3 receitas fáceis de vinho de bagaço de maçã depois de um espremedor em casa
A bebida, que é feita a partir da polpa, não tem um aroma tão brilhante quanto a frutas frescas fermentadas, tem baixo teor de açúcar, mas contém fibras que melhoram o funcionamento dos órgãos digestivos. Se não jogar fora o bolo de maçã após o espremedor, o vinho fermentado com os resíduos não terá um sabor amargo, adquirirá uma bela tonalidade, mas o teor alcoólico da bebida dificilmente chegará a 12%.
Recursos de culinária
Como há menos açúcar no bolo do que na fruta, sua proporção aumenta, adiciona-se xarope. Se a polpa for usada para fazer vinho, os resíduos não precisam ser espremidos por muito tempo. Não é recomendável espremer o suco com sementes que dão amargor à bebida.
O bolo é transferido para uma vidraria cheia de água. Uma luva pode ser usada como selo d'água, colocando-a no gargalo de um recipiente ou em uma tampa com uma mangueira. Dispositivos simples ajudam a remover o gás. Na ausência de fermentação, adiciona-se fermento de vinho. Quando as bolhas param de se formar na superfície, a bebida é despejada por um tubo sem sedimento em garrafas de vidro fechadas com rolha e deixadas em infusão em local fresco.
Seleção de matérias-primas
As maçãs cultivadas no campo ou na sua horta são adequadas para espremer sumo e para fazer vinho. As frutas armazenadas são tratadas com produtos químicos para estender a vida de prateleira; ao serem utilizadas no preparo de bebidas, elas não são lavadas, mas são bem limpas com uma toalha.
Além do açúcar, você pode levar frutose ou mel. Esses produtos melhoram o sabor e são úteis para pessoas com altos níveis de glicose no sangue.
Como fazer vinho para bolo de maçã em casa
Uma bebida doce feita a partir dos resíduos obtidos espremendo o suco é feita nos países mediterrâneos a partir de uvas. Não é difícil preparar tal produto a partir da polpa de maçã.
Receita simples
Para que o vinho adquira um aroma brilhante, as frutas são escolhidas não de uma variedade, mas de várias. As maçãs Semerenko, Antonovka, Ranet têm polpa firme, cheiro agradável e notas azedas. Para preparar uma bebida, você precisará de:
- 10 copos de água;
- 4 kg de polpa;
- 600 g de açúcar.
Imediatamente após espremer o suco, o bolo é transferido para uma grande bacia ou balde, filtrado, mas não despeja água fervida, despeja 1/2 parte do açúcar. Os pratos, cobertos com gaze, ficam na cozinha, garantindo que a polpa sobe à superfície.
Após três dias, o líquido é filtrado, a garrafa é enchida, o açúcar restante é adicionado e a bebida é mantida em local escuro por 4 semanas. Para evitar que o ar se acumule no recipiente, a tampa deve ser freqüentemente removida de vez em quando.
Quando o líquido se torna transparente, é acondicionado em garrafas, rolhadas, insistidas por um ano inteiro.
Algumas cerejas ou framboesas são adicionadas ao vinho, e ele adquire um tom avermelhado.
Via rápida
Não há necessidade de colocar fermento no bolo que não queira deitar fora após o espremedor. Resíduos de maçã fermentam bem, a quantidade de ingredientes adicionados depende do teor de umidade da polpa, da concentração esperada do vinho. Para uma bebida rica:
- O bolo é combinado com açúcar, despejado com água por 3-4 dias, mexendo para dissolver os cristais.
- No quinto dia, a massa é filtrada da polpa, o líquido é enviado ao recipiente, com uso de luva no gargalo ou instalação de selo d'água.
- O vinho fermentado é engarrafado.
Beba a bebida após 5-6 meses. Para que o produto adquira um sabor brilhante, use 500 ou 600 g de açúcar, 5 kg de resíduo, 2,5 copos de água.
Com suco de maça
Em um ano frutífero, quando não há mais latas para compotas e compotas de frutas, e os frutos coletados de Antonovka não duram até o inverno, eles preparam suco, fazem vinho caseiro com ele. Para garantir a fermentação, adicione as passas ou coloque o fermento seco na proporção de 2 colheres de chá. para 4 litros de bebida:
- O suco de maçã é colocado em um frasco de vidro, 2 ou 3 copos de açúcar são dissolvidos nele.
- O fermento é diluído em uma tigela separada, combinado com uma bebida.
- Uma luva com furos é colocada no gargalo do recipiente.
- O recipiente é colocado em um local quente para fermentação.
Quando o vinho clareia, ele é coado em garrafas e colocado em uma adega ou adega por 4–6 meses.
Para melhorar a cor da bebida, acrescentam-se framboesas, a casca da maçã torna o sabor mais intenso.
Armazenamento de vinho
Produto alcoólico caseiro feito de suco, fruta fresca ou bolo de óleo é recomendado para ser despejado em garrafas de vidro escuro. É necessário manter o vinho a 12-15 ° C, e a umidade do ambiente não deve ultrapassar 80%.
Na ausência de uma adega, você pode fazer prateleiras na varanda ou loggia, cujas portas serão fechadas hermeticamente. As garrafas com vinho seco da casa são aconselhadas a serem colocadas na horizontal, com o tempo o sabor da bebida torna-se ainda melhor.
