13 meilleures recettes pour faire des blancs de groseille à maquereau pour l'hiver

Des préparations délicieuses et saines sont à base de groseilles à maquereau. Avec un traitement thermique approprié, certaines des propriétés utiles sont préservées. Les baies fraîches en ont beaucoup. Ils contiennent du fer, du potassium, du calcium et de la vitamine C nécessaires à l'organisme. En utilisant des groseilles fraîches et des préparations à base de celles-ci, une personne neutralise les effets néfastes des métaux lourds et des radionucléides.

Caractéristiques de la récolte des groseilles à maquereau pour l'hiver

Les baies peuvent être utilisées pour faire un dessert sucré, une tarte, une teinture et une sauce piquante pour la viande. De nombreux blancs utilisent de la purée de groseille. Le plus souvent, il est fabriqué dans un mélangeur, mais certaines femmes au foyer préfèrent l'ancienne méthode. Ils laissent entrer les baies, puis les frottent à travers un tamis. La méthode «à l'ancienne» a ses avantages. La purée est parfaite, sans peau et presque dénoyautée.

Sélection et préparation des produits

Les propriétés bénéfiques des groseilles vertes sont plus élevées que celles des rouges. Pour la récolte, les baies sont récoltées le matin s'il n'y a pas de pluie. Tout est utile pour les fruits, même les queues. Ils peuvent être laissés lors de la cuisson de la confiture, de la compote, de la sauce. Le goût ne sera pas affecté, mais l'apparence de la pièce se détériorera.

Comment préparer les conteneurs

Mieux vaut prendre de petits bocaux en verre. Un morceau de petite taille peut être mangé en 1-2 jours, il ne se détériorera certainement pas après ouverture. Tous les contenants doivent être stérilisés, même si la confiture, la sauce sera conservée sur l'étagère du réfrigérateur.

Tout d'abord, les canettes sont lavées avec du soda avec n'importe quel détergent, puis elles sont traitées thermiquement pendant 5 à 10 minutes. Plus le volume est grand, plus les boîtes sont chauffées longtemps. Les contenants sont stérilisés de différentes manières, chaque femme au foyer a sa propre méthode préférée:

• four;
• four micro onde;
• cuit à la vapeur (sur une bouilloire, une casserole).

Comment cuisiner délicieusement les groseilles à maquereau à la maison

Il n'est pas nécessaire de se demander comment traiter les groseilles à maquereau. Il vaut la peine de regarder une sélection des meilleures recettes et de choisir ce dont vous avez besoin.

Confiture crue

Le dessert cuit sans bouillir peut être congelé ou réfrigéré. Les fruits lavés sont broyés avec un mélangeur. Le sucre est ajouté à la masse, mélangé lorsqu'il se dissout, disposé dans des bocaux.

Ingrédients:

• groseilles à maquereau - 1 kg;
• sucre - 1 kg.

La quantité de sucre est réduite si la billette est stockée dans le congélateur.

Compote de groseille

Il est pratique de faire de la compote dans des pots d'un litre. Les baies sont triées, lavées, blanchies, transférées dans un récipient stérile, versées avec du sirop bouillant, préparé comme ceci:

• 750 ml d'eau sont versés dans une casserole;
• verser 250 g de sucre;
• porter à ébullition.

Les personnes à la diète et les patients diabétiques préparent une compote presque sans sucre, ils ne mettent que 2 cuillères à soupe dans le sirop. l.Les banques sont tordues, retournées, recouvertes d'une couverture. La compote se conserve bien à température ambiante.

Confiture de groseilles

Cette préparation se mange avec plaisir en hiver. La confiture de groseille faite avec cette recette est délicieuse. Il faudra au moins une heure et demie pour préparer un délicieux dessert. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• groseille à maquereau - 1 kg;
• eau - 100 ml;
• sucre - 600 g

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Un tiers des baies est mis de côté, le reste est versé dans une casserole et de l'eau y est versée. Les groseilles à maquereau sont bouillies pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce que les baies soient tendres. Ils sont immédiatement tordus dans un hachoir à viande.

La masse est versée dans une casserole, des baies entières y sont ajoutées, bouillies pendant 5 minutes. Le sucre est introduit par portions. La masse doit bouillir tout le temps. Après 25 minutes, la confiture est prête. Il est versé dans des boîtes propres et enroulé.

Sauce aux baies

Les groseilles à maquereau sont amusantes à transformer. Sans exception, toutes les femmes au foyer aiment la recette simple de l'adjika. Il est servi avec de la viande. Préparé à partir d'un ensemble minimum de produits:

• baies - 1 kg;
• l'eau;
• sel - 1 cuillère à soupe. l.;
• vinaigre de cidre de pomme - 100 ml;
• sucre - 1 cuillère à soupe.

Les groseilles à maquereau sont bouillies dans l'eau, frottées et toutes les épices sont ajoutées. La sauce finie a un goût aigre-doux.

Purée surgelée

S'il y a de l'espace dans le congélateur, le traitement des groseilles à maquereau achetées et collectées dans le pays est simplifié. Les baies sont lavées, séchées, écrasées avec un poussoir, un mélangeur, frottées à travers un tamis.

Le sucre est ajouté à la masse, mélangé jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. La purée préparée sans traitement thermique est versée dans des récipients en plastique ou dans des moules en silicone, congelée.

Consommation de produit:

• baies - 1 kg;
• sucre - 350 g

Gelée

Pressez le jus des baies mûres, faites-le bouillir en remuant et en retirant la mousse. Temps de cuisson 10 minutes. Ajouter le sucre, faire bouillir. Passer la pièce chaude à travers une étamine, verser dans des bocaux.

Ingrédients:

• jus - 1 l;
• sucre - 1 kg.

