10 receitas para fazer deliciosa geléia de ameixa amarela para o inverno
Fazer uma geléia de ameixa amarela exige muito esforço. Conseguir uma guloseima saborosa não é tão fácil, embora existam muitas receitas que sugerem torná-lo rápido e fácil. Na verdade, geléia de ameixa só vai ficar gostosa se você seguir todas as regras, seguir à risca as recomendações e saber muitos truques que as donas de casa guardam em segredo.
Características de fazer geléia de ameixa amarela para o inverno
Se você quiser surpreender sua casa com uma guloseima deliciosa no inverno, antes de começar a fazer geleia, verifique os truques e nuances da culinária:
- Se você decidir criar um produto transparente, dê preferência às frutas verdes. Use ameixas maduras demais para geléia.
- Quando, durante o cozimento, você percebeu que a geleia ficou líquida, então a pectina pode ser usada para engrossar. Se você notar isso depois de abrir a lata e não souber o que fazer - acrescente migalhas de pão.
- Se a geléia começou a fermentar, o que geralmente acontece com um produto de ameixa, você não deve ficar chateado. Você precisa abrir os potes, despejar o conteúdo em uma panela, adicionar açúcar e deixar a geléia ferver por pelo menos 10-15 minutos em fogo baixo.
- Quando, durante o cozimento, você perceber que o produto ficou muito líquido, acrescente amido ou farinha. Isso só pode ser feito durante o processo de cozimento, depois de concluído, é melhor dar preferência ao pão ralado.
Atenção! Quando a geléia não estiver grossa, escorra um pouco do líquido, você pode fazer uma deliciosa compota com ela ou molhar um bolo de biscoito com essa calda doce.
Fazer geléia é metade da batalha, você terá que se certificar de que não se deteriora durante o armazenamento.
Regras de seleção de ingredientes
A ameixa é considerada um produto perecível, começa a apodrecer rapidamente, e a utilização dessas frutas no processo de cozimento fará com que a geléia comece a fermentar. Para não enfrentar esses e outros problemas, aprenda a escolher os ingredientes certos:
- dá-se preferência a frutos que ainda não atingiram a maturação completa, mas os frutos não devem ser verdes;
- inspecione a ameixa para ver se há sinais de podridão; se a fruta estiver estragada, não deve ser usada para fazer geleia ou compotas;
- preste atenção ao estado das árvores, se crescem no jardim, certifique-se de que são saudáveis e de que as folhas e frutos não são afetados por pragas.
- ameixas estragam rapidamente, não são adequadas para armazenamento de longo prazo, mesmo na geladeira; depois de retirar os frutos da árvore, tente usá-los em 2 dias.
As frutas não toleram bem o transporte, principalmente se atingiram a maturação máxima, portanto, se você comprou ameixas para geléia em uma loja, coloque-as sobre uma superfície plana, remova as frutas danificadas - isso ajudará a estender a "vida útil".
Não faça compota ou compota com frutas que começaram a estragar. Se as mudanças são perceptíveis a olho nu, então é melhor comer ameixas, cozinhar compotas com elas ou congelá-las.
Como preparar os recipientes para o início do processo?
Antes de começar a criar espaços em branco, prepare os recipientes. Isso pode ser feito da seguinte forma:
- Enxágüe bem o recipiente com água corrente, usando uma esponja nova. Mas é melhor "molhar" os bancos. Despeje água morna em uma bacia, acrescente refrigerante, enxágue tudo bem e depois enxágue as latas em água fria. Realizamos as mesmas manipulações com as tampas.
- Os bancos são colocados de cabeça para baixo, virados e, em seguida, enxugados com uma toalha de algodão limpa.
- Os recipientes são então esterilizados a vapor, mantidos sobre uma panela ou esterilizados em forno. As pálpebras são submetidas a tratamento semelhante.
- Após a conclusão dos procedimentos, os recipientes permanecerão estéreis por 2 dias.
Receitas deliciosas para fazer geléia de ameixa amarela em casa
Existem vários métodos para preparar uma guloseima. Considere receitas populares que não sejam muito complexas.
O método clássico de pitted
Cozinhar uma guloseima não é difícil, você só precisa de 2 ingredientes: açúcar e ameixas. O que fazer, recomendações:
- lave os frutos e divida ao meio, retire as sementes;
- deixe-os secar um pouco e depois cubra com açúcar;
- quando as ameixas derem suco, coloque-as em uma tigela de esmalte, leve para ferver;
- deixar a geléia por 8 horas, após o tempo especificado levar novamente para ferver, manter em fogo baixo por 20 minutos;
- depois deixe a geléia descansar um pouco, mexa com uma colher de pau e coloque nos potes.
