Uma receita simples para fazer geléia de ameixa para o inverno em casa
A compota é uma preparação doce à base de frutos ou bagas, aromática, com um rico sabor a fruta e agradável doçura. Esse produto pode ser cozido com uma variedade de ingredientes, e a geléia de ameixa, preparada para o inverno, é especialmente saborosa. Esta massa macia, espessa e gelatinosa pode ser uma ótima iguaria para beber chá, recheio para assados e outros pratos variados.
Características de fazer geléia de ameixa
Para que a geléia adquira a consistência desejada, ferva bem e seja saborosa, donas de casa experientes recomendam o seguinte:
- para cozinhar, é melhor usar pratos largos com lados baixos;
- condições de alta ou média temperatura são usadas;
- durante o preparo da geléia, não precisa ser adicionada água, ao contrário, o líquido deve ser evaporado;
- é aconselhável adicionar açúcar após amolecer os frutos e evaporar parte da umidade;
- para acelerar a fervura, é preferível cortar os frutos em pequenos pedaços e triturar no liquidificador.
E você não deve cozinhar imediatamente uma grande quantidade de geleia, este branco pode queimar, ferver irregularmente, ferver e é muito mais fácil de manusear uma pequena porção.
Preparação do ingrediente principal
Para que esta peça funcione bem, é necessário utilizar ameixas maduras ou pouco maduras, sem amassados e áreas podres, com polpa densa.
A geléia pode ser feita de qualquer tipo de fruta - azul, branca, amarela, vermelha, ameixa. Eles devem ser separados, removendo os vermes e estragados, e enxaguados em água corrente.
Os caules devem ser removidos sem falta, a maioria das receitas usa ameixas sem caroço, o que significa que devem ser removidos. Na maioria das vezes, isso pode ser feito com um pedaço de pau, empurrando a semente, mas nos frutos de algumas variedades, por exemplo, os brancos, é improvável que se desfaçam desta forma - terá de cortá-los e retirá-los à mão.
Mais uma nuance - a casca da ameixa amarela confere à preservação um sabor amargo, por isso recomenda-se retirá-la. Para facilitar o processo, pode-se colocar as frutas em água fervente ou no microondas por alguns minutos. Quando as ameixas estiverem prontas, você pode começar a cozinhar.
Como fazer geléia de ameixa em casa
O confiture difere da geléia por conter, além da geleia homogênea, pedaços de frutas.
Para fazer uma guloseima, você precisa do seguinte:
- ameixas - 1 kg;
- açúcar - 300 g;
- água - 125 ml.
Algoritmo de cozimento:
- As metades da ameixa são colocadas em uma panela e enchidas com água.
- Leve para ferver em fogo médio.
- Por 40 minutos, a peça de trabalho é cozida em fogo baixo - deve ser mexida com freqüência, removendo a espuma.
- As frutas cozidas são trituradas - no liquidificador ou na peneira.
- O açúcar é adicionado ao purê e levado ao fogo baixo por 40 minutos.
- O confiture acabado é derramado em potes e selado.
Uma receita simples para o inverno
Existe um método clássico de preparação de uma peça em branco que não requer muito tempo e esforço. \ Para isso você precisa preparar os seguintes ingredientes:
- ameixas - 1 kg;
- açúcar - 800 g;
- água - 0,5 colher de sopa.
O processo de fazer geléia é o seguinte:
- Os frutos são combinados com água, misturados.
- Após a fervura, o fogo diminui, a massa é fervida em 30 minutos.
- O açúcar é introduzido em partes - com intervalo de 3 minutos, 200-250 g cada, cada vez que a massa é misturada.
- A temperatura sobe para ferver e depois diminui, e as ameixas são fervidas por meia hora.
- O produto está pronto para ser despejado em latas.
Sem sementes
Pode cozinhar rapidamente a compota de ameixa de acordo com a receita dos “cinco minutos”, é aconselhável levar frutos que se separem rapidamente das sementes.
Componentes:
- ameixas - 1 kg;
- açúcar - 0,5 kg;
- água - 0,5 xícaras.
Algoritmo de cozimento:
- O açúcar é despejado com água fervente e colocado no fogão.
- A calda é cozida em fogo baixo.
- As metades da fruta são colocadas em calda e fervidas por 7 minutos.
- O fogo é apagado e a geléia está fervendo por 4-5 minutos sob a tampa.
- O branco pode ser derramado em latas.
Sem casca
A geléia de ameixa sem casca acaba ficando mais uniforme, leve, para fazer é preciso o seguinte:
- ameixas - 2,5 kg;
- 5-6 grãos de semente;
- açúcar - 2 kg.
Você terá que mexer no preparo, pois descascar a fruta vai demorar um pouco. Além disso, você precisa de grãos extraídos das sementes.
Cozinhar passo a passo:
- As frutas e os grãos são colocados em um recipiente e levados ao fogo médio até que as ameixas amoleçam - é preciso controlar o processo e regular a temperatura, o tempo médio de cozimento é de 40 minutos.