Groseilles marinées

Les fruits marinés sont servis avec de la viande. Si le temps presse, une prescription sans stérilisation fera l'affaire. Pour une pièce d'un volume de 0,5 litre, vous aurez besoin de:

• baies - 0,5 l;
• piment de la Jamaïque, grains de poivre (noir), clous de girofle - 2 pièces;
• ail (gousses) - 8 pièces;
• feuille de laurier - 1 pc.;
• vinaigre 9% - 2 c. l.;
• sel - 1 cuillère à soupe. l.;
• sucre - 3 c. l.;
• eau - 0,5 l.

Les baies ne sont pas tout à fait mûres. Les épices sont mises dans des bocaux, puis les groseilles à maquereau sont versées. La marinade est bouillie, les baies sont versées dessus. Après 10 minutes, il est égoutté et porté à nouveau à ébullition. Versez la groseille une seconde fois. Les banques sont aussitôt tordues, mises sous un "manteau de fourrure" pendant une journée.

Adjika de baies

Il ne faut pas plus de 30 minutes pour préparer une collation épicée pour une utilisation future. L'adjika de groseille à maquereau nécessite les ingrédients suivants:

• coriandre (graines broyées) - 1 cuillère à soupe l.;
• baies - 1 kg;
• gousses de piment fort - 10 pcs.;
• ail (gousses) - 300 g;
• sel - 1 cuillère à soupe. l.

Broyez tout (mixeur, hachoir à viande), mélangez, mettez dans des bocaux, fermez avec des couvercles.

Teinture

Des liqueurs délicieuses et aromatiques sont préparées à partir de baies saines. Pour produire des liqueurs maison, vous avez besoin d'une vodka de haute qualité. Consommation de matières premières:

• sucre - 4 cuillères à soupe;
• vodka - 4 cuillères à soupe;
• groseilles à maquereau - 4 c.

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Tous les ingrédients doivent être placés dans un bocal, fermé avec un couvercle et laissé pendant 6 mois dans un endroit sombre.

Filtrez la liqueur finie, versez-la dans des bouteilles stériles.

Pâte

Tout d'abord, une purée de pommes de terre est préparée. Les baies sont sélectionnées fortes, entières, bouillies dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres et jetées dans une passoire. Frottez les groseilles tout de suite jusqu'à ce qu'elles refroidissent. Du sucre, des protéines sont introduites dans la masse, tout est rapidement fouetté et étalé sur une plaque à pâtisserie.

Sécher au four (12 heures) porte ouverte (50 ° C) ou au soleil. Conservez la pastille dans un récipient en verre scellé. La couche est coupée en morceaux, saupoudrée de sucre en poudre. Pour préparer la guimauve, vous aurez besoin de:

• purée - 4 cuillères à soupe;
• blanc 2 œufs;
• sucre - 3 c.

chutney

Un plat est préparé à partir de groseilles aigres. Les baies sont lavées, leurs queues sont enlevées.Les oignons, les oignons et le gingembre sont finement hachés. Tous les ingrédients du chutney sont placés dans une casserole, cuits pendant au moins 2,5 heures à feu doux. Une masse est obtenue qui ressemble à de la crème sure en consistance.

Ingrédients du chutney:

• baie - 1,5 kg;
• oignons de navet - 500 g;
• eau - 2 cuillères à soupe;
• gingembre frais (racine) - 50 g;
• ail - 10-12 gousses de taille moyenne;
• sucre - 500 g;
• piment fort moulu (rouge) - ¼ c. à thé;
• vinaigre 3% - 1 l.

Mojito

Préparer une boisson rafraîchissante pour l'hiver est facile. Versez les groseilles à maquereau lavées et triées dans des bocaux, mettez du citron coupé en tranches et des branches de menthe. Versez de l'eau bouillante sur les baies pendant 20 minutes, égouttez le liquide, ajoutez-y du sucre et faites bouillir. Versez le sirop de groseille, enroulez les bocaux et mettez-les sous un "manteau de fourrure" pendant 2-3 jours. Consommation:

• baies - 350 g;
• menthe (feuilles) - 3 branches;
• tranches de citron - 2 tranches.

Mannik à la groseille

La tarte sucrée est cuite à partir de baies fraîches et congelées. Consommation de produit pour une forme ronde d'un diamètre de 20 cm:

• groseilles à maquereau (lavées, sans queue) - 180 g;
• semoule - 150 g;
• farine de qualité supérieure - 150 g;
• crème sure - 200 g;
• huile végétale - 50 ml;
• oeufs - 2 pcs.;
• sucre - 230 g;
• crème sure - 200 g;
• sucre vanillé - 1 cuillère à café;
• curcuma - ¼ c. à thé;
• levure chimique - 1,5 c.

Le processus de cuisson commence par le trempage des céréales. De la crème sure y est ajoutée et laissée gonfler pendant 25 à 30 minutes. À ce moment, les œufs sont battus avec du sucre, ajoutés à la semoule gonflée. Suivi par:

• huile végétale;
• farine;
• pimenter.

Tous les ingrédients sont mélangés jusqu'à consistance lisse. Des baies y sont ajoutées. La pâte est transférée dans un moule. Le four est chauffé à 190 ° C. Mannik est cuit pendant 40 à 45 minutes.

Conditions et périodes de stockage

Combien stocker les pièces pour ne pas nuire à votre santé. Cette question inquiète toujours les ménagères. Il est plus facile de préserver les propriétés utiles des baies congelées et de la purée de pommes de terre qui en sont issues. Ils sont conservés au congélateur pendant 6 mois. Les conserves, confitures et autres préparations conditionnées dans des récipients en verre sont conservées en cave pendant plusieurs années.