Uma receita simples para fazer geléia de espinheiro para o inverno

A planta é muito rica em vitaminas e nutrientes para o corpo humano. Como guardar uma baga para o inverno? Uma opção adequada é a geléia de espinheiro. Não pode ser armazenado fresco por muito tempo, pois amadurece no final do outono e torna-se especialmente saboroso quando fica congelado. Em ambientes quentes, o espinheiro-marinho desaparece rapidamente e congela nos galhos. Portanto, as donas de casa preparam uma guloseima saudável de acordo com uma variedade de receitas.

As sutilezas da culinária

As condições da casa são bastante adequadas para fazer você mesmo geléia.

Mesmo um iniciante não terá dificuldades. Você deve primeiro preparar a baga:

• Não colha espinheiro no meio do verão. Embora comece a amarelar, a baga não está madura e terá um sabor amargo. Você deve esperar pela primeira geada, então seu sabor melhorará.
• Você não deve alterar independentemente a quantidade estimada de açúcar para uma certa quantidade de espinheiro.
• Bagas para geléia são usadas intactas, sem danos e manchas podres.
• O tempo de cozimento é limitado, não mais do que 20 minutos.

Se você adicionar abobrinha ao fruto, o volume aumentará, mas o sabor não mudará.

A auto-preparação ajudará a compreender as características e regras de cozinhar uma sobremesa saudável de espinheiro-mar. Assim, ao longo dos anos, as donas de casa vão obtendo receitas para si mesmas, com seus próprios pontos que devem ser seguidos.

Os benefícios da geléia de espinheiro

É difícil superestimar as propriedades curativas das frutas vermelhas; é usado para prevenir resfriados e gripes. As vitaminas contidas no espinheiro-mar têm um efeito benéfico no corpo humano.

A baga contém:

• vitaminas B, C, A, K, P, E;
• cálcio;
• potássio;
• magnésio.

Graças a esta composição, o espinheiro-mar produz os seguintes efeitos no corpo:

• ajuda a fortalecer o sistema cardiovascular;
• normaliza a pressão arterial;
• reduz o colesterol;
• limpa os intestinos;
• fortalece o sistema imunológico;
• auxilia no tratamento de doenças da cavidade oral;
• acelera o processo de cicatrização de resfriados e muito mais.

Use com cuidado em doenças:

• estômago;
• vesícula biliar;
• pâncreas;
• duodeno.

Antes de usar, você deve consultar seu médico. E se ele permite o uso de geleia na comida, então é preferível retirar os ossos.

Para quem não sofre de nenhuma das doenças listadas, vale a pena saber que a maioria dos componentes úteis está contida no osso. Portanto, é recomendável não jogá-los fora, mas comê-los.

Preparação de espinheiro

Metade do sucesso depende da preparação da matéria-prima para a geléia. As donas de casa experientes aconselham como colher frutos silvestres de forma adequada e prepará-los para cozinhar uma sobremesa saudável.

As bagas são colhidas após a primeira geada, em setembro ou outubro. Os bagos são retirados dos ramos com muito cuidado, uma vez que, ao danificar a casca exterior, o suco escorre. Ele contém um grande número de ingredientes úteis.

A colheita do espinheiro marítimo leva muito tempo, por isso as donas de casa praticam a colheita de bagas em ramos. Por conveniência, eles são congelados, então os frutos permanecem intactos quando colhidos. Você deve proteger seu rosto dos espinhos afiados do arbusto. Eles podem doer muito.

Para não violar a integridade das bagas, eles praticam a remoção dos galhos com uma tesoura ou um garfo comum.

Antes do uso, o espinheiro-mar é cuidadosamente separado, as folhas e outros resíduos da planta são removidos. Eles separam as frutas eles mesmos, removendo espécimes estragados e podres. Em seguida, é lavado e seco. Só então eles podem ser processados.

Receitas de geléia de espinheiro

As inúmeras opções para preparar uma sobremesa saudável surpreendem com sabores e combinações inusitadas. Você não deve desistir de cozinhar imediatamente, você precisa tentar primeiro e depois tirar conclusões.

