As 11 melhores receitas para fazer geléia de amora para o inverno
Uma preparação bastante saborosa e saudável para o inverno é o doce de amora preta e vermelha. Para diversificar a sobremesa, são acrescentados diversos ingredientes.
Características de fazer geléia de amora para o inverno
Para fazer uma geléia de amora saborosa e saudável, você precisa seguir as recomendações de cozimento.
- A sobremesa pode sair com uma consistência líquida, de má qualidade, se colocar um pouco de açúcar granulado. Portanto, para 1 kg de açúcar 800 gr. Amoreira.
- O uso excessivo de açúcar também pode provocar uma mudança no sabor, não abuse.
- Para manter a integridade, nenhuma diligência é necessária durante a mistura.
Seleção e preparação de frutas vermelhas
Para preparar uma sobremesa de amora, bagas destas variedades são adequadas:
- A amora preta tem sabor e cor mais intensos.
- A baga branca é doce.
As variedades de amora vermelha e rosa não são adequadas para fazer compota, não são suficientemente doces.
A amoreira deve estar madura, frutos muito maduros não são adequados para sobremesa. Se você se deparar com podres, mofados, eles devem ser jogados fora.
Como preparar um container?
Os potes de geléia devem ser lavados em água com bicarbonato de sódio e pasteurizados em uma panela fervendo com o gargalo voltado para baixo por 15 minutos. Se precisar preparar muita geléia, então a pasteurização pode ser feita no forno com o pescoço para cima por meia hora.
Metodos de cozinhar
Receita clássica
Ingredientes usados para fazer geléia de amora simples.
- Amora - 500 gr.
- Açúcar - 1 kg.
- Ácido cítrico - 1,5 gr.
Processo de cozimento passo a passo.
- A amoreira vai para o caldeirão e é polvilhada com açúcar.
- Mulberry deve ser infundido por 3 ou mais horas.
- Quando o suco aparece, o produto é enviado ao fogão, aquecido em fogo baixo, mexendo sempre.
- A espuma da superfície é removida.
- O fogo aumenta, a geléia deve ferver bem.
- A sobremesa pronta é colocada em recipientes, enrolados com tampas.
Com canela e ácido cítrico
A receita inclui esses componentes.
- Amora - 1 kg.
- Açúcar - 500 gr.
- Ácido cítrico - 0,5 colher de chá.
- Água - 100 gr.
- Baunilha, anis estrelado, canela - opcional.
Como fazer geléia.
- A amoreira é enviada para a panela, coberta com açúcar, especiarias, ácido cítrico, enchida com água.
- O cozimento pode ser feito sem adicionar líquido, mas a sobremesa ficará bem densa e os bagos perderão a forma.
- A panela é colocada no fogão, a geléia é cozida por cerca de 20 minutos, o fogo deve ser baixo. Se os talos não forem cortados, acrescente mais 15 minutos ao cozimento.
- A sobremesa fervente é colocada em bancos, enrolada.
Receita sem cozinhar
Para preparar a sobremesa, você precisará preparar:
- açúcar - 2 kg;
- amora - 1 kg;
- ácido cítrico - 0,5 colher de chá.
A amora é colocada em um caldeirão fundo e coberta com açúcar granulado.
Em uma tigela separada, você precisa diluir o ácido cítrico em água fervente. Você não precisa colocar muito líquido, a água é necessária apenas para dissolver o ácido. Água com limão é despejada no produto principal e toda a massa se mistura bem. Recomenda-se matar tudo com um liquidificador ou com uma colher. Os potes são enchidos até o topo, fechados com tampas e colocados na geladeira.
Com cereja
Lista de ingredientes necessários:
- 1 kg de amoreira.
- 500 gr. cerejas.
- 750 gr. Sahara.
As bagas são lavadas, as sementes são removidas das cerejas. Amora vai para os pratos, 375 gr. o açúcar, a cereja e o restante açúcar são distribuídos por cima. Os bagos devem repousar 5 horas, de preferência durante a noite para que o suco se destaque.
A massa é aquecida em fogo baixo até ferver, cozida por 5-7 minutos. É interferido pela escumação da espuma.
O fogão se apaga, a panela é posta de lado, as bagas devem esfriar completamente. E novamente é necessário realizar este procedimento 3 vezes. Despeje a sobremesa pronta em potes, enrole e cubra com um cobertor.