Receita rápida
Cozinhar geléia de acordo com a seguinte receita:
- Lavamos a fruta e retiramos as sementes, cortamos a polpa em rodelas.
- Enchemos tudo com açúcar, esperamos 3 horas.
- Em seguida, levamos a iguaria para ferver, espere mais 3-4 horas.
- Repetimos o procedimento: ferva a geléia, se for muito grossa, acrescente um pouco de água.
- Estamos esperando que a guloseima esfrie e ponha nos potes.
Opção com laranja
Para cozinhar essa geléia, você terá que:
- escalde a laranja, sem tirar a casca, corte em cubinhos, retire o caroço, pique;
- descasque as frutas, coloque em uma panela, junto com o purê de laranja e cubra tudo com açúcar;
- passados 30 minutos, leve ao lume a caçarola, leve a ferver tudo, reduza o lume, espere 15-20 minutos.
Com pectina
Seguimos a receita clássica, mantendo as seguintes proporções:
- 500 gramas de açúcar.
- 1 kg de ameixas maduras.
- 2 sacos de pectina.
Você terá que ferver as frutas separadamente e depois passá-las por uma peneira para retirar as sementes e as cascas. Cubra-os com açúcar e adicione a pectina.
Com gelatina
Atua como um espessante, é usado para criar geleia:
- descasque a fruta, pique e acrescente metade do açúcar (300 gramas);
- espere uma hora até que o suco apareça;
- mergulhe a gelatina em água fria;
- coloque as ameixas no fogo, adicione o suco de limão, cozinhe por 10-12 minutos, depois reduza o fogo;
- quando uma gota de geléia endurece em um pires frio, pare de cozinhar;
- dissolver a gelatina, adicionar à geléia e adicionar manteiga.
Com chocolate
Derreta 100 gramas de chocolate amargo em banho-maria, acrescente 2 colheres de sopa de conhaque à massa.
Em seguida, começamos a preparar as guloseimas de acordo com a receita clássica, basta fervê-lo por 10-12 minutos, com um intervalo de 3-4 horas, três vezes. Adicione o chocolate com o conhaque, misture com uma colher de pau, arrume em latas.
Com limão
Pode ser preparado de 2 maneiras:
| O primeiro | Lave as frutas, retire as sementes, cubra com açúcar e deixe repousar. Rale as raspas ou triture no liquidificador. Coloque as frutas e as raspas em uma panela, leve para ferver, cozinhe por 30 minutos. |
| Segundo | Existe outro jeito: em vez de raspas, use limão - corte em cubos e acrescente às ameixas. |
Com noz
Uma receita interessante, que é preparada com os seguintes ingredientes:
- Gengibre, nozes - triture-as no ralador.
- Ameixas - enxágue e retire as sementes.
- Açúcar e canela - recheie-os com frutas.
Quando as frutas dão suco, elas são colocadas no fogão, levadas à fervura e fervidas por mais 30 minutos. As nozes restantes são derramadas, resfriadas e colocadas em bancos.
Com peras
Você terá que picar a fruta, cortar as peras em cubos, retirando as sementes e caroço, e as ameixas - em rodelas, retirando o caroço. Em seguida, você deve começar a preparar o xarope de açúcar misturando água e açúcar. Quando estiver completamente dissolvido, despeje a calda sobre as peras e deixe durante a noite.
De manhã, coloque as ameixas no fogo, ferva-as durante pelo menos 20 minutos, tendo previamente coberto com açúcar, coloque no recipiente as peras recheadas com calda. Cozinhe por mais 30 minutos em fogo baixo. Em seguida, retire do fogo, deixe esfriar e coloque nos potes.
Com maças
Corte a fruta em cubos, retire os caroços e o caroço das maçãs. Em seguida, cubra com açúcar e adicione um pouco de canela.
E então proceda da seguinte forma:
- leve ao lume o recipiente, leve ao lume, ferva durante 5 minutos;
- retire por 6 horas, após o tempo especificado, leve de volta ao fogão, ferva por 5 minutos;
- em seguida, retire do fogo novamente, pause em 6 horas e leve ao fogão novamente, cozinhe por 5 minutos.
Como armazenar espaços em branco?
Guarde em local fresco. Depois de fechar, vire, coloque as tampas, não embrulhe, segure por um dia, depois mande para a geladeira ou adega. De vez em quando, você terá que verificar os espaços em branco, inspecionar os bancos.
Você pode criar um deleite delicioso usando várias receitas. Todos os membros da família, principalmente as crianças, ficarão felizes com esta diversidade. Mas para não estragar a geléia, siga à risca a receita, sem atrapalhar as proporções.