Você não precisa correr muito para fazer geléias deliciosas. O trabalho mais demorado é colher os frutos. Mesmo um novato no ramo da culinária pode lidar com todos os outros pontos das receitas.

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Uma receita simples para o inverno

Ao mesmo tempo, essa receita é chamada de clássica. Uma sobremesa saudável acaba sendo espessa, saborosa e retém a maioria dos nutrientes da fruta crua. Para ele, você vai precisar de 1 kg de espinheiro e açúcar.

Bagas selecionadas e bem lavadas são cobertas com açúcar. Deixe fermentar por várias horas em temperatura ambiente. Em seguida, coloque no fogo, mexendo e esmagando as bagas, deixe ferver por 10 minutos. A iguaria acabada é transferida para recipientes preparados e armazenados em local fresco.

Receita de cinco minutos

Uma característica da geléia de espinheiro-mar é a presença de uma grande quantidade de ácido. Portanto, mesmo fervido por 5 minutos, é armazenado por um longo tempo, mantendo a máxima utilidade em relação ao cozimento de longa duração em outras receitas. Eles colocam mais açúcar do que bagas, 2 kg de espinheiro-mar vai precisar de 2,3 kg de açúcar e meio litro de água.

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Ferva o xarope de açúcar e adicione bagas de espinheiro-mar lavadas e sem resíduos. Deixe por 2-3 horas em temperatura ambiente. Após o resfriamento completo, leve ao fogo novamente, cozinhe por 5 minutos. Distribuídas a quente, as latas são enroladas e retiradas para esfriar completamente em local protegido da luz solar. Aconselha-se cobri-lo com algo quente, após esfriar, colocá-lo no refrigerador ou no depósito equipado.

Com maças

Você não precisa fazer nada complicado para fazer esta geléia. Para preparar uma guloseima, você precisará de 1,5 kg de açúcar, 0,5 copo de água, 1 kg de espinheiro e maçãs. Os benefícios deste tipo de compota são muito elevados.

É aconselhável comprar variedades de maçãs não quebradiças e nem doces.

Rale as frutas até ficar um purê. Combine com açúcar. Corte as maçãs em rodelas, acrescente água e ferva por 10 minutos. Em seguida, triture a massa de maçã usando qualquer meio disponível: um moedor de carne ou liquidificador.

Junte tudo, ferva por alguns minutos. Arrume a geléia pronta em potes esterilizados, deixe esfriar e guarde para guardar.

Sem sementes

Para fazer uma sobremesa tão saudável, você terá que trabalhar um pouco. A vantagem desta receita é que pode ser consumida por pessoas que sofrem de doenças do estômago, pâncreas e pancreatite. Além disso, a pequena quantidade de açúcar utilizada na culinária permite o uso de geleia para quem tem diabetes e é obeso.

Para 1 parte das bagas, tome 0,5 partes de açúcar. O purê é preparado com frutas secas e limpas. É esfregado em uma peneira ou passado por um espremedor. Misture a mistura resultante com açúcar granulado e coloque no fogo.Cozinhe até que o açúcar se dissolva, coloque a geléia quente em potes e guarde em local fresco.

Sem cozinhar

Outra forma de preservar as substâncias benéficas do espinheiro-mar. Este método não requer cozimento. Necessita de 800 g de bagas e 1 kg de açúcar. Cozinhar não é difícil. Os bagos são separados, lavados e secos. Em seguida, colocam em um recipiente e cobrem com açúcar, moem e deixam repousar até que o açúcar granulado se dissolva. Em seguida, eles moem novamente e colocam em potes. Guarde esta geléia na geladeira.

A sobremesa preparada é consumida fresca ou usada como base para bebidas.

Em uma multicooker

Para quem tem fogão lento, há uma receita excelente, fácil de preparar e com o mínimo de esforço. Para prepará-lo, você vai precisar de 1,05 kg de amoras, 1,3 kg de açúcar granulado, 160 ml de água.

Bagas limpas e classificadas são colocadas na tigela multicooker. Despeje a água e adicione o açúcar. Defina o modo "Quenching" por 1 hora. A cada 10-15 minutos. mexa com uma espátula de madeira ou plástico. Após a fervura, é necessário remover a espuma. Terminado o tempo de cozimento previsto, o aparelho é desligado e deixado com a tampa aberta até esfriar completamente. Arrume a sobremesa fria em potes preparados e leve ao frio.

