Cum și când să se usuce și să recolteze menta acasă pentru iarnă
Se știe că menta are un număr considerabil de proprietăți utile, datorită cărora este adesea folosită în terapia populară pentru multe boli. Planta este folosită și în crearea multor preparate culinare pentru a le face mai delicioase și aromate. Este recomandat să vă familiarizați cu modul de uscare a mentei pentru a utiliza verdeața nu numai primăvara, ci și iarna.
Caracteristicile uscării mentă
Pentru a usca corect verdeturile recoltate, vă recomandăm să vă familiarizați cu caracteristicile acestui proces.
Există șase reguli importante de urmat atunci când alegeți menta pentru ceai sau gătit:
- Nu colectați ierburi în apropierea instalațiilor industriale sau a drumurilor. O astfel de plantă conține multe oligoelemente care pot dăuna unei persoane. De asemenea, gustul este mult mai rău decât cel al mentei cultivate în grădină.
- Nu este recomandat să smulgeți tufișuri tinere pentru uscare, deoarece acestea nu sunt încă coapte. Verdele necoapte au mai puține proprietăți utile și nu au o aromă bogată.
- Când colectați, alegeți doar acele verzi care au decolorat deja. Frunzele mari de mentă sunt recoltate înainte de înflorire, deoarece conțin mai multe uleiuri esențiale.
- Tăierea tufișurilor de mentă cu tulpini întregi, acestea sunt tăiate doar cu o treime și nu complet. Datorită acestui lucru, după un timp, tulpini noi vor apărea pe locurile tăiate, care sunt, de asemenea, tăiate și uscate în viitor.
- Plantele se recoltează numai pe vreme însorită și uscată în timpul zilei sau după apusul soarelui. Dimineața, roua este prezentă pe suprafața frunzelor, datorită căreia, în timpul procesului de uscare, turnarea se întunecă și se deteriorează.
- La tăiere, toate frunzele sunt examinate cu atenție pentru a elimina imediat materialul stricat.
Când se recoltează menta pentru uscare
Înainte de a începe să uscați frunzele de mentă, este bine să determinați momentul optim pentru recoltarea lor. Dacă colectați menta la un moment nepotrivit, probabilitatea de deteriorare a plantelor colectate crește de mai multe ori. De asemenea, exemplarele prea tinere nu pot fi utilizate la gătit, deoarece sunt mai puțin aromate.
Este necesar să se colecteze atunci când toate tufele sunt umplute cu oligoelemente utile și uleiuri esențiale pe cât posibil. Acest moment vine când apar flori. Adesea, tufișurile de mentă încep să înflorească la jumătatea verii și să înflorească în a doua jumătate a lunii august. De aceea, grădinarii sunt sfătuiți să recolteze în aceste luni. Cu toate acestea, există soiuri de mentă timpurie care se coacă cu câteva luni mai devreme.
În acest caz, munca va trebui amânată până la sfârșitul primăverii și în prima jumătate a verii.
Recoltat la timp este utilizat în scopuri medicinale și gătit. Frunzele de mentă sunt utilizate ca aditiv aromatizant pentru a spori gustul mâncărurilor.
Pregătirea mentă
Înainte de a începe să uscați frunzele de mentă colectate și să le păstrați mai departe, trebuie să faceți pregătirea corectă a verzelor.
După colectarea oricărei plante, se spală. Prin urmare, toată menta tăiată este spălată în apă rece sau încălzită. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu deteriora accidental planta, deoarece orice defect mecanic reduce durata de valabilitate. Când se spală toate ramurile, se șterg complet cu un prosop sau prosoape speciale de hârtie. Apoi, toate foile frecate sunt așezate pe o bucată mică de pânză până sunt complet uscate.
Pentru a accelera uscarea, plantele sunt șterse periodic cu o cârpă sau încălzite cu un uscător de păr.
Toate frunzele uscate sunt așezate pe rând pe o suprafață plană și examinate cu atenție. Dacă există pete întunecate sau deteriorare pe suprafața frunzelor, atunci este mai bine să scapi de ele imediat.
Uscarea plantei
Se folosesc diverse metode pentru uscarea tulpinilor de mentă acasă. Este recomandat să vă familiarizați cu caracteristicile fiecăruia dintre ele.
Pe strada
Cel mai adesea, uscarea se face afară la soare. Cu această metodă, toate plantele sunt distribuite în mai multe pachete mici. Apoi sunt legați cu grijă cu șiruri, așezate pe o suprafață plană sau agățate de funii. Grădinarii experimentați sunt sfătuiți să usuce menta în zonele umbrite pentru a preveni rădăcina frunzelor.
In cuptor
Unii preferă să efectueze procedura nu în aer liber, ci în cuptoare. Avantajul principal al acestei metode este viteza sa, deoarece ramurile sunt uscate în acest fel în literalmente 20-30 de minute. În primul rând, cuptorul este preîncălzit la 70 de grade, după care se introduce o tavă cu foi. Disponibilitatea plantelor este verificată la fiecare 5-7 minute. Dacă menta nu este verificată periodic, aceasta se va usca și trebuie aruncată.
Cum se păstrează menta uscată
Pentru a putea adăuga frunze de mentă uscată parfumate în diverse feluri de mâncare în timpul iernii, ar trebui să vă familiarizați cu particularitățile depozitării lor.
Menta este păstrată pentru mai mult timp în recipiente sigilate, care nu vor obține umiditate.
Prin urmare, pentru aceasta se folosesc recipiente alimentare sau borcane de sticlă. Unii oameni folosesc pungi de plastic vid.
Containerele cu ierburi uscate trebuie verificate periodic pentru a vă asigura că nu sunt umede. Dacă interiorul foilor este umed, va trebui să le re-uscați și să le așezați în alte recipiente de depozitare.
Concluzie
Gospodinele recoltează adesea mentă uscată pentru utilizare pe timp de iarnă. Se recomandă să vă familiarizați cu particularitățile colectării frunzelor de mentă și uscarea lor în avans.