- Açúcar é adicionado à fruta - em 2 séries de 1 kg, cada vez a massa deve ser misturada e esperar que se dissolva.
- A geléia é fervida em fogo médio até engrossar.
- A massa elástica e brilhante pode ser colocada em recipientes.
Em uma multicooker
Você também pode fazer geléia de ameixa neste eletrodoméstico, tornando sua tarefa muito mais fácil. Ingredientes necessários:
- ameixas (sem caroço e sem casca) - 800 g;
- açúcar - 2,5 xícaras da multicooker;
- suco de limão - 1 colher de chá;
- gelatina - 3 g.
A preparação é a seguinte:
- A polpa da fruta é passada por um moedor de carne.
- Açúcar e suco são adicionados à massa.
- É colocado em uma tigela, o modo “vapor” é definido até ferver.
- O modo é alterado para outro - "têmpera", tempo de cozimento - 1 hora;
- A gelatina se dissolve na água e é adicionada às ameixas.
- A geléia de ameixa pronta é despejada em recipientes.
Com chocolate
Esta sobremesa gourmet tem um sabor original e é bastante simples de preparar. Os seguintes produtos são obrigatórios:
- ameixas - 1 kg;
- açúcar - 0,5 kg;
- gelatina - 1 embalagem;
- chocolate - 100 g.
Cozinhar passo a passo:
- As frutas são descascadas, descascadas e transformadas em purê.
- O purê é colocado em um recipiente, coberto com açúcar e colocado no fogo.
- Após a fervura, o fogo diminui e a massa é fervida por um quarto de hora.
- Chocolate e gelatina dissolvidos em água são adicionados às ameixas.
- Quando o chocolate estiver dissolvido, o fogo pode ser apagado e a geléia quente pode ser colocada em recipientes e enrolada.
Com maças
Ameixa vai bem com uma variedade de frutas, incluindo maçãs. Para sobremesa, você precisará de:
- ameixas - 2 kg;
- maçãs - 1 kg;
- açúcar - 1 kg.
O Jam é preparado da seguinte forma:
- As frutas são descascadas e sem caroço, cortadas em pedaços, cobertas com açúcar granulado e a massa é misturada.
- Eles são deixados sozinhos por 50-60 minutos. até que o suco apareça.
- Em seguida, o recipiente é colocado em fogo baixo, onde a massa é fervida.
- Após 30 min. deve ser retirado do fogo e picado no liquidificador.
- Isso é seguido por fervura repetida, e você pode enrolar a geleia para o inverno.
Em uma panificadora
Outro dispositivo que facilita a vida das donas de casa, também pode ser usado nos preparativos para o inverno.
Ingredientes:
- ameixas - 1 kg;
- açúcar - 700 g;
- as raspas de limão a gosto.
Todos os componentes estão conectados, o dispositivo está definido para o modo "jam / jam". A máquina de fazer pão notificará a anfitriã com um som de que a sobremesa está pronta.
Ameixa congelada
As frutas congeladas também podem ser utilizadas para fazer compotas, seguindo a receita que você gosta. Para uma sobremesa de ameixa e laranja, você precisará de:
- ameixa - 0,5 kg;
- açúcar - 400 g;
- laranja - 1 pc .;
- raiz de gengibre - peça de 2-3 cm;
- suco de limão - 2 colheres de sopa eu.
Algoritmo de cozimento:
- O suco é extraído dos cítricos.
- A raiz é esmagada em um ralador fino.
- Os frutos são descongelados, colocados numa panela e levados à fervura.
- Às ameixas juntam-se sumos, açúcar, gengibre, a massa é misturada e fervida durante 60 minutos. em fogo baixo.
- O doce está pronto para uso e embalado em um recipiente.
Com gelatina
Este componente confere ao prato um aspecto bonito e uma agradável consistência geleia. Para geléia de ameixa você precisará de:
- ameixas - 1 kg;
- açúcar - 800 g;
- gelatina - 15 g;
- suco de limão - 50 ml.
A preparação é a seguinte:
- As frutas são colocadas em uma panela, acrescenta-se suco de limão e 400 g de açúcar.
- A mistura é agitada e deixada durante 2-2,5 horas.
- A gelatina se dissolve na água, incha em 30-40 minutos.
- Leve a panela ao fogo e ferva as ameixas por 5 minutos em fogo médio.
- A mistura deve ser resfriada, picada com um empurrador ou liquidificador.
- O restante do açúcar é adicionado e a geléia fervida por mais 40-45 minutos.
- No final, a gelatina é derramada, a sobremesa é mexida ativamente e imediatamente colocada em potes.
Armazenamento de geleia
Se você usar uma receita para fazer geléia para o inverno, poderá armazená-la em qualquer lugar fresco - porão, adega, geladeira e até mesmo no armário, nada acontecerá com ela. Caso contrário, os frascos devem ser colocados na prateleira da geladeira.