?
Compotas, compotas, geleias, frutas cristalizadas e vinho são feitos desta baga. Além disso, cada sobremesa mantém suas propriedades úteis mesmo após a centrifugação.
Geléia
Existem muitas receitas diferentes para todos os gostos. Os seguintes são os melhores.
Uma receita clássica para o inverno
Preparar a sobremesa é simples:
- Pegue 1 kg de bagas, cubra com açúcar granulado (1 kg).
- Aí fica tudo até o suco aparecer.
- Açúcar (300 g) é dissolvido em água (2 xícaras).
- Frutas e suco são adicionados ao xarope resultante.
- Cozinhe a sobremesa, remova a espuma e mexa.
- A geléia é colocada em recipientes e tampada.
O produto é transparente, por isso é considerado incomum. A sobremesa resultante pode ser usada como um prato independente ou para fazer bolos.
"Cinco minutos" para quem tem pressa
Essa geléia é preparada rapidamente. Produtos:
- baga - 1 kg;
- açúcar - 1,5 kg;
- água.
O xarope requer água quente (200 ml) e açúcar (1/3 parte). É fervido em um recipiente, mexendo sempre. A baga é tratada com água fervente.
Você precisa colocar uma baga na calda. Leve tudo para ferver, acrescente o açúcar restante. O fogo é reduzido. A massa deve ser fervida por 5 minutos. A sobremesa engrossa, escurece um pouco.
Sem ferver
Você pode fazer sem tratamento térmico. Haverá mais benefícios com esse congestionamento. Requeridos:
- groselha branca - 1 kg;
- açúcar - 1,8 kg.
As bagas devem ser trituradas no liquidificador. O puré é misturado com açúcar granulado. A geléia pronta pode ser colocada em potes. Coloque 1 colher de açúcar sob as tampas de Capron para evitar o aparecimento de mofo. E ao usar tampas de lata, você não precisa.
Com laranja
A sobremesa é feita de:
- bagas - 1 kg;
- frutas cítricas - 2 unid .;
- açúcar granulado - 1,8 kg.
As bagas são processadas no liquidificador. O purê é misturado com açúcar. Em seguida, frutas cítricas esmagadas com raspas são adicionadas. A sobremesa pode ser servida em recipientes.
Com cereja
O sabor original vem da cereja. Para obter geleia, você precisa:
- groselha branca - 500 g;
- cereja - 300 g;
- açúcar - 1 copo.
As passas devem ser lavadas, as sementes são retiradas das cerejas. Os produtos são colocados em potes de 2/3 partes. Em seguida, é derramada água fervente. Deixe tudo repousar por 5-10 minutos.
Depois disso, a água é despejada em uma panela. Deixe as bagas no frasco. Os pratos são colocados no fogão para aquecer e o açúcar é adicionado às partes. Esperando a sobremesa ferver. Então, pouco a pouco, são adicionadas passas. Cozinhe por 5 minutos, depois você pode encher os potes.
Com groselha
Nós precisamos:
- passas de Corinto - 1 kg;
- groselhas - 1 kg;
- açúcar - 2 kg.
Os bagos são lavados, as pernas são retiradas, polvilhadas com açúcar e guardadas no frigorífico durante 24 horas. Em seguida, é aquecido, fervido por 5 minutos. O ciclo é repetido até que a densidade desejada seja formada.
Com a adição de groselha
Misturando 2 tipos de frutas silvestres, fica uma geléia deliciosa. Para cozinhar você precisará de:
- groselha - 400 g;
- groselha branca - 400 g;
- açúcar - 800 g
Demora 20 minutos para cozinhar a sobremesa. Durante o cozimento, é alterado e colocado em potes.
Geléia de groselha branca
A baga contém pectina, por isso vai engrossar. Requeridos:
- passas de Corinto - 1 kg;
- açúcar - 500 g
Um liquidificador é usado para fazer purê de batatas. Em seguida, a massa é esfregada por uma peneira. O suco é aquecido em uma panela, mas não é fervido. Em seguida, a sobremesa é colocada em potes e fechada.
Através de um moedor de carne
Desta forma, você pode fazer outra geléia saudável. Preparar:
- groselha branca e preta - 0,5 kg cada;
- açúcar - 1,8 kg.
Depois de retirar os talos e lavar, as bagas são enroladas num moedor de carne. Em seguida, o açúcar é adicionado. A geléia resultante é colocada em potes.
Em uma multicooker
Açúcar e frutas vermelhas levam 1: 1. Os componentes são adicionados ao recipiente da multicozinha. Defina o modo de extinção para 1 hora. Depois de meia hora, tudo está misturado.
Para engrossar a sobremesa, deixa-se levar várias horas ao lume. No final, o modo de cozimento é ligado por 1 minuto. Depois disso, a geléia está pronta.
Em uma panificadora
Preparar:
- passas de Corinto - 500 g;
- açúcar - 300 g;
- suco de limão - 1 colher de sopa. eu.