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Com noz

Um sabor incomum de uma iguaria é obtido se você adicionar uma noz. Para o seu preparo são necessários: 1 kg de espinheiro, 150 g de nozes, 1,5 kg de açúcar granulado e 0,5 litro de água.

Em primeiro lugar, o xarope de açúcar é fervido e, depois de fervido, adiciona-se a ele nozes picadas ou trituradas. Depois disso, ferva em fogo baixo por 15 minutos. Em seguida, bagas preparadas com antecedência são adicionadas à massa resultante e fervida por 20 minutos, mexendo ocasionalmente e removendo a espuma. A iguaria acabada é colocada em potes e armazenada em local fresco.

Com espinheiro

Uma sobremesa muito saudável. Você precisa de 1 kg de espinheiro-mar, 0,6 kg de espinheiro-alvar, 0,5 kg de açúcar. O espinheiro-mar é esfregado em uma peneira, o espinheiro-alvar é escaldado por 1-2 minutos. Em seguida, são triturados em um moedor de carne ou passados ​​por uma peneira. Combine tudo, acrescente o açúcar e leve ao fogo, leve a 70 ⁰С. Eles são colocados em potes e esterilizados:

• 0,5 l por 20 minutos;
• 1 litro por 25-30 minutos

A sobremesa pronta é armazenada em porões ou adegas.

Com abóbora

Para esta receita, você precisa comprar 2,9 kg de abóbora, 2,3 kg de espinheiro, 190 g de laranja, 0,96 kg de açúcar.

Os frutos lavados são secos com uma toalha, o suco é espremido. Você deve obter cerca de 1 litro. A seguir, descasca-se a abóbora, corta-se o produto em cubos com 1,5 x 1,5 cm, lave bem a laranja e esfregue as raspas sem atingir os veios brancos.

O recipiente de cozimento é tomado com um fundo grosso, suco de espinheiro-mar é despejado no fundo, levado para ferver, o açúcar é derramado. Em seguida, são adicionadas raspas e abóbora. A prontidão da geléia é determinada pela aparência da abóbora, ela se torna transparente. Em seguida, a sobremesa é disposta em potes, enrolada e colocada com as tampas. Para consolidar o resultado e insistir, são embrulhados até esfriarem completamente. Em seguida, eles são guardados para armazenamento.

Com abobrinha e mel

As abobrinhas têm sabor neutro, então adicioná-las à geleia aumentará a massa e praticamente não afetará o sabor. Você vai precisar de 2 kg de abobrinha e espinheiro, 1,5 kg de mel. A sobremesa tem um sabor adocicado e é muito saudável. Mas, como a iguaria é submetida a tratamento térmico, alguns nutrientes desaparecem.

As abobrinhas são cortadas em cubos, o espinheiro-mar é friccionado, retirando-se as sementes, todos os ingredientes são combinados e postos em lume brando. Mexa enquanto aquece para que a massa não queime. Ferva por 5 minutos, reserve e deixe esfriar, depois repita novamente. Um total de 3 abordagens são realizadas. Na última vez, a peça de trabalho é fervida por 10 minutos, colocada em potes e enrolada. Após o resfriamento, eles são removidos para a adega.

Recursos de armazenamento

A principal condição para um armazenamento prolongado é o cozimento de acordo com todas as regras, o cumprimento estrito da receita e o correto entupimento.

A geleia de espinheiro-mar, disposta em potes, deve ser armazenada da mesma forma que os outros tipos de sobremesa. A instalação de armazenamento mantém as condições de temperatura e umidade. Uma característica especial é que o espinheiro-marinho é armazenado por muito tempo devido ao alto teor de ácido em sua composição. Quanto mais longa a geléia, menos nutrientes permanecem em sua composição.

Fazer geléia não é fácil quando você leva a sério. É necessário observar estritamente as proporções e a sequência das ações. E uma iguaria saudável e saborosa irá deliciá-lo nas longas noites de inverno.