Como armazenar ameixas em casa congelando, secando e conservando
Se você perguntar a uma dona de casa experiente como armazenar ameixas em casa, ela certamente lhe dirá para conservá-las, mandá-las para o freezer. Esses métodos estão longe de ser todos os métodos recomendados para serem aplicados na prática - frutas saborosas serão preservadas de forma não menos eficaz na varanda ou no porão. O principal é estudar as regras básicas de armazenamento, cumprir rigorosamente as recomendações.
Termos e regras para coletar frutos de ameixa
É bastante difícil recomendar quando colher frutas suculentas de uma árvore - não há prazos específicos. A colheita das ameixas depende da variedade, algumas amadurecem no meio do verão, outras ficam penduradas nas árvores quase até o outono. É importante saber se a variedade amadurece após a colheita, se forem colhidos frutos verdes, podem simplesmente deteriorar-se, mesmo que tenham boas condições de armazenamento. Para não perder toda a safra, recomenda-se estudar as características dos frutos com antecedência, conhecer os períodos de armazenamento, características de amadurecimento, se forem colhidos mais cedo.
Colete frutas no campo com cuidado, use uma cesta. Não é recomendável trabalhar apenas com as mãos, sacudindo ou derrubando as frutas. Mesmo um leve golpe pode causar danos ao dreno.
Quais variedades são adequadas para armazenamento
Recomenda-se usar apenas variedades tardias para armazenamento. Os primeiros são carnudos e suculentos, mesmo em condições frias começam a se deteriorar rapidamente.
Ótimo para armazenamento:
- El Dorado;
- Stanley;
- Imperatriz;
- Anna Shpet;
- Arton;
- Hagant.
O recordista de armazenamento é considerado Excelente azul - nas condições certas pode facilmente resistir a vários meses sem sinais de deterioração, poderá desfrutar de frutas frescas mesmo após as férias de Ano Novo.
Duração e condições de armazenamento de ameixas frescas
Dependendo da variedade, os frutos da ameixa podem ser armazenados por até 4 meses sem congelamento ou pré-processamento.
Os recordistas são capazes de resistir por muito mais tempo - até seis meses, mas apenas se o regime de temperatura for escolhido corretamente e o ar não ficar muito úmido.
Recomenda-se seguir estritamente as regras básicas - manter as frutas na mesma temperatura, evitar pulos repentinos. A temperatura ambiente ideal é de até cinco graus.
Em uma geladeira
Recomenda-se o uso de bandejas de ovos para armazenamento na geladeira. Frutas que não estão em contato umas com as outras apodrecem menos, ficam bem por muito tempo.Outra forma é usar recipientes de plástico, pequenas bandejas que podem ser hermeticamente fechadas. É imperativo verificar regularmente as frutas, remover as frutas com sinais de deterioração em tempo hábil.
Na varanda
Recomenda-se enviar ameixas para a varanda em caixas de papelão. Se houver tempo, embrulhe cada fruta em papel (jornal), isso irá proteger contra influências externas adversas e estender a vida útil. Em geadas severas, se a varanda estiver fria, é melhor trazê-la para dentro.
Na adega
O armazenamento em uma adega tem uma série de vantagens - temperatura estável, baixa umidade. A regra principal é revisar frutas regularmente, remover frutas com sinais de podridão ou manchas secas. Use caixas de papelão, recipientes como recipientes.
No freezer
A maneira mais fácil de prolongar a vida útil de frutas saudáveis é mandá-las para o freezer. Existem duas opções para armazenar frutas - primeiro remova as sementes ou congele-as inteiras.
Sem sementes
As frutas sem sementes são utilizadas para fazer sobremesas, assados e molhos de frutas. Certifique-se de enxaguar as frutas, seque-as em uma toalha macia, corte-as ou corte-as ao meio com as mãos, retire as sementes. Coloque em uma camada em uma assadeira larga, congele (vire várias vezes durante o congelamento), transfira para um recipiente.
Com ossos
Antes do congelamento, mesmo que as sementes não sejam retiradas, também é recomendável enxaguar a fruta. Após a secagem, coloque em vasilhames (não tampe), deixe no freezer para congelar.
Processamento de ameixas para armazenamento de longo prazo para o inverno
Além de congelar ou armazenar frutas frescas em um lugar fresco, existem algumas maneiras simples de estocar ameixas para o inverno. Cada um deles não requer tratamento térmico prolongado, então você não precisa se preocupar com o desaparecimento dos nutrientes, as vitaminas são totalmente preservadas.
Secagem
As ameixas secas são um excelente ingrediente para sobremesa, cozimento. Para secar, é recomendado o uso de unidades especiais - um secador elétrico, um forno. No verão, os raios solares vão lidar perfeitamente com o processo. Enxágüe a fruta antes de secar, divida em partículas. É melhor usar frutas não muito suculentas, o tempo de cozimento será reduzido significativamente.
Frutas em conserva
Existem muitas receitas para conservar ameixas. Frutas em conserva retêm a maioria dos elementos benéficos. Existem muitas maneiras de preparar uma iguaria para o inverno - para cozinhar ameixas no vapor, esterilizar, pré-ferver em calda.
Ameixa em seu próprio suco
A receita favorita de muitas donas de casa são frutas no próprio suco. Para isso, encha os potes com partículas de fruta, cubra com um pouco de açúcar, espere as ameixas soltarem o suco, depois, se necessário, coloque um pouco de água fervida e feche.
Cozinhando frutas cristalizadas
Para o preparo de frutas cristalizadas, não se utilizam frutas muito suculentas. Polvilhe as partículas de ameixa generosamente com açúcar, arrume em uma camada sobre uma assadeira e leve ao forno em temperatura baixa. Certifique-se de mexer durante o cozimento, certifique-se de que as partículas sequem e não asse. Deixe esfriar completamente antes de embalar. Armazene em recipientes, feche o recipiente bem.
Aspirando frutas
A drenagem a vácuo é usada na produção industrial, em lojas, em casa. As vantagens do método - os frutos não são afetados por um ambiente nocivo, as partículas não são intemperizadas, ficam mais armazenadas. Para aspirar, será necessário um dispositivo especial que cole de forma confiável as bordas da embalagem, tendo previamente removido todo o ar. É imprescindível certificar-se da qualidade da embalagem, mesmo se houver um pequeno furo, as ameixas começarão a se deteriorar rapidamente, e esse processo não pode ser evitado. Em casa, mesmo após o processo, é recomendável guardar as ameixas em ambiente fresco - na geladeira, adega, porão.
Ameixa doce com açúcar
Outra ótima maneira de armazenar frutas é adoçar. A primeira etapa do cozimento é polvilhar abundantemente com açúcar, mandar para uma tigela de esmalte, esperar até que os cristais doces se dissolvam completamente. Deite as ameixas em potes limpos, volte a encher com açúcar, envie imediatamente para uma sala fria, tendo previamente fechado os recipientes hermeticamente.
Duração do armazenamento de guloseimas - até um ano. Use para fazer doces, como recheio de tortas e para preparar sobremesas.
Os frutos da ameixa são apreciados pelos adultos e pelas crianças, os frutos são universais - vão bem não só com massa amanteigada, mas também com carnes ou vegetais. Respeitando as regras de armazenamento, será fácil deleitar-se com comida saborosa, cheirosa e suculenta durante o inverno gelado, que dará ao corpo uma abundância de vitaminas e nutrientes.