Após a lavagem, as bagas são colocadas em uma peneira. Após a secagem, eles precisam ser colocados na tigela da máquina de fazer pão, onde são adicionados açúcar e suco de limão. Os componentes são misturados. Você precisa selecionar o modo "Jam". Após o término do modo, a sobremesa está pronta.
De frutas congeladas
Para fazer uma sobremesa deliciosa, você precisa preparar:
- bagas congeladas - 1 kg;
- açúcar - 0,5 kg.
As passas são enxaguadas e secas. Não descongele, é necessário colocá-lo em um prato de metal. Açúcar também é adicionado. Os componentes são misturados e deixados por 2 horas.
Em seguida, o recipiente é colocado no fogo. A baga é aquecida até ferver e o fogo é desligado. A geléia é bem misturada e custa 2 horas. Então, novamente, leva 5 minutos para cozinhar.
Marmelada
Esta sobremesa vai agradar a adultos e crianças. Para fazer marmelada, prepare:
- passas de Corinto - 1 kg;
- açúcar - 700 g
Após a prensagem de 1 kg de bagas, restam cerca de 600 g de bagaço. Para a mesma quantidade, adicione 400 g de groselha fresca. Mas é pré-cozido no vapor com água.
Em um moedor de carne, você precisa torcer as frutas e o bolo. Em seguida, eles são esfregados por uma peneira. O açúcar é adicionado ao purê, transferido para a panela e colocado no fogo. Se a composição engrossar, água é adicionada a ela (2 colheres de sopa. L.). Leva 25 minutos para cozinhar. A marmelada pesará 1 kg. Para solidificação, é colocado na geladeira.
Geléia
Você também pode preparar outra doçura - geléia. A baga contém pectina, então a sobremesa é mais fácil de preparar. Você vai precisar de:
- 1 kg de groselhas;
- açúcar (500 g);
- água (1/2 xícara).
Adicione frutas e água à panela. O cozimento leva 20 minutos. Você precisa suprimir um pouco o conteúdo. Em seguida, a composição é filtrada com gaze para que o suco escorra para o prato. Gaze com frutas fica pendurada durante a noite. O suco é colocado em uma panela e, em seguida, o açúcar é adicionado. Ferva até engrossar. Geléia pode ser adicionada a potes.
Fruta cristalizada
Esta baga saudável pode ser usada para fazer maravilhosas frutas cristalizadas. Para 1 kg de bagas, água (300 ml), açúcar (1,2 kg) são necessários. Coe a calda com gaze.
A calda é fervida. Em seguida, deve ser derramado em uma tigela com passas de Corinto. A composição é fervida e então é deixada por 10 horas. Depois disso, as passas são fervidas até ficarem macias.
Você precisa coar os frutos, deixe-os por 2 horas, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
As passas são secas no forno (a +40 graus) por 3 horas. As bolas são enroladas das bagas, processadas em açúcar de confeiteiro. Então você só precisa secá-los.
Compota
Para preparar uma bebida saudável, você deve tomar:
- açúcar granulado - 0,5 kg;
- água - 1 litro;
- um punhado de roseiras.
O xarope é preparado com os dois primeiros ingredientes. Rosehips e groselhas são embaladas em bancos. Em seguida, o xarope é derramado, após o qual a pasteurização é realizada por 20 minutos. Isso completa a preparação da compota.
Geléia
A sobremesa ficará ligeiramente azeda. Para criar geleia, você precisa:
- 1 copo de groselhas;
- 1 xícara de açúcar granulado;
- 1,5 xícaras de água.
Todos os ingredientes são colocados em uma panela e fervidos. Depois disso, o fogo diminui, e você precisa ferver até estourar as groselhas. Os componentes são moídos em peneira, a casca e as sementes são retiradas. Jam é derramado em uma jarra, resfriado.
Vinho
O suco dá um vinho maravilhoso. O açúcar (1,6 kg) é dissolvido em 4 litros de mosto. A garrafa é deixada em câmara fria até o início da fermentação. Após 10 dias, a alcoolização está concluída.
Você precisa de 1 litro de vodka para cada 10 litros de mosto. Os componentes são misturados e deixados por 5 dias. Em seguida, a composição é filtrada e são adicionados 800 g de açúcar. O vinho é engarrafado. Você pode beber após 3 meses.
Métodos e termos de armazenamento de espaços em branco
É melhor guardar os espaços em branco para o inverno em um lugar fresco. Não os deixe onde a luz incidirá sobre eles. Mas eles também não devem ser mantidos em um quarto úmido.
É melhor deixar conservas, compotas e compotas na despensa ou num porão quente e seco. Você pode colocar a preservação embaixo da cama, mas sua vida útil não deve ser superior a um ano. O cumprimento das regras básicas permitirá que você preserve os produtos da baga por muito tempo.
Muito Obrigado! informações muito úteis.