Geléia de limão e seda
Para cozinhar sobremesa você precisa levar:
- 1 kg de amora;
- 700 gr. Sahara;
- 1-2 unidades limão.
As bagas são colocadas em uma panela, cobertas com açúcar e reservadas por 2-3 horas para a extração do suco. Em seguida, acrescenta-se meio limão e a geleia é enviada ao fogão.
A sobremesa é aquecida até ferver, fervida por 15 minutos com agitação. Deixe esfriar.
Depois disso, a geléia deve ferver novamente, ferva por 20 minutos. Uma iguaria ligeiramente resfriada é colocada em um recipiente.
Com framboesas
A lista necessária de componentes inclui:
- 2 copos de amora;
- 1,5 xícaras de açúcar;
- 100 ml de água;
- 100g framboesas.
Etapas de preparação.
- Despeje o açúcar sobre as bagas, não mexa, deixe por 2 horas para deixar o suco sair.
- Coloque a panela em fogo baixo, acrescente água à mistura (bem quente), a massa deve ferver por 10 minutos.
- Remova a geléia do fogo. Deve esfriar completamente.
- Repita o processo de fermentação novamente.
- Arrume a geléia em potes.
Com sabor a caramelo
Para geléia, você precisará dos seguintes produtos:
- 1 kg de amora;
- 1 kg de açúcar;
- 150 ml de água;
- 5-7 gr. Ácido Cítrico.
Procedimento de cozimento.
- O açúcar é colocado nos utensílios de cozinha, a água é derramada. Tudo é mexido e mandado para o fogo. Depois que o açúcar estiver completamente dissolvido, a calda ferverá, deve ser fervida por 15 minutos, fazendo fogo moderado e retirando a espuma.
- Uma amoreira é mergulhada em uma calda levemente fervida e levada à fervura. A geléia é cozida em fogo baixo por 20 minutos.
- Finalmente, adicione ácido cítrico.
- A sobremesa quente é servida em potes.
Com anis estrelado
Produtos necessários.
- Amoreira - 3 kg.
- Açúcar - 1,2 kg.
- Água - 500 ml.
- Badian - 5 estrelas.
- Suco de limão - a partir de 1 cítrico.
- Canela - 2 paus.
Canela com anis estrelado é adicionada à baga, suco de limão é derramado e açúcar é adicionado. A missa dura meia hora. Em seguida, adiciona-se água, a panela é colocada em fogo médio, a mistura é cozida por 20 minutos. A geléia é resfriada e depois de uma hora é fervida novamente. A baunilha é removida durante o cozimento.
A geléia ligeiramente resfriada deve ser colocada em um recipiente.
Com maças
Ingredientes da sobremesa.
- Amoreira 2 kg.
- 2,5 kg de açúcar.
- 10 peças. maçãs.
- Suco de limão (1 fruta).
Lave as bagas, descasque as maçãs, corte em rodelas finas. Cubra a mistura com açúcar, reserve por 3 horas até que o suco saia. Em seguida, leve ao fogo baixo por 15 minutos.
Em seguida, a geléia é reservada por 2 horas. Repita o cozimento novamente por 25 minutos. Deixe esfriar um pouco a geléia, arrume-a em potes.
Geléia de amora na panela elétrica
Para preparar a sobremesa em uma tigela multicooker, você precisará dos seguintes ingredientes:
- açúcar granulado - 1 kg;
- amora - 1 kg.
O procedimento para preparar uma guloseima.
- A amoreira é coberta com açúcar granulado.
- A função "Extinção" está definida.
- Quando a multicooker fizer barulho, você precisa desligá-la e pegar a sobremesa.
Geléia de amora com frutas inteiras
Lista de compras.
- 1 kg de amora.
- 800 gr. açúcar granulado.
- 250 ml de água.
- Limão - 1 un.
Um xarope é preparado com açúcar e água, com o qual as bagas são derramadas. Quando o líquido esfria, é drenado e fervido novamente. Novamente eles são enviados para as bagas. Este processo é repetido 3 vezes.
A última fervura consiste em ferver a calda até a espessura desejada, adicionando suco de limão.
Termos e condições de armazenamento
A sobremesa de amora não dura muito. Na colheita de grandes volumes, recomenda-se comê-lo em 18 meses.
A geléia é armazenada em porão seco, adega com temperatura e ventilação estáveis. A sobremesa crua é mantida na geladeira.